Top articles

• Terrine de foies de volaille ultra simple et légère

  29 juin 2005 ( #herbes aromatiques, #entrée, #champignon, #abats, #terrine, #antipasti, #recette facile, #volaille, #recette light )

  Comme beaucoup de personnes, j'apprécie les recettes légères, surtout l'été, elles sont les bienvenues! C'est digeste et on fait attention à sa ligne (enfin avec moi, c'est pas évident!!hi hi hi!)J'ai adapté cette terrine d'après une recette traditionnelle.J'ai...

• Orangettes du confiseur chocolatier

  30 décembre 2016 ( #orange, #chocolat, #confiserie, #oranges confites, #nouvel an, #noël, #orangette )

  Réédition d'une recette du 15 décembre 2005 -déjà- ;) Des recettes de noël : les Orangettes du confiseur chocolatier. En décembre, si il y a un fruit déclinable à toutes les sauces, c'est bien l'orange. Elle peut accompagner les volailles, les poissons,...

• Pizza aux fruits : abricots, prunes

  30 août 2012 ( #gâteau, #été, #recette rapide, #végétarien, #végétalien, #pizza, #abricot, #prune, #pique-nique )

  Toujours en mode 'facile' Lili. Maintenant que vous maîtrisez la pâte à pizza, coiffez-la de fruits, de sucre, et zou, au four ! Disposez les quartiers de fruits comme sur les photos. Saupoudrez de pistaches torréfiées et concassées, de poudre d'amande,...

• De la confiture pour Nawal et Dumé

  26 octobre 2009 ( #pain, #blog, #jeu, #automne, #confiture, #figue, #photo, #Dumé, #Nawal )

  Oyez Oyez bonnes gens !...pensez "confiture", n'oubliez pas votre contribution à l'édition d'octobre du concours de Nawal et de Dumé ! La mienne : confiture de figues, nette et sans bavures... Les règles ici ou en cliquant à nouveau là Retrouvez également...

• Cake au thé matcha et variante d'anniversaire avec du chocolat

  09 juin 2006 ( #cake, #gâteau, #chocolat, #matcha, #japon, #tea-time, #poudre d'amande, #mikado, #ourson guimauve )

  Heure du Tea-time ? Vous prendrez bien un thé lapsang souchong, ou bien un darjeeling, un jasmin ou...un matcha? Depuis quelques petites années, ce fameux thé vert japonais est si prisé en cuisine ( et surtout en pâtisserie ), que l'on oublierait presque...

• Cheesecake à la rose et à la cerise

  02 juin 2006 ( #dessert, #confiserie, #St Morêt, #cerise, #entremets, #rose, #cheesecake, #pétale )

  Comme promis, lors de la rédaction de la précédente recette: " pétales de rose ancienne cristallisés ", voici à présent la recette du cheesecake à la rose et à la cerise, une merveille de délicatesse. On m'a apporté de belles cerises burlat, je les ai...

• Gariguettes caramel balsamique, glace fraise-soja, amandines pistache chocolat

  21 mai 2006 ( #glace, #chocolat, #pistache, #fraise, #amande, #cubèbe, #gariguette, #vinaigre balsamique, #yaourt de soja )

  Non, non, ce n'est pas ma participation à #08, que je vous livre là, mais un bonheur de dessert à essayer d'urgence. Ahh les fraises!... C'est leur pleine saison, il faut oser leur mariage avec un balsamique et un poivre aux parfums citronnés, c'est un...

• Crème des bouillies matcha myrtille !

  10 juin 2014 ( #été, #matcha, #végétarien, #myrtille, #crème, #végétalien, #crème kokkoh, #bouillie, #gluten free )

  Il y a quelques années j'ai découvert l'auvergne avec beaucoup de plaisir (clic ici pour des photos) la saveur subtile de la reine des prés dans la cuisine de Didier Guibert, chef des "Quatre saisons" à Aurillac (qui aime sans conteste jouer des plantes...

