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25 juin 2005

Une recette de saison, le clafoutis

"Jean le gourmand s'est fait un flan plein de cerises vraiment exquises. Jean le gourmand sachant où on les avait mises... mis le doigt dedans!" Comptine Si il y a un domaine où j'admire un bon nombre de beaux esprits...c'est bien la cuisine! A l'instar...

Posté par lilizen à 01:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gâteau, été, cerise, clafoutis, pique-nique

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30 juin 2005

Quelques desserts avec des confiseries industrielles

Adolescente, je suis tombée un jour sur un dépliant publicitaire proposant quelques recettes réalisées avec ces grosses barres chocolatées, que sont les Mars, Bounty, Milky-Way, et autres fantasmatiques confiseries industrielles. Je recopiais méthodiquement...

Posté par lilizen à 22:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat, confiserie, entremets, hiver, junk food

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23 juillet 2005

Flan aux amaretti

Les amaretti sont des petits macarons italiens à base de poudre d'amande et de sucre glace...au bon goût de liqueur d'amande amère: l'amaretto! Mélangés dans la base de cette crème aux oeufs, ils constituent un dessert lacté original. Pour une jolie présentation,...

Posté par lilizen à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, amaretti, entremets, crème, italie, spécialité

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29 décembre 2005

La boulangerie-pâtisserie de Momo

Reconnaissez-vous ce logo?...Oui?...Hé hé!...Hélas non!...ce n'est pas moi qui me suis lancée dans ce somptueux entremet, et je le regrette, snif!...j'ai bien peur de ne pas être encore assez calée! Composées par Momo-alias-Sylvain, un copain, toutes...

Posté par lilizen à 01:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, gâteau, blog, Bordeaux, Instants Gourmands, boulanger

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24 juillet 2005

Le pralin

Le pralin, on peut décider de l'acheter au rayon "à pâtisser" de son supermarché...on peut aussi choisir de le faire soi-même, car ce n'est pas compliqué du tout. Il faut posséder un bon robot et c'est presque gagné ! Pour obtenir la poudre précieuse...

Posté par lilizen à 01:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, pralin, noisette, amande, confiserie, mixeur

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9 août 2005

Ceviche de poisson

Le ceviche est une recette mexicaine, péruvienne.(j'ouvre ici une parenthèse pour remercier les personnes bien avisées, qui m'ont éclairée sur ce point, j'étais tombée un jour sur cette recette dans un magazine culinaire, qui mentionnait une vague origine...

Posté par lilizen à 22:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, entrée, oignon rouge, antipasti, poisson, ceviche

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12 août 2005

Broyé du poitou

Une recette du poitou: le broyé. Le Broyé du Poitou est une spécialité du département de la Vienne, dont je suis originaire. Je partage cet amour de la galette avec Mijo, poitevine de bon aloi. Le "Broyé" doit son nom à une pratique ancestrale. Cette...

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Tags: dessert, gâteau, Poitou-Charentes, beurre, recette facile, broyé

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28 février 2006

Variation sur le pudding...à la ganache!

Variation sur le pudding: Il y a des fragrances d'épices dans cette terrine fruitée...qui fleure bon la badiane, la cannelle, les oranges confites, la cerise, l'Angélique, les fruits rouges, l'amande...une explosion de saveurs. Histoire d'alimenter un...

Posté par lilizen à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache, fruit sec, fruits confits, pudding, tea-time, recette british

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6 avril 2006

Chou vert farci volaille et herbes: ou la 7ème de Blog Appétit ratée!

J'ai raté la dernière édition de Blog Appétit! C'est nul: j'ai totalement oublié de m'inscrire...mais voici tout de même ma contribution, car la recette, elle, existe bien! Ca m'apprendra à lambiner. J'ai adapté ce plat, d'après un combiné de deux recettes...

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Tags: herbes aromatiques, Poitou-Charentes, oseille, chou, volaille, canard

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27 février 2007

Tarte chococaracajou, pommes et poires compotées, caramel au beurre salé, crème fouettée et autres petites horreurs

Tarte chococaracajou version chocolat noir Si comme moi, vous craquez pour les douceurs salées et sucrées à la fois, voici une pâtisserie concoctée à partir d'un sachet du placard ! Je m'explique : j'avais très envie de caramel aux arachides salées, recouvertes...

Posté par lilizen à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, dessert, tarte, chocolat, compote, cajou

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27 mars 2006

Bordeaux en pile!

Plutôt lente, je ne fais rien comme personne. Il y a quelques mois déjà, j'ai participé à une réunion de bloggers bordelais fort sympathique, où j'ai enfin pu rencontrer notre Anne internationale, ainsi que d'autres bloggers de tous horizons: marketing,...

Posté par lilizen à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, restaurant, Bordeaux, japon, maki, tutoriel

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17 avril 2010

Crackers aux petites graines (sans oeuf, sans beurre)

Les crackers nous viennent des pays anglo-saxons, et lorsque j'en grignote (sans fin et sans faim) je songe souvent à ce dessin animé génial, détourné ici pour une pub... Wallace et Gromit. C'est avoué...je raffole des petites graines, vous savez sésame,...

Posté par lilizen à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette rapide, céréales, antipasti, végétalien, crackers, petites graines

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3 juin 2008

Tatin de banane, caramel et farce au rhum

La banane c'est trop bon ! Ah ce goût dans les desserts...! Retrouvez-le ici et lààà : crème moelleuse à la banane et au lait de coco moelleux à la banane et aux pépites de chocolat cake à la banane de Pascale Cette tarte tatin ne déroge pas à la règle....

