750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Lilizen cuisine
13 avril 2011

Batonnets frits de purée de haricot mungo verts, vinaigrette de betterave

                      Batonnets_frits_de_puree_haricots_mungo_verts    

Il me restait des haricots mungo verts, réduits en purée refroidie, puis mélangés avec un oeuf et d'autres saveurs, ils ont fini en batonnets-croquettes appétissants, avec une vinaigrette sympa et originale.    

Ingrédients:

 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
 1 oignon moyen haché finement
 2 gousses d'ail
 400g de purée de haricots mungo verts
 3 cuillers à soupe de nori ciselé
 1 cuill. à café de cumin moulu
 1 cuill. à soupe de sauce soja
 1 cuill. à soupe de persil ciselé
 1 cuill. à soupe de ciboulette ciselée
 1 oeuf
 poivre du moulin

Croquettes_haricots_mungo_vertsIngrédients sauce et salade :

Salade verte
le jus d'une betterave (que vous râperez, puis vous la presserez dans une passoire, pour en extraire le jus)
1/2 jus de citron vert
2 cuilleres à soupe d'orange pressée
algue nori ciselée
quelques zestes d'oranges bio blanchis
poivre du moulin

Dans la poele, faire revenir l'oignon avec très peu d'huile d'olive, sans trop colorer.
Dans un saladier, mélangez la purée avec les herbes, la sauce soja, ciboulette et persil, le cumin,
l'oeuf, l'oignon, l'ail écrasé et le poivre (au goût).
 
Façonner la préparation en croquettes applaties.
 
Faites dorer à la poele 4 mn de chaque côté (margarine ou huile d'olive)
Déposez sur du papier absorbant afin d'enlever l'excès de graisse.
 
Servez avec de la salade verte : parsemez d'un peu de zeste d'orange blanchi, de feuille d'algue de nori ciselée et de vinaigrette...faite avec le jus de betterave, le jus des agrumes. Versez sur la salade, poivrez et salez si vous voulez et dégustez !

Retrouvez le groupe L'Eau à la Bouche sur Facebook (clic)

Publicité
Commentaires
L
merci pour vos commentaires !
L
Tes recettes sont toujours si jolies en plus d'être bonnes.<br /> J'espère que tu vas bien. <br /> Bises gentilles
A
super idée, très créative!bonne journée
S
Très Sympa ton blog j'aime beaucoup beaucoup. Des recettes originales et de qualité
B
Ca faisait un moment que je n'étais pas venue. Tu désertes???
Publicité
Derniers commentaires
Archives
Publicité