• Macaron simple appareil

  14 mars 2007 ( #adresses, #dessert, #Poitou-Charentes, #moelleux, #amande, #Montmorillon, #macaron, #Rannou-Métivier, #pâtissier )

  Je suis fan des macarons, je ne vous parle pas des beautés sphériques assemblées par deux avec une ganache fondante, chères à Mercotte et Ô combien divines (beautés-en-question-et-Mercotte-itou-bien-sur !) mais de ceux que l'on trouve dans leur plus simple...

• Moelleux à la banane et aux pépites de chocolat

  23 mars 2007 ( #dessert, #gâteau, #chocolat, #moelleux, #sucre de canne, #banane, #barres, #mascobado )

  Cette recette a été sélectionnée parmi les gagnantes du concours sur 750g.com (clic) La banane écrasée était un dessert que j'aimais beaucoup lorsque j'étais enfant. Souvent j'en réclamais deux : "une pour moi et une pour Gada...!" Gada n'était autre...

• Petits cakes au citron, fraise confite et chocolat blanc

  16 mai 2007 ( #dessert, #fraise, #maïzena, #amande, #citron, #petit gâteau, #chocolat blanc, #fraise confite, #tempérage )

  Bergeou, fidèle copine "goûteuse" (je me prends pour Cléopâtre hi hi hi !) et récemment sacrée merveille bordelaise m'a fait remarqué qu'elle préférait ce cake avec le glaçage au citron que je réalise d'habitude, elle n'a pas tort, je me suis rendue compte...

• Sardines farcies au "far à l'oseille" et au riz

  06 juin 2006 ( #farine, #Poitou-Charentes, #oseille, #riz, #poisson, #sardine, #oméga 3, #printemps, #purée )

  En ce moment, c'est byzance au jardin. Je m'éclate avec l'oseille, et je réalise du far poitevin. J'en ramasse de pleines bassines pour arriver à mes fins, mais cette délicieuse purée en vaut la chandelle ! Saviez-vous, qu'il existe une oseille sauvage?...

• Pralin noisette: des carrés pour le café ou comment dire définitivement non à la plage cet été

  04 mai 2006 ( #caramel, #gâteau, #chocolat, #pralin, #noisette, #amande, #petit gâteau, #recette facile, #carré )

  Avant d'utiliser votre pralin-noisette dans des recettes sophistiquées, essayez-le avec ces carrés. Comme je le suggérais à Mercotte récemment, afin de se présenter sans crainte à la plage cet été, pour faire trempette, on peut toujours choisir un joli...

• Avril: les trésors du pissenlit

  19 avril 2006 ( #Poitou-Charentes, #gelée, #vin, #apéritif, #confiture, #cramaillote, #fleur, #pissenlit, #printemps )

  ci-contre: une cuillérée de cramaillote Un temps mitigé et un soleil timide étaient au rendez-vous de ce week-end pascal, l'occasion de se retrouver en famille comme beaucoup d'entre-nous. Côté cuisine, nous avons réalisé et dégusté un traditionnel pâté...

• Rillettes de saumon

  10 mars 2006 ( #herbes aromatiques, #entrée, #saumon, #rillettes, #terrine, #poisson, #aneth, #noël, #blini )

  Voici ma recette préférée de rillettes de saumon, qui après m'avoir été vantée par un garçon très gourmand...a fini dans mon escarcelle! Elles sont savoureuses: une consistance "effilochée" et pas écrasée ou mixée comme certaines textures, une bonne proportion...

• Hamburger-Sandra au chou rouge

  01 mars 2006 ( #pain, #végétarien, #chou, #sésame, #bun, #hamburger, #légume, #sandwich, #chou rouge )

  Aujourd'hui à midi, c'était sandwich dans notre assiette! Mais pas n'importe quel sandwich, vous vous en doutez. La photo des hamburgers de Sandra m'a tellement fait baver, que j'ai décidé, n'y tenant plus, de les réaliser. J'avais envie d'une version...

