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• Crackers betterave déshydratés ou cuits !

  28 octobre 2015 ( #amande, #carotte, #végétarien, #épices, #végétalien, #crackers, #petites graines, #betterave, #déshydrater, #déshydrateur, #vegan )

  Une recette qui reprend l'idée du pain à l'oignon, et qui accompagnera dips, salade ou pourquoi pas...un bon fromage de chèvre. Des crackers rose betterave pour souligner à ma manière que ce mois d'octobre est aussi celui de la campagne d'octobre rose....

• Muffins végés salés et guacamole

  05 décembre 2015 ( #muffin, #végétarien, #épices, #piment, #végétalien, #farine de soja, #oignon nouveau, #avocat, #farine de riz complète, #gluten free, #citron vert )

  Idéal pour un repas à emporter, ou un brunch dominical, des petits muffins dodus à accompagner d'un écrasé d'avocats classique mais délicieux ! Ingrédients : - 100g de farine de riz complet et 50g de farine de soja précuit - 2 càs de graines de lin moulues...

• Déshydrateur : déshydrater et préserver la qualité de vos aliments

  12 juillet 2013 ( #cru, #fruit sec, #végétarien, #barres, #végétalien, #crackers, #fruit, #cacao cru, #cacao, #déshydrater, #déshydrateur, #keimling.com )

  Un aperçu de ce que l'on peut faire avec un déshydrateur, ici le modèle Sedona du site Keimling.com. Pour réaliser fruits et recettes séchées en qualité "crue". Recettes testées au deshydrateur : -Cuir de pomme -Galettes végétales carotte/chou/graines...

• Larnicol chocolatier pâtissier et confiseur Meilleur Ouvrier de France

  09 avril 2013 ( #adresses, #chocolat, #amande, #Bordeaux, #fruit sec, #fruits confits, #bonbon, #Pâques, #printemps, #fruit, #Larnicol, #MOF )

  Galets, rochers, grelons, oeufs de mouettes, fruits confits enrobés, et moules, univers à tendance marine, clic sur l'image pour l'agrandir Georges Larnicol, Meilleur Ouvrier de France, d'origine bretonne (bien lui en a pris de franchir la Gironde) s'est...

• Fruits moulés en gelée de coing

  09 novembre 2012 ( #dessert, #confiserie, #automne, #coing, #confiture, #végétarien, #fruits confits, #octobre, #pâte de coing, #végétalien, #pâtes, #brunch )

  Riche en émotions, l'automne nous offre côté jardin, de quoi nous éclater en cuisine. Les derniers coings de la saison ont fait de belles pâtes de fruits (à nous les mariages avec les tomes de brebis et autres fromages persillés!), des tartes tatins parfaites...

• Brownie-tatin végétalien à la banane, sauce caramel sans lactose

  15 octobre 2014 ( #caramel, #chocolat, #végétarien, #tofu soyeux, #banane, #crème de soja, #végétalien, #farine de soja, #gluten free, #yourt de soja, #lactose free )

  Brownie, banane, caramel, une réussite dans des petits moules individuels...la recette du bonheur version végétalienne ! Ingrédients : pour un moule de 20cm ou 4-5 petits moules à tartelettes : -200g de tofu soyeux égoutté -20g de graines de lin moulues...

• Tartelettes à la farine de châtaigne et à l'orange confite

  15 février 2011 ( #orange, #amande, #bio, #végétarien, #fruits confits, #oranges confites, #purée d'amande, #végétalien, #noël, #caroube, #farine de châtaigne, #virginie péan )

  Une recette de Virginie Péan, auteure du blog Absolutelygreen. Elle est extraite de son livre "La nouvelle tendance végétarienne" aux éditions Anagramme. Bien que j'ai acquis le livre de Virginie dés sa sortie en 2008, je n'en avais pas encore parlé sur...

• Terrine végétarienne (tofu, champignons, carottes)

  18 janvier 2011 ( #carotte, #entrée, #bio, #champignon, #végétarien, #terrine, #légume, #petites graines, #graines de courge, #soja, #tofu, #pique-nique )

  Abonné de ce blog, tu n'es pas sans avoir remarqué ces derniers temps mes penchants pour des mets sains et surtout végétariens. D'une, j'aime les expériences culinaires et de deux, j'ai décidé de manger beaucoup moins de protéines animales, car je me...

