Articles populaires – Lilizen cuisine

12 avril 2011

Biscuits farine complète de petit épeautre et chocolat

Ces biscuits ont été largement inspirés par ceux de Guillemette, qui dans une quête du biscuit comme "ceux achetés un jour dans un magasin bio", a réalisé recette à son goût et s'est régalée ! Elle a utilisé de la farine blanche d'épeautre ou « grand...

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Tags: chocolat, amande, bio, petit gâteau, végétarien, mascobado, farine de châtaigne, épeautre, petit épeautre

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16 janvier 2011

Cookies au potimarron et sésame

Il me restait une cucurb'... voici de délicieux cookies végétaliens avec de la purée de potimarron et aux graines de sésame ! Ingrédients : 200g de farine t80 1 cc levure 100g de purée d'amande blanche125g de sucre de canne non raffiné BIO 200g de purée...

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Tags: cookie, petit gâteau, sucre de canne, potimarron, sésame, purée d'amande, végétalien, légume, petites graines

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21 septembre 2010

Petits fours à la farine de sarrasin

Hello ! Non, je ne suis pas qu'une fifille déraisonnable, j'aime aussi les biscuits sans beurre !...à la farine de sarrasin par exemple, riches en goût et en surprises, surtout comme ceux-là ...sont agrémentés tantôt de noisettes concassées, de graines...

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Tags: noisette, bio, végétarien, purée de noisette, sésame, marron, cajou, farine de sarrasin, sucre de coco

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6 septembre 2010

Pâte de soja rouge du Vietnam

Fin août, Virginie, Eve et moi, nous sommes octroyé un peu de bon temps : une virée culino-bloguesque, transformée en frénésie acheteuse, dans les allées du magasin Eurasie de Bordeaux Lac.Virginie a résisté à la tentation d'acheter de la vaisselle, chose...

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Tags: végétarien, sauce, piment, végétalien, condiment, légume, soja, produit asiatique, pâte de soja

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25 juillet 2013

La chèvre du Rove, le pélardon de Frouzet de Michel et Sandra Carrie

La chèvre du Rove, race en voie de disparition, est la plus méditerranéenne des chèvres ! Le troupeau, conduit dans la plus pure tradition pastorale, broûte les essences herbagères variées des garrigues, il favorise la lutte contre les incendies. Fabriqué...

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Tags: été, végétarien, fromage, chèvre, Hérault, chèvre de Rove, terroir, élevage, race en voie de disparition

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11 septembre 2009

Petits cakes mincemeat, myrtilles et chocolat

Je vous ai déjà parlé du mincemeat, cette confiture épicée anglaise que j'affectionne et que je fais à présent toute l'année. Je la décline en petits gâteaux, ici des muffins nappés chocolat, une bombe ! Pour le mincemeat il vous faut des agrumes, que...

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Tags: chocolat, moule silicone, petit gâteau, épices, mincemeat, myrtille, tea-time, recette british, noël

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19 septembre 2010

Tendron de veau à la tomate et au citron confit

J'adore le tendron de veau. Morceau gélatineux, moelleux et tendre par excellence, une des mitonnées-canailles qui me botte. Elle ne demande pas une cuisson trop longue, ce qui est pratique et aime les associations caramélisées, acidulées ou sucrées...délicieux...

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Tags: citron, citron confit, veau, viande, tomate, bistrot, plat canaille, tendron, sauce

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8 juillet 2009

Croque brioche pâte chocolat-noisette maison, glace aux marrons, cacahuètes grillées

On pourrait mettre du nutella dans cette recette, mais...j'ai beaucoup mieux que cela : de la pâte à tartiner chocolat-purée de noisette réalisée maison-voir là ! Et que faire avec de la pâte de chocolat à la purée de noisette (à part la tartiner...of...