• Amaretti et macarons de Montmorillon

  23 juillet 2005 ( #adresses, #Poitou-Charentes, #amande, #petit gâteau, #Montmorillon, #Régine Deforges, #amaretti, #macaron, #spécialité )

  Je suis née en poitou...à Montmorillon, petite ville romane de la Vienne, patrie de l'écrivaine Régine Deforges, et rebaptisée, peut-être un peu pompeusement à mon goût : la Cité de l'Ecrit et des métiers du livre ...Mais il faut pourtant reconnaître...

• Pilons d'aileron de volaille caramélisés aux épices

  29 juin 2005 ( #poulet, #coriandre, #curry, #gingembre, #paprika, #sauce caramélisée, #miel, #épices, #volaille )

  Pour 4 personnes prep:30min cuisson:1h50 votre marché: 12 ailerons de poulet 1càc de gingembre en poudre 1càc de paprika en poudre 1càc de curry en poudre 1càc de coriandre en poudre 1càs rase de miel 1càs rase de moutarde 1càs de farine 1/2 càc de sel...

• The amazing Croque cake

  05 juillet 2016 ( #pain, #cake, #parmesan, #croque monsieur, #antipasti, #comté, #jambon )

  Inspirée depuis 2011, avec cette recette donnée par Pauline, je n'avais jamais vraiment retenté cette tuerie. Une vraie gourmandise! A déguster at home, en guise de plat principal ou pour un apéro-dînatoire, il se mange chaud avec une salade verte pour...

• Chutney à l'abricot

  12 juillet 2016 ( #épices, #sauce, #mascobado, #accompagnement, #sucre rapadura, #abricot, #oignon )

  Un condiment incontournable pour accompagner des pommes de terre vapeur par exemple, du riz nature et bien sur la viande froide pour les amateurs. L'orangered est une de mes variétés préférées, parfumée et juteuse à souhait, c'est l'époque, profitez-en...

• Ardéchois à la farine de soja et à la crème de châtaigne

  29 février 2016 ( #crème de marron, #végétarien, #sucre de canne, #châtaigne, #marron, #farine de soja, #gluten free )

  La farine de soja jaune précuite se comporte très bien avec ce fondant à la créme de châtaigne, et ça change de la farine de blé classique ! Un délice à adopter au plus vite, attention...le sucre est nécessaire ici à la "structure" du gâteau, on pourrait...

• Glace vegan avocat banane chocolat

  10 septembre 2015 ( #glace, #chocolat, #été, #végétarien, #banane, #végétalien, #avocat )

  Si vous n'avez jamais expérimenté les glaces crues (c'est-à-dire sans préparation cuite au préalable) sachez que vous perdez quelque chose : et d'un c'est super facile à faire et de deux on obtient une texture très très crémeuse. Dans ma vie il est vrai,...

• Cake au chocolat et au vin blanc (sans oeufs et sans produits laitiers)

  24 avril 2014 ( #gâteau, #chocolat, #végétarien, #végétalien, #chantilly de chocolat, #farine de maïs, #cacao, #rhum )

  Ce gâteau est, selon l'expression consacrée..."une vraie tuerie". Son appareil est bien moelleux, avec une texture légère apportée par un ingrédient mystère, tadaaaam...du vin blanc ! Le rhum (oui certes ru hum hum...désolée, encore de l'alcool) donne...

• Confiture de tomate cœur de bœuf à la vanille et aux écorces d'orange

  30 novembre 2012 ( #orange, #automne, #confiture, #tomate, #oranges confites, #vanille, #légume, #épluche-tomate )

  Clic sur l'image pour l'agrandir : on voit bien les petites graines de la vanille ! A l'heure où beaucoup de blogs culinaires commencent à vous présenter des recettes pour noël, je suis (encore) à la traîne en vous proposant cette confiture faite en octobre...mais...

• Rôti de porc en croûte de sésame et champignons

  01 septembre 2012 ( #viande, #porc, #champignon, #chapelure, #cuisson, #sésame, #moutarde, #rôti )

  Je mange de moins en moins de viande, mais quand elle est de qualité, je craque ! Cet été, j'ai cuisiné avec plaisir en tandem pour une vingtaine de personnes, nous avons improvisé cette farce avec les moyens du bord (les champignons !) qui s'est révélée...