Posté par lilizen à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, amande, tatin, végétarien, pâte à tarte, banane

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11 septembre 2007

Cornes de gazelle : méthode en images et petits trucs de réussite

Les cornes de gazelle se composent de deux parties : la pâte brisée qui les enveloppe et l'appareil à l'amande qui constitue le coeur. une tasse à café de 6 cm de diamètre environ comme emporte-pièce Un couteau pour lever le disque Façonnage du coeur...

Posté par lilizen à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, petit gâteau, végétarien, fleur d'oranger, pâtisserie orientale, végétalien

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29 juin 2005

Muffins anglais

Les muffins anglais sont des amours de petits pains que l'on peut garnir à volonté de sucré ou de salé. Une légère acidité les caractéise, un moelleux réconfortant, une taille pratique pour des repas variés, vite faits, pris sur le pouce. Je les aime...

Posté par lilizen à 21:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, muffin, recette facile, boulanger, recette british, petit déjeuner

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14 août 2005

Citrons confits à l'huile d'olive

Ingrédients: -10 citrons non traités -400g de gros sel -75cl d'huile d'olive Choisissez 10 citrons non traités, brossez-les, essuyez les, coupez-les en tranches épaisses. Disposez-les en couches dans 1 saladier en alternant les couches avec du gros sel....

Posté par lilizen à 01:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, citron, sauce, conserve, condiment, légume

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20 octobre 2005

Cuisine de cocos roses au piment

Après avoir testé une superbe daurade royale sur lit de tomate verte, voici une belle recette pour les premiers froids (si si ça va venir!), les légumes secs présentent, à travers le monde, de merveilleuses possibilités culinaires. La veille, immerger...

Posté par lilizen à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes aromatiques, cocotte, piment, légume, féculent, haricot sec

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26 janvier 2006

Poulet de ferme farci, truffé sous la peau

Dans la série, je termine mon bocal de lamelles de truffes...et parce qu'il fallait bien accompagner la purée de céléri-rave et de pomme de terre truffée, (non, c'est pas là qu'on déglutit)...j'ai donc expérimenté: le poulet farci sous la peau (aïe!)....

Posté par lilizen à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, vin, bio, volaille, noël, truffe

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2 février 2006

Petites tourtes au poireau, parfumées muscade

Application en recette gourmande, de la pâte feuilletée-maison. Le poireau c'est bon! (fairais-je mon beurre dans la pub?...) On l'accomode en vinaigrette, en fondue, on le plonge dans le pot-au feu, et la soupe... Il accompagne toutes les viandes et...

Posté par lilizen à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, fromage, légume, poireau, comté, muscade

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8 janvier 2006

Tartelette pomme mascarpone

Après la tarte aux deux s aumons, voici une autre idée d'utilisation pour la pâte feuilletée-minute (qui se congèle très bien)...cette recette avec des pommes et du mascarpone, juste aditionnées de sucre mascobado. On voit bien sur la photo, comment cet...

Posté par lilizen à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, tarte, sucre de canne, recette facile, mascarpone, mascobado

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16 mars 2006

Daurade royale au pesto de noisette

J'aime beaucoup les herbes, et il est rare qu'il n'y en ait pas dans mon assiette. D'ailleurs, tout est bon pour être accomodé de la sorte!...Les soupes, volailles, poissons, fromages, pâtes et même les fruits, les laitages et le chocolat se retrouvent...

Posté par lilizen à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes aromatiques, noisette, estragon, basilic, poisson, daurade

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29 août 2006

Eclade de moules charentaise

Eclade ou églade ? J'en ai appris de belles chez "Cuisine du Sud" (toujours instructif, les blogs !) En Charente-Maritime, enfin...du côté de Royan, puisqu'il faut être précis : nous disons éclade. Mais il s'agit bien de la même recette. Pendant l'été,...

Posté par lilizen à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, Poitou-Charentes, royan, éclade, moule

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5 juin 2007

Actualisation index des viandes

Index des viandes Viandes: vous trouverez ici un index des recettes de viande, classement alpha. boulettes de boeuf à l'ail des ours sauce tomate maison et polenta crémeuse au fromage carpaccio de veau basilic et parmesan hachis de pois chiche et de veau...

Posté par lilizen à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: index, boeuf, veau, viande, porc, agneau

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21 juillet 2008

Desserts avec des groseilles du jardin

Je profite d'une envie de groseilles et de la saison pour vous redonner deux de mes recettes préférées avec la jolie baie ! "Sous le soleil exactement!...", à l'abri d'un grand chapieau, j'ai cueilli avec précaution 4 kg de belles groseilles...un vrai...

Posté par lilizen à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, groseille, gâteau, meringue, pêche de vigne, tarte

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4 mai 2009

Boulettes de boeuf à l'ail des ours, sauce tomate et polenta crémeuse

Je me suis baladée ce week-end dans le Poitou, j'ai eu le plaisir de "tomber" sur des allées touffues d'ail des ours, ail sauvage, l'occasion de rééditer le billet qui suit, daté du 27 mai 2007. L'ail des ours ?...L'ail des Ours ! Et bien je ne la connaissais...

Posté par lilizen à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, viande, polenta, sauce, ail des ours, boulette

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