• Muffins végétaliens aux bananes, carottes, noix et coco (déments)

  15 septembre 2010 ( #dessert, #noisette, #noix, #sucre glace, #carotte, #gingembre, #petit gâteau, #cannelle, #épices, #graines de pavot, #banane, #coco )

  Attention, ces muffins sans beurre ni oeufs sont extra-bons, addiction garantie ! Où comment faire manger des carottes aux plus récalcitrants d'entre-vous... Ca sent bon dans toute la maison...croquez dans le glaçage parfumé à l'orange et fondez sur le...

• Boulettes poulet noisette soja, sauce tomate gingembre

  06 janvier 2010 ( #poulet, #noisette, #gingembre, #tomate, #riz, #sauce, #boulette, #chapelure, #volaille, #piment, #sauce soja, #nouvel an )

  Je vous souhaite une excellente année 2010 ! Pleine de santé, de joie, de copains et de bonnes choses ! Ci-dessous, voici une de mes recettes-fétiches, c'est un peu long à réaliser, mais ça en vaut la peine, c'est simple et délicieux ! A se lécher les...

• Gâteau aux carottes noix de pécan amandes et raisins blonds

  23 février 2009 ( #amande, #glaçage, #carotte, #gingembre, #cannelle, #épices, #St Morêt, #carrot cake, #noix de pécan, #tea-time, #recette british, #philadelphia )

  Depuis que j'ai réalisé son fameux gâteau à la pâte d'azuki (vous savez celui aux faux airs de gâteau au chocolat ?!) sans azuki...mais avec des haricots rouges lambda (un sacrilège ?) voici à présent une autre merveille venant de chez Natalia, encore...

• Tartelette poire et Ste Maure de Touraine et nos soirées dégustations mets et vins

  16 septembre 2007 ( #l'Eau à la Bouche, #restaurant, #réservation, #tarte, #blog, #Bordeaux, #Ste Maure de Touraine, #dégustation, #mets, #poire, #vin, #fromage )

  Depuis cet été, nous organisons au restaurant l'Eau à la Bouche des soirées "dégustation" autour des mets et des vins. Le principe ? Un amoureux de la dive bouteille vient nous présenter des crus...et je vous propose des plats qui vont avec ! C'est Eric,...

• Tartelettes végétaliennes aux herbes

  05 août 2007 ( #huile d'olive, #herbes aromatiques, #tarte, #végétarien, #antipasti, #purée d'amande, #crème de soja, #olive, #végétalien, #légume, #soja, #tofu )

  A l'opposé de la proposition carnée précédente et parce qu'en insatiable gourmande (et gastronomade ne l'oubliez pas !) j'explore toutes les possibilités gustatives qui s'offrent, voici une recette végétalienne. Saviez-vous que Moby était végétalien ?...

• Mincemeat cake

  29 décembre 2016 ( #cake, #gâteau, #confiture, #fruits confits, #oranges confites, #épices, #mincemeat, #tea-time, #recette british, #noël )

  Réédition d'une recette du 6 octobre 2008. Des recettes de noël : le Mincemeat Cake ! Mon penchant pour les gâteaux de thé et l'english style est sans limites.De la graisse de rognons de boeuf ou de porc...aux christmas puddings les plus sucrés (ou pas...

• Biscuits croustillants aux flocons d'avoine et pépites de chocolat

  08 octobre 2014 ( #cookie, #chocolat, #Bordeaux, #petit gâteau, #végétarien, #végétalien, #mascobado, #flocons toastés, #farine complète, #flocon d'avoine, #La Recharge )

  C'est en allant cette année en Galice (au nord de l'Espagne) que j'ai découvert des biscuits bio complètement addictifs (photo boîte ci-contre) : les 'digestive' de la marque Gullon. Et c'est en voulant les reproduire (car il n'y a pas trop l'équivalent...

• Donnez-moi madame s'il vous plaît du frenchie pour mon hamburger !

  16 mai 2013 ( #restaurant, #herbes aromatiques, #boeuf, #viande, #champignon, #végétarien, #sauce, #bun, #hamburger, #yaourt de soja, #boeuf de Bazas, #frites )

  Le hamburger n'a jamais été aussi présent dans nos assiettes, le v'là au plat du jour main'tnant; qu'il décide de concurrencer au restau du coin ! Inclinons-nous, car les signes ne trompent pas, il est bien "tendance". Les food truck (camions ambulants...

• Octobre aux nombreuses richesses...

