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16 mars 2006

Tian feuilleté de pomme de terre et aubergine

Le tian est un plat en terre cuite méridional. Par extension, il désigne le plat de légume que l'on y fait cuire. Dans un tian donc, que l'on frotte à l'ail, les légumes détaillés en lamelles, sont disposés de façon serrée et généreusement arrosés d'huile...

Posté par lilizen à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, tian, herbes aromatiques, basilic, aubergine, pesto, légume, poivre de sichouan

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23 mai 2006

Blog Appétit #08: Flan aux deux asperges, gariguettes au balsamique et au cubèbe

Blog Appétit #08 , le grand jour est arrivé! toutes vos recettes en ligne ici! Ce n'était pas gagné d'associer asperges et fraises!...mais la recherche était très ludique. Et après avoir testé et goûté quelques-uns de mes essais, j'ai trouvé des liens...

Posté par lilizen à 00:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, entrée, jeu, menthe, sauce, cubèbe, légume, asperge

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8 juin 2006

Archi maki!

Ce soir : maki destructuré! Une entrée individuelle et japonisante qui m'a été inspirée par les makis : on s'aide de la petite forme de son choix, en inox, on édifie, on structure, on joue les architectes (attention à la chape de base!) et le tour est...

Posté par lilizen à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine japonaise, poisson, japon, maki, algue, nori, avocat, concombre

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3 juillet 2006

Petits pâtés foie de volaille et pomme, en gelée de pomme à l'agar-agar

Même s’il fait très chaud, je ne me résous pas à n’ingurgiter que des crudités ou des gaspachos. Il y a quand même des moments où mon estomac réclame des choses un peu plus consistantes. Surtout que je me suis mise à regarder la coupe du monde, enhardie...

Posté par lilizen à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, entrée, terrine, antipasti, volaille, foies de volaille, pignon de pin, agar-agar

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21 juillet 2010

Lait d'amande fraîche in "Prisons et Paradis" de Colette

A la manière d'Estèbe, du blog Top Slurp, heureux homme qui non content de nous régaler, nous cultive, et nous fait rire, j'ai décidé de vous poster des recettes désaltérantes. Ce qu'il nous présente lui comme : "ces ruses de canicule". En un mot : c'est...

Posté par lilizen à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, été, végétarien, recette facile, lait, boisson, végétalien, légume

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23 octobre 2011

Caramel de pommes

------------------------- Hey, c'est l'automne ! Déjà quelques mois que je n'ai pas pointé mon nez dans le coin. Je vous propose aujourd'hui une..."attention tuerie !" Les pommes sont légion actuellement sur les étals, profitez-en. Cette recette délicieuse...

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Tags: caramel, pomme, dessert, confiserie, automne, confiture, beurre salé, curd

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7 janvier 2017

Couronne au chocolat

Je trouve les galettes magnifiques, mais ce n'est pas mon truc... Voilà une alternative... Faire un gâteau vegan au chocolat...avec cette recette ou celle-ci. Versez l'appareil dans un moule couronne, glissez une fève... ;) Cuisez. Laissez refroidir,...

Posté par lilizen à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, végétarien, végétalien, chantilly de chocolat, vegan, yaourt de soja nouvel an

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19 juillet 2005

Parfums de vacances...

Visez-moi cette nature morte! Mes vacances sont finies...snif et ouinnnn! Mais le bonheur était au rendez-vous!...Ahhh ces cueillettes mémorables de pêches et de groseilles! Ahhhhhh les bons gâgâs... et les gais gâtés qui y goûtèrent! Quand le souvenir...

Posté par lilizen à 03:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, groseille, gâteau, meringue, pêche de vigne, tarte, été, pêche

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23 décembre 2016

Choux à la crème mousseline vanillée

Pour les fêtes, créez des petits choux simples...à la crème aérienne et délicieuse, façon "dunes", comme chez Laurent Lachenal ou le pâtissier Pascal au Cap-Ferret...(récemment installé -septembre 2016 ?-rue de la Vieille Tour à Bordeaux)...trop miam...

Posté par lilizen à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, vanille, chou, crème, noël

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26 décembre 2016

Maki alternatifs à la semoule de chou-fleur

Afin de changer du riz et de cuisiner "ludique"...j'avais improvisé l'année dernière cette version alternative de maki japonais avec de la semoule de chou-fleur (inspirée d'une recette aperçue sur pinterest)...et ce que j'avais sous la main...soit une...

Posté par lilizen à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cru, végétarien, végétalien, maki, chou-fleur, tofu lacto-fermentation

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9 juillet 2016

Laurent Lachenal maître Artisan Boulanger-Pâtissier à Pessac

Laurent Lachenal, maître Artisan Boulanger-Pâtissier, formé par la prestigieuse confrérie des Compagnons du Devoir (Le compagnonnage des Boulangers et des Pâtissiers perpétue les traditions, les coutumes et les devoirs répétés, interprétés, modifiés et...

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Tags: pain, Bordeaux, bio, boulanger, Laurent Lachenal, pâtissier

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5 novembre 2015

Navettes crunchy cacao sésame

Des petits biscuits friables et crunchy, aux graines de sésame et à la farine de maïs complète, qui leur confère ce côté croustillant addictif. Ils sont parfumés au cacao et accompagnent volontiers les fruits. J'ai testé avec des lamelles fines de poires...

Posté par lilizen à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre de cacahuète, sésame, mascobado, cacao cru, farine de maïs, flocon d'avoine

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13 septembre 2014

Cake à la farine de riz aux légumes (sans lait, sans gluten)

Il fait beau, il fait chaud, c'est encore l'été...pique-niquez !...avec cette idée de cake à la farine de riz aux légumes (sans lait, sans gluten) Et en prime voici des idées pour vous balader au soleil en Gironde ! Ingrédients : - 150g de farine de riz...

