Aujourd'hui à midi, c'était sandwich dans notre assiette! Mais pas n'importe quel sandwich, vous vous en doutez. La photo des hamburgers de Sandra m'a tellement fait baver, que j'ai décidé, n'y tenant plus, de les réaliser. J'avais envie d'une version végétarienne, tout juste sortis du four, ils ont donc été farcis de fromage frais parsemé de poivre vert, de salade de chou rouge (sauce légèrement sucrée....mmmm!) et de cornichons malossol. (achetés, mais je sens que je vais en faire à la prochaine saison...en attendant, j'ai déniché cette recette bien sympa) 
Le contraste frais/chaud, croquant/moelleux, acidulé/doux, composa un délice simple. Cette recette est impeccable, nul doute, que je vais décliner mes idées sandwich à l'infini...
Merci Sandra!

• Recette des hamburgers-buns de Sandra, par ici.
• Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le chou-rouge, sans jamais oser le demander! c'est chez Fred de "Frais", que ça se passe!
• De l'acidulé, en veux-tu, en voilà, avec "Comme trois Pommes"!
• Une winter-salad, par Scally, parce-que c'est pas encore le spring!

Réalisation d'une salade de chou-rouge, pour environ 8 à 10 hamburgers buns:

• 1/2 chou rouge                                                      
• 4 càs de vinaigre de cidre
• 4 càs de mayonnaise
• 1 càc de poudre de sumac
• 1 càs de poivre vert concassé
• 1/2 càc de sauge en poudre
• une pointe d'ail (au goût)
• sel
• un peu de sucre

       Dans un saladier mélangez tous les ingrédients de la sauce. Sur une planche, détaillez le chou, en fines tranches, puis détachez des lamelles. Plongez le chou 10 minutes dans l'eau bouillante salée au gros sel, égouttez, refroidissez sous un filet d'eau.
Mettez le chou dans le saladier, et mélangez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Prenez votre bun tout chaud, ouvrez-le en deux, tartinez les deux faces de fromage frais, parsemez de poivre vert concassé (je suis fana du poivre), ajoutez des tranches fines de cornichon malossol, le goût légèrement sucré va faire merveilleusement affaire avec le fromage et le chou...
Enfin, ajoutez un nid de chou-rouge sur le dessus. Refermez votre sandwich, dégustez sans attendre!

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