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Lilizen cuisine
algue
22 juillet 2013

"Tartinade" de wakamé pour mezzés estivaux, pain à faible teneur en gluten

"Tartinade" de wakamé pour mezzés estivaux, pain à faible teneur en gluten
Il fait (enfin) très chaud (35 degrés today) on veut manger frais, bon et sain. Alors à une entrée fraîcheur iodée à base d'algues...je dis YES ! Voici une préparation avec des algues wakamé, saine et délicieuse...mais des wakamé kéçako -photo ci-dessus-...
Posté par lilizen à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  citron,  carotte,  été,  végétarien,  végétalien,  petites graines,  graines de courge,  farine complète,  farine de châtaigne,  algue,  wakamé,  graines de tournesol,  mezzé,  gluten,  farine de riz complète,  graines de lin

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9 avril 2013

Maki de tofu et légumes

Maki de tofu et légumes
Maintenant, dans mes produits du placard, il y a toujours du tofu (...et des feuilles de nori, des sauces de soja variées, du vinaigre de riz, du shoyu, du mirin, du miso...et j'en passe) Après avoir préparé ces maki classe (pas du tout végé je vous l'accorde)......
Posté par lilizen à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  bio,  cuisine japonaise,  gingembre,  végétarien,  japon,  sésame,  sauce soja,  mirin,  végétalien,  légume,  maki,  haricot,  tofu,  algue,  nori,  moutarde,  shoyu,  wasabi

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13 avril 2011

Batonnets frits de purée de haricot mungo verts, vinaigrette de betterave

Batonnets frits de purée de haricot mungo verts, vinaigrette de betterave
Il me restait des haricots mungo verts, réduits en purée refroidie, puis mélangés avec un oeuf et d'autres saveurs, ils ont fini en batonnets-croquettes appétissants, avec une vinaigrette sympa et originale. Ingrédients: 3 cuill. à soupe d'huile d'olive...
Posté par lilizen à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange,  bio,  végétarien,  sauce,  friture,  légume,  haricot mungo vert,  algue,  betterave,  nori

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8 juin 2006

Archi maki!

Archi maki!
Ce soir : maki destructuré! Une entrée individuelle et japonisante qui m'a été inspirée par les makis : on s'aide de la petite forme de son choix, en inox, on édifie, on structure, on joue les architectes (attention à la chape de base!) et le tour est...
Posté par lilizen à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine japonaise,  poisson,  japon,  maki,  algue,  nori,  avocat,  concombre

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26 mars 2006

Rouler des makis : schémas zen

Rouler des makis : schémas zen
Rouler des makis en schémas. Depuis ma première tentative de makis, je l'avoue : je roule à tout-va! J'ai remplacé la cuisson du riz à la casserole, par celle au rice-cooker : plus facile et pratique, jaugez une dose de riz jusqu'au niveau "x", et votre...
Posté par lilizen à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine japonaise,  technique,  riz,  poisson,  mirin,  Asie,  maki,  makisu,  sushi,  tutoriel,  algue,  nori

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5 février 2006

Soirée makis

Soirée makis
Hier, je me suis fait plaisir (ça change !) : j'ai acheté des feuilles de nori, divers tubes et fioles aux couleurs ludiques, chez Eurasie, à Bordeaux, afin de réaliser mes premiers makis. J'adore la simplicité et l'élégance de la cuisine japonaise. Pour...
Posté par lilizen à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine japonaise,  riz,  poisson,  japon,  Asie,  algue,  nori

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