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Tags: glace, cacahuète, chocolat, brioche, croque monsieur, nutella, pâte chocolat-noisette, châtaigne, marron

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1 novembre 2010

Petalou poitevin au fromage de chèvre

Autrefois préparée dans les fermes avec du fromage de chèvre frais juste caillé... cette délicieuse tourte se servait chaude ou tiède accompagnée d'une salade de pissenlit. Elle peut constituer une entrée en hiver ou bien le plat de résistance d'un repas....

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Tags: pomme de terre, tarte, Poitou-Charentes, végétarien, fromage, chèvre, plat familial, terroir, légume

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17 avril 2007

Cake au chocolat et aux oranges confites au Grand Marnier

Faites confire des tranches d'orange dans un sirop de sucre pour décorer ce merveilleux cake, puis garnissez de chocolat râpé et de quelques pépites de chocolat irrégulières débitées au couteau dans une très bonne tablette de 70%. Elles sont encore tièdes...les...

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Tags: cake, orange, dessert, chocolat, amande, fruits confits, oranges confites, Pleyel, poudre d'amande

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12 mars 2007

Tarte 100% poireau, cumin sésame et crème

Simple comme une tarte 100% poireau ! Une fois n'est pas coutume : j'aime la tarte avec ce légume travaillé dans son plus simple appareil. Un peu de cumin et de sésame pour le goût...et les calories qu'on ne trouve pas dedans, retrouvez-les dehors ! Accompagnez...

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Tags: tarte, entrée, pâte à tarte, épices, antipasti, sésame, légume, cumin, poireau

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11 septembre 2008

Emincé de boeuf à la menthe et au citron confit ou ma nourriture au bol

J'aime attraper un bol et le remplir de nourriture réconfortante et bien chaude, puis dévorer le tout à la cuiller à soupe. Aujourd'hui, le plat avait un petit air du moyen-orient et le contenant de l'extrême-orient ! J'ai servi cet émincé de boeuf à...

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Tags: courgette, citron, citron confit, boeuf, viande, boulgour, tomate, menthe, sauce

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12 octobre 2007

Revue de presse

L'Eau à la Bouche : aventure et installation (clic) Site du restaurant (clic) Dans le guide du Routard "Bordelais, Landes, lot et Garonne" 2012 : Dans le Guide Ballarin 201 1-2012 : clic sur l'image pour l'agrandir clic sur l'image pour l'agrandir Sur...

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Tags: adresses, Revue de presse, l'Eau à la Bouche, restaurant, réservation, blog, guide, lilizen, Routard

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4 juin 2007

Etonner le pâtissier pour son anniversaire...pas de la tarte !

Je vous ai déjà présenté notre pâtissier boulanger Sylvain alias Momo , surnom décalé mais pas tant que cela lorsque l'on sait qu'il lui vient de l'un de ces grands-pères qui devait se prénommer Maurice ! Et bien samedi dernier c'était son anniversaire...

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Tags: thé, gâteau, anniversaire, fraise, citron, Instants Gourmands, matcha, gariguette, lemon curd

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16 septembre 2007

Sauce aux cacahuètes et au lait de coco

Le lait de coco non sucré fait merveille dans les plats salés comme dans les desserts. Je l'adore dans ce curry de volaille ou encore dans cette petite crème moelleuse à la banane. La sauce que je vous propose aujourd'hui tient de la sauce satay, le fameux...

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Tags: cacahuète, curry, gingembre, lait de coco, épices, sauce, piment, crème de soja, légume

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11 janvier 2007

Patate-gravlax une party sans chichis

Le gravlax, vous connaissez ? Il y a quelques temps je vous en donnais la recette ici. Alors juste pour le plaisir, voici quelques photos d'une gravlax-party. Ici un dôme de patate vapeur tiède surmonté de lamelles du dit-saumon et de l'or rose : cette...

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Tags: pomme de terre, herbes aromatiques, entrée, apéritif, saumon, recette facile, poisson, saumure, aneth

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17 décembre 2006

Hachis de pois chiche et de veau aux champignons noirs à la sauce d'herbes

Il existe un petit bouquin aux éditions marabout -au format pratique et peu onéreux- pour décliner différents types de hachis qui est une vraie mine d'or. Je vous le recommande pour les fêtes, à offrir ou à s'offrir si vous ne le connaissez pas encore....

