epices - Lilizen cuisine

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epices

26 mars 2007

Rouelle de porc aux pommes

Cette recette s'effectue à base température, ce qui donne une cuisson uniforme à la viande : une cuisson idéale qui ne resserre pas les "tissus". La rouelle de porc est en fait une tranche de viande prise dans la cuisse crue ou l'épaule. Je ne sais pas...

Posté par lilizen à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, basse température, viande, automne, cocotte, porc, épices, sauce, échalote

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12 mars 2007

Tarte 100% poireau, cumin sésame et crème

Simple comme une tarte 100% poireau ! Une fois n'est pas coutume : j'aime la tarte avec ce légume travaillé dans son plus simple appareil. Un peu de cumin et de sésame pour le goût...et les calories qu'on ne trouve pas dedans, retrouvez-les dehors ! Accompagnez...

Posté par lilizen à 22:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, entrée, pâte à tarte, épices, antipasti, sésame, légume, cumin, poireau

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30 janvier 2007

Lapin à la sauce marocaine, couscous et petits pois

J'ai un livre que j'aime beaucoup sur les recettes du Maroc, c'est Saveurs marocaines de Hervé Amiard, Laurence mouton, Maria Seguin-Tsouli et Marie-Pascale Rauzier . Les photographies sont splendides, les recettes typiques et bien expliquées, elles donnent...

Posté par lilizen à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes aromatiques, lapin, épices, volaille, petits pois, couscous

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17 décembre 2006

Hachis de pois chiche et de veau aux champignons noirs à la sauce d'herbes

Il existe un petit bouquin aux éditions marabout -au format pratique et peu onéreux- pour décliner différents types de hachis qui est une vraie mine d'or. Je vous le recommande pour les fêtes, à offrir ou à s'offrir si vous ne le connaissez pas encore....

Posté par lilizen à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes aromatiques, veau, viande, champignon, pois chiche, épices, sauce, cumin

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26 février 2006

Cookies moelleux à la mélasse, aux épices et chocolat

Cette super recette de cookies, est de Martha Stewart, elle est tirée du livre: "Holliday Cookies Special Issue", ellenous a été communiquée par Zoubida du blog Kitchen Culture, une des premières fois où nous nous sommes croisées, sur le forum de la Cuisine...

Posté par lilizen à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cookie, chocolat, gingembre, petit gâteau, Laura Todd, technique, cannelle, épices, cassonade, mélasse, noix de muscade

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15 décembre 2005

Les oranges de Noël

En décembre, si il y a un fruit déclinable à toutes les sauces, c'est bien l'orange. Elle peut accompagner les volailles, les poissons, les légumes? (jetez un oeil...et récupérez-le, c'est très original), parfumer des sauces, se cacher dans des soupes...

Posté par lilizen à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, dessert, gâteau, chocolat, confiserie, confiture, fruits confits, oranges confites, épices, angélique, étoile de badiane, noël, orangette

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1 novembre 2005

Curry de dinde aux pommes granny

Si les infos concernant la grippe aviaire ne vous ont pas encore contaminé...voici un curry qui change du curry d'agneau...la viande de dinde est abordable, charnue, et très goûteuse près de l'os. Nous l'avons apprécié lors d'une soirée d'anniversaire....

Posté par lilizen à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacahuète, poulet, coriandre, curry, menthe, cannelle, lait de coco, épices, riz, recette facile, volaille, granny smith, sésame

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14 août 2005

Un pêché: le thon confit!

Ingrédients pour 6 personnes: 1 belle tranche de thon de 5 cm d'épaisseur (1,2 kg), 18 gousses d'ail nouveau, 6 feuilles de laurier, 3 brins de romarin, 4 clous de girofle, 1 piment de Cayenne, 1 c à café de noix de muscade, 20 cl d'huile d'olive, 1 c...

Posté par lilizen à 01:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, épices, poisson, conserve, ail, poivron, thon, chips

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12 août 2005

Tarte aux petits oignons nouveaux

La saveur des petits oignons nouveaux, sucrée...celles du cumin et du poivre blanc aux nuances animales, se marient à merveille. De plus c'est un plat bon-marché, accompagné d'une salade, voilà votre dîner! Ingrédients pour 6 personnes: 1 botte d'oignons...

Posté par lilizen à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, épices, légume, printemps, oignon nouveau

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29 juin 2005

Pilons d'aileron de volaille caramélisés aux épices

Pour 4 personnes prep:30min cuisson:1h50 votre marché: 12 ailerons de poulet 1càc de gingembre en poudre 1càc de paprika en poudre 1càc de curry en poudre 1càc de coriandre en poudre 1càs rase de miel 1càs rase de moutarde 1càs de farine 1/2 càc de sel...

Posté par lilizen à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, coriandre, curry, gingembre, paprika, sauce caramélisée, miel, épices, volaille

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