  13 octobre 2005 ( #confiserie, #coing, #confiture, #tomate verte, #chataîgne, #conserve, #courge spaghetti, #figue, #octobre, #pâte de coing, #reine des reinettes, #légume )

  J'avoue...j'ai négligé mon blog ces derniers jours...mea culpa! Mais comment résister au soleil d'octobre qui vous chatouille la peau? Je suis donc retournée dans mon jardin du poitou...L'occasion, de faire de bien belles photos. Admirez ces rayons chauds...

• Rouler des makis : schémas zen

  26 mars 2006 ( #cuisine japonaise, #technique, #riz, #poisson, #mirin, #Asie, #maki, #makisu, #sushi, #tutoriel, #algue, #nori )

  Rouler des makis en schémas. Depuis ma première tentative de makis, je l'avoue : je roule à tout-va! J'ai remplacé la cuisson du riz à la casserole, par celle au rice-cooker : plus facile et pratique, jaugez une dose de riz jusqu'au niveau "x", et votre...

• Christmas pudding

  04 décembre 2015 ( #orange, #amande, #végétarien, #oranges confites, #épices, #raisins secs, #végétalien, #recette british, #mascobado, #noël )

  Christmas pudding, sa couleur sombre est due au sucre utilisé, très foncé. Comme moi fan de recettes british ? Vous pouvez d'ores et déjà faire ce gâteau pour noël (oui vous avez bien lu... :) ) mais sachez que si vous suivez la tradition, vous êtes...en...

• Biscuits croustillants à la farine de seigle

  08 mars 2015 ( #farine, #bio, #petit gâteau, #végétarien, #végétalien, #mascobado, #huile de coco, #flocon d'avoine, #farine de seigle, #margarine )

  Une variante de mes biscuits au chocolat, réalisés avec de la farine de seigle...un jour de disette en farine de blé complète...un croustillant et un goût addictifs ! Si on ne veut pas utiliser margarine ou huile de coco, on peut les remplacer par le...

• Galettes végétaliennes crues

  09 juin 2014 ( #herbes aromatiques, #carotte, #été, #cru, #chou, #printemps, #galette, #salade, #déshydrater, #déshydrateur, #pique-nique )

  Ci-dessus : Galettes déshydratées La déshydratation à basse température des légumes permet de déguster une cuisine saine et savoureuse, qui conserve vitamines et nutriments. Ces galettes sont librement inspirées des saucisses végétales de Valérie de Cuisine...

• Gâteau végétalien au chocolat à la chantilly de chocolat

  24 mars 2013 ( #farine, #gâteau, #chocolat, #anniversaire, #glaçage, #végétarien, #végétalien, #Pâques, #printemps, #farine de soja, #chantilly de chocolat )

  clic sur la photo pour agrandir et lécher ! Maaaais...?...bon sang ça fait bien quelques mois que je n'ai pas parlé de chocolat sur ce blog!! viiite, rattrapons ça ! Car vous êtes (hélas) mis au supplice confrontés de façon cyclique, à mes desserts au...

• Pizza sans croûte de Nigella Lawson

  12 février 2012 ( #huile d'olive, #végétarien, #fromage, #pizza, #légume, #mascobado, #tofu, #roquette, #jus de tomate, #umébosis, #quiche )

  J'avais croisé Nigella Lawson chez Dorian il y a quelques années (pinaise déjà 5 ans!)...c'est une de ses auteures culinaires favorites. Je l'ai retrouvée récemment au hasard de mes pérégrinations sur le web, chez "Mes brouillons de cuisine" (blog alléchant,...

• Riz au lait de violette, coeur de myrtilles

  06 janvier 2012 ( #cassis, #bio, #confiture, #végétarien, #riz, #myrtille, #végétalien, #lait de soja, #lait de riz, #violette, #virginie péan )

  Voici une recette légère bienvenue (enfin tout est relatif, mais bon...) pour ces après-fêtes. Cette recette est de Virginie Péan, elle est issue de son livre "La Nouvelle tendance végétarienne", paru en 2008, aux éditions Anagramme. J'aime la légèreté...

• Haricots mungo verts cuisinés

  30 août 2010 ( #bio, #végétarien, #végétalien, #légume, #féculent, #haricot mungo vert, #protéine, #haricot, #soja, #légumineuse, #pousses de soja )

  Le haricot mungo vert, tout joli et brillant (photo ci-dessus) est un ingrédient courant de la cuisine asiatique, est une plante annuelle de la famille des Fabacées (Papilionacées) originaire du sous-continent indien et cultivée comme plante potagère...