Grazie mille !<br /> <br /> quel bonheur sept ans après ce billet, d'avoir enfin la recette. Je vais m'y atteler pour les fêtes, j'en salive rien qu'à la lecture ! Bonne fêtes à vous!

Cette gourmandise étant italienne, vous ne la trouverez pas sous sa traduction française de "mamelons de Venus". Elle s'appelle en réalité "Capezzoli di Venere", grossièrement traduit par "Nipples of Venus" en anglais. La recette demande de l'experience et il faut aimer les marrons, mais c'est vraiment exquis.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Voici la recette tiré d'un site internet :<br /> <br /> <br /> <br /> "Ingrédients pour 5 douzaines de truffes :<br /> <br /> <br /> <br /> de 300 g de chocolat de couverture mi-amer <br /> <br /> <br /> <br /> de 500 g de marrons <br /> <br /> <br /> <br /> 100 g de crème <br /> <br /> <br /> <br /> ½ litre de sirop de sucre (glucose = facultatif) <br /> <br /> <br /> <br /> 2 cuillers à soupe (ou toute autre liqueur) d’alcool à votre convenance (rhum, cognac,…) <br /> <br /> <br /> <br /> 1 cuillère à café d’extrait de vanille <br /> <br /> <br /> <br /> facultatif : amandes grillées effilées, noix de muscade râpée <br /> <br /> <br /> <br /> Pour l’enrobage :<br /> <br /> <br /> <br /> 200 g de chocolat de couverture blanc <br /> <br /> <br /> <br /> 100 g de chocolat de couverture mi-amer <br /> <br /> <br /> <br /> Faire bouillir les marrons dans de l'eau après avoir fait une incision à leur base. Une fois refroidis, les éplucher. Faire un sirop, y plonger les marrons et les laisser reposer à couvert pendant un jour. Égoutter ensuite et remettre le sirop sur le feu durant quelques minutes. Y verser de nouveau les marrons, en les faisant reposer pendant une nouvelle journée. L'opération de confisage devra être répétée encore une fois, en ajoutant éventuellement un peu d'eau au sirop, si celui-ci tendait à se solidifier. Extraire les marrons du dernier bain, et les laisser sécher sur une grille pendant au moins