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Tags: herbes aromatiques, veau, viande, champignon, pois chiche, épices, sauce, cumin

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26 mars 2007

Rouelle de porc aux pommes

Cette recette s'effectue à base température, ce qui donne une cuisson uniforme à la viande : une cuisson idéale qui ne resserre pas les "tissus". La rouelle de porc est en fait une tranche de viande prise dans la cuisse crue ou l'épaule. Je ne sais pas...

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Tags: pomme, basse température, viande, automne, cocotte, porc, épices, sauce, échalote

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29 novembre 2006

Tarte façon pizza, au pesto

Une belle tarte à l'épaisseur convaincante avec une bonne pâte brisée riche en beurre, et un appareil d'inspiration italienne pour le bonheur des papilles. Un peu de mozarella di buffala un plus pour le goût, un peu de tomates fraîches et de tomates séchées,...

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Tags: huile d'olive, tarte, basilic, végétarien, pesto, pizza, légume, italie, mozzarella

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25 novembre 2006

Un gâteau pralin et chocolat au lait, je troque mon 70% pour une douceur pas banale

(clic) : recette élue dans les 100 recettes les plus populaires de la blogosphère de cuisine en 2006 sur Blog-appétit.com ! Comme vous l'avez surement remarqué, mes posts ne sont pas très développés en ce moment, pourtant ce n'est pas l'envie de vous...

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Tags: dessert, gâteau, chocolat, pralin, noisette, moelleux, fondant, recette facile, praliné

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22 août 2006

Petits gâteaux fruits secs et épices au caramel mou salé

Vos cornflakes tombent en miette au fond du paquet ? Il vous reste un morceau de pain intégral ou complet tout sec? Un sachet d'amandes effilées entamé?...Alors essayez cette recette, elle est faite pour vous. Ces petits gâteaux sont très parfumés (avec...

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Tags: caramel, noisette, amande, petit gâteau, fruit sec, fromage frais, brousse, cannelle, céréales

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23 juillet 2006

Biscotti pistache amande et orange confite

La base de ces petits fours, d'origine italienne, est celle proposée par Mercotte, d'après son livre Kenwood. Mon envie c'était de faire des biscottis verts, un peu comme les envies chromatiques de Cléa...avec de la pistache réduite en poudre...miam!...

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Tags: orange, amande, petit gâteau, fruit sec, fruits confits, italie, café gourmand, biscotti, fruit

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21 juillet 2006

Petits flans de courgette au lait concentré

Après les artichauts poivrade au zeste d'orange et le haricoummous, les légumes restent à l'honneur, sur ce blog. Et par cette chaleur, je ne m'en lasse pas!...Un petit post rapide pour vous parler d'une recette...rapide! Ce petit flan de courgette est...

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Tags: courgette, citron, basilic, apéritif, végétarien, légume, accompagnement, flan, lait concentré

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9 juillet 2006

Salade de haricots blancs à l'orange confite et aux crevettes

Vous aimez les haricots blancs en salade? Mais vous manquez d'idées pour les décliner...Suivez le guide pour le résultat de mes expériences ! J'aime les salades composées, et les haricots secs qu'ils soient "terroir" ou exotiques, constituent souvent...

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Tags: orange, entrée, fruits confits, oranges confites, haricot sec, oignon nouveau, crevette, poivre long, vinaigre de cidre

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26 février 2006

Rôti de porc caramélisé aux fruits secs

Les viandes caramélisées, au bel aspect croustillant, et à la chair fondante et juteuse ont beaucoup d'attrait. Leur adjoindre des fruits secs offre un mariage sucré-salé des plus réussis. La viande de porc mérite d'être choisie avec beaucoup de soin,...

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Tags: viande, fruit sec, porc, miel, raisins secs, sauce, vinaigre de cidre, abricot

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