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chocolat

21 mai 2006

Gariguettes caramel balsamique, glace fraise-soja, amandines pistache chocolat

Non, non, ce n'est pas ma participation à #08, que je vous livre là, mais un bonheur de dessert à essayer d'urgence. Ahh les fraises!... C'est leur pleine saison, il faut oser leur mariage avec un balsamique et un poivre aux parfums citronnés, c'est un...

Posté par lilizen à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glace, chocolat, pistache, fraise, amande, cubèbe, gariguette, vinaigre balsamique, yaourt de soja

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4 mai 2006

Pralin noisette: des carrés pour le café ou comment dire définitivement non à la plage cet été

Avant d'utiliser votre pralin-noisette dans des recettes sophistiquées, essayez-le avec ces carrés. Comme je le suggérais à Mercotte récemment, afin de se présenter sans crainte à la plage cet été, pour faire trempette, on peut toujours choisir un joli...

Posté par lilizen à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, gâteau, chocolat, pralin, noisette, amande, petit gâteau, recette facile, carré

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30 mars 2006

Royal au chocolat

Ce gâteau, composé de quatre couches superposées, fort en chocolat, est un classique, que l'on retrouve, dans de nombreuses variantes. Ici, à la base: j'ai choisi d'adapter un appareil à la noisette, puis une couche croustillante de crêpe dentelle prise...

Posté par lilizen à 00:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gâteau, chocolat, noisette, crème fleurette, crêpe dentelle, royal

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6 mars 2006

Cookies Laura Todd

On les qualifie de meilleurs cookies du monde, rien que ça!...voilà la recette des cookies qui a fait la réputation de Laura Todd Entreprise (aujourd'hui c'est une société française qui a racheté l'enseigne américaine de cookies, proposant toujours les...

Posté par lilizen à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cookie, chocolat, petit gâteau, Laura Todd, technique

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26 février 2006

Cookies moelleux à la mélasse, aux épices et chocolat

Cette super recette de cookies, est de Martha Stewart, elle est tirée du livre: "Holliday Cookies Special Issue", ellenous a été communiquée par Zoubida du blog Kitchen Culture, une des premières fois où nous nous sommes croisées, sur le forum de la Cuisine...

Posté par lilizen à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cookie, chocolat, gingembre, petit gâteau, Laura Todd, technique, cannelle, épices, cassonade, mélasse, noix de muscade

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15 décembre 2005

Les oranges de Noël

En décembre, si il y a un fruit déclinable à toutes les sauces, c'est bien l'orange. Elle peut accompagner les volailles, les poissons, les légumes? (jetez un oeil...et récupérez-le, c'est très original), parfumer des sauces, se cacher dans des soupes...

Posté par lilizen à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, dessert, gâteau, chocolat, confiserie, confiture, fruits confits, oranges confites, épices, angélique, étoile de badiane, noël, orangette

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11 septembre 2005

Biscuit de chocolat coulant, de Michel Bras

Voici une recette voluptueuse et gourmande pour chasser le spleen envahissant de cette fin d'été aigre-douce"... Cette recette a fait le tour du monde, elle est de Michel Bras, chef à Laguiole, à part du chocolat, elle a fait couler beaucoup d'encre!...et...

Posté par lilizen à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache, petit gâteau, recette de chef, Michel Bras

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24 juillet 2005

Pralinés "Mamelons de Vénus"

Il y a dans le film Amadeus de Milos Forman, un passage où le compositeur Antonio Salieri offre à mme Constance Mozart des friandises autrichiennes portant ce nom qui laisse rêveur... Je n'en connais pas la recette, mais je me suis amusée à baptiser mes...

Posté par lilizen à 01:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache, pralin, confiserie, cacao

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23 juillet 2005

Sablé noisette, caramel au beurre salé, cacahuètes et deux chocolats

Un dessert riche mais ultra gourmand, appelé aussi le "millionaire shortbread", j'y ai juste ajouté des cacahuètes. Prévoyez de réaliser la veille (ou bien quelques heures auparavant) les croûtes aux noisettes qui constituent la base de ces gâteaux. Utilisez-les...

Posté par lilizen à 03:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, cacahuète, dessert, chocolat, ganache, noisette, pâte à tarte, sablé

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22 juillet 2005

Barquettes aux carambars

Ces petits gâteaux sont composés d'une "croûte aux noisettes" (mélange de farine, beurre et poudre de noisette) et d'une délicieuse ganache à base de carambar. Ingrédients : -200g de croûte aux noisettes, cuite et refroidie. . Ingrédients pour la ganache...

Posté par lilizen à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carambar, chocolat, ganache, pralin, moule silicone, noisette, petit gâteau

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