Posté par lilizen à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, végétarien, légume, farine de riz, pique-nique, gluten free

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8 septembre 2014

Croquettes "maison" pour chat

Bon OK je l'ai annoncé dans le titre alors je ne vais pas vous refaire le coup du "Quest-ce que c'est ?" Mais c'est la question que j'ai lancée sur Facebook...avec un lot amusant de réponses : des crozets, des pâtes de sarrasin, du sucre de canne, j'en...

Posté par lilizen à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, bio, chat, croquette, maquereau, thon

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24 juillet 2012

L'été c'est l'éclade !

Coucou les p'tits loups , je suis EN VACANCES ! pour l'éclade, recette de moules emblématique de la Charente maritime, la recette c'est par ici : http://gastronomades.canalblog.com/archives/2006/08/29/2565056.html et pour toutes vos recettes de l'été,...

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Tags: Poitou-Charentes, été, royan, éclade, poisson, coquillage, moule

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11 mai 2012

Gâteau au fromage blanc au citron, crème d'azuki

Ce gâteau tout simple est une recette qui s'apparente au cheesecake, plus frais et bien de chez nous, il se réalise avec du fromage blanc, ou du fromage frais type faisselle. On peut ou non, le réaliser avec une pâte brisée. Avec du zeste de citron et...

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Tags: gâteau, azuki, pâte de haricot rouge, fromage frais, végétarien, fromage, cheesecake

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9 mars 2011

Sablés croquants au filet feuilleté de caramel

Comment vous convaincre de faire ces petites merveilles ? Attention petits gâteaux si croquants, qu'on ne s'arrête plus...de les croquer...addiction en vue ! Imaginez un sablé pur beurre avec des feuilles de caramel qui croquent juste ce qu'il faut et...

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Tags: caramel, dessert, petit gâteau, végétarien, sucre de canne, beurre salé, sablé

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7 novembre 2010

Petits gâteaux aux noix

Comme trois arbres dans la ville. Mon grand-père possédait deux terrains : l'un à l'est de la ville, en périphérie, fit le bonheur de sa fille et de mon père, qui bientôt y firent construire leur maison, la seconde dans laquelle j'ai grandi, après celle...

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Tags: noix, petit gâteau, automne, végétarien, purée de noisette, farine complète

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30 octobre 2010

Purée de brocolis à la reine des reinettes

Bon y'en a marre du sucre, voici une purée. Oui, un accompagnement on dit. Et qui va vachti bien avec les volailles rôties, les perdreaux, le gibier...(que je n'ai pas sous la main)...hou hou, je m'emballe, mais bon...une cuisse de poulet grillée fera...

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Tags: pomme, automne, reine des reinettes, légume, accompagnement, brocoli, purée

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9 mai 2010

Croquants "double noisette"

Connaissez-vous la purée de noisette (clic)? Elle s'incorpore dans les desserts, les plats cuisinés ou se tartine tel quel. Elle peut aussi se diluer avec de l'eau (3 cc pour 1/2 l d'eau), pour obtenir du lait végétal. Elle apporte ici la matière grasse...

Posté par lilizen à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, noisette, petit gâteau, purée de noisette, sésame, yaourt de soja, petites graines

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4 mai 2010

Far aux pruneaux (enfin presque comme !)

Une fois n'est pas coutume, je quitte les chemins de Poitou pour ceux de la Bretagne...Et n'en déplaise aux bretons, j'ai troqué leur far somptueux et riche pour un far plus léger, tout simplement délicieux, c'est bien simple, j'ai a-do-ré troquer le...

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Tags: farine, Poitou-Charentes, entremets, printemps, bretagne, pruneaux, recette light

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9 décembre 2009

Mousses au citron onctueuses à la mascarpone et aux dés de gâteau napolitain

J'ai tout simplement adoré ces petites mousses, si onctueuses...grâce à la riche mascarpone (83% de MG sur extrait sec...quand même !) Tel un triffle...elles sont ici truffées de cubes de gâteau "napolitain de LU" et croyez-moi...ce petit goût caractéristique...

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Tags: dessert, gâteau, citron, mascarpone, mousse, tiramisu, entremets

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4 décembre 2009

Pâté viande de veau et porc et foies de volaille

Par ici le bon pâté, préparez cornichons et pain au levain ! La recette est délicieuse aussi entourée d'une pâte brisée pétrie au saindoux, assaisonnée au gros sel, comme le faisait mon pépé, un vrai délice ! Mais la voici sans...celle de mes jours de...

Posté par lilizen à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes aromatiques, veau, porc, terrine, épices, foies de volaille, saindoux

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6 octobre 2009

Soirée apéro-tapas à L'Eau à la Bouche

Je suis une blogueuse qui un jour a ouvert un restau... Je suis une personne comblée par ce que je réalise chaque jour... Je vous reçois à midi pour votre déjeuner quotidien et même plus tardivement dans l'après-midi si vous avez un gros creux... Désormais,...

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Tags: adresses, l'Eau à la Bouche, blog, vin, apéritif, tapas, événement

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14 octobre 2009

Rillettes de canard

Je craque pour les rillettes ! Ingrédients : -6 cuisses de canard non gras-1 bocal de graisse de canard (400g)-sel-poivre du moulin-50 cl de bouillon de volaille-un peu de vin blanc (15cl) + un parfum = l'alcool de votre choix, ici une cuiller à soupe...

Posté par lilizen à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, rillettes, épices, antipasti, volaille, canard, graisse de canard

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