Autrefois préparée dans les fermes avec du fromage de chèvre frais juste caillé... cette délicieuse tourte se servait chaude ou tiède accompagnée d'une salade de pissenlit. Elle peut constituer une entrée en hiver ou bien le plat de résistance d'un repas.

On peut ajouter des dés de jambon ou du poulet émincé cuit dans l'appareil si on aime.

Pour 6 personnes 
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

- 250 g de pommes de terre
- 125 g de fromage frais (de préférence un chabichou du Poitou)
- 3 oeufs entiers (petits) ou 2 gros
- 250 g de pâte brisée
- 30 g de beurre fondu
- 5 cl de lait
- sel, poivre

Préparation
 
Cuire les pommes de terre à l'eau, laisser tiédir, puis les éplucher. Les réduire en purée au travers d'un presse-purée fin ou d'un tamis, passer le fromage ensuite dans le même tamis. Rassembler tous les ingrédients dans une jatte. Assaisonner au goût avec sel poivre, herbes aromatiques ciselées et ail, comme on aime ! Bien mélanger à la spatule énergétiquement ou au robot. Beurrer un moule à manqué ou le chemiser de papier cuisson. Etalez la pâte brisée dans le fond du moule. Verser l'appareil sur la pâte. Enfourner four préchauffé T 200° pour 15 minutes. Dorez le dessus du petalou avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Remettez à cuire pour environ 30 minutes à 45 minutes.

Dégustez chaud ou tiède avec une salade de pissenlit assaisonnée à l'huile de noix.

D'autres recettes poitevines, clic

a.Index général des recettes
b.Index par ingrédient
c.Index des recettes de desserts 
d.Index des recettes volaille
e.Index des recettes poisson
f.Index des recettes de confiseries, confitures et sirops
g.Index des recettes légume et féculent
h.Index des pains et viennoiseries
i. Index des conserves et condiments
j.Index des recettes de viande 

Nota : tous mes index sont loin d'être à jour, pensez à cliquer sur les tags (juste en dessous de ce billet ou bien dans la colonne de droite clic) pour retrouver d'autres recettes par ingrédient (tag thématique).

  Me Suivre Ou s'Abonner ?

• Suivez mes recettes / Follow my recipes on http://gastronomades.canalblog.com/
  Suivez-moi sur facebook / Follow me on https://www.facebook.com/pages/Gastronomades-par-Lilizen/140204549260
  Mes photos sur Pinterest / My photos on Pinterest http://pinterest.com/lilizen/
  Suivez-moi sur Twitter / Follow me on https://twitter.com/valerie_zenati
  Suivez mes recettes sur YouTube / Follow my video-recipes on http://www.youtube.com/user/LilizenGastronomades/videos?view=0
  Suivez mes recettes de fifille sur Hellocoton / Follow my girly recipes sur http://www.hellocoton.fr/mapage/gastronomades