J'ai tout simplement adoré ces petites mousses, si onctueuses...grâce à la riche mascarpone (83% de MG sur extrait sec...quand même !)

Tel un triffle...elles sont ici truffées de cubes de gâteau "napolitain de LU" et croyez-moi...ce petit goût caractéristique du gâteau, un peu alcoolisé...se marie à merveille à la saveur du citron.

Ajoutez un peu de citron confit émincé, si vous aimez, c'est ce que j'ai fait, c'était grandiose !

On peut aussi glisser dans la mousse des dés de quatre-quart imbibés de limoncello (liqueur de citron italienne) pour un style plus "tiramisu" ou ceux de son gâteau-fétiche-maison of course !

Mais bon, rien ne vous empêche de les déguster "nature" ces petites mousses.

C'est parti !

Ingrédients :

pour 9 belles mousses

-1 citron non traité
-500g de mascarpone
-6 jaunes d'oeuf
-6 blancs montés en neige
-120g de sucre poudre
-1/2 napolitain de LU (délicieux avec, mais cela peut être le gâteau de votre choix)
-1 cuillère à soupe de citrons confits (maison si possible) émincés

*On n'utilise pas le jus du citron dans cette recette, sauf si vous imbibez votre gateau tel un tiramisu, vous devrez cependant lui ajoutez du sucre)

Râpez le zeste du citron dans une jatte.
Battez les blancs en neige ferme et réservez.
Ajoutez sucre en poudre et jaunes au zeste de citron, battez en crème, ajoutez enfin le citron confit (réservez 9 mini-dés pour la déco)
Ajoutez la mascarpone en la battant bien, cuillèrée après cuillérée.
Coupez votre gâteau en cubes, réservez 9 cubes pour la déco.
Dans chaque coupelle, alternez deux couches de mousse, truffées de cubes.
Terminez en décorant d'un mini-dé de citron confit et d'un cube de gâteau, dégustez au moins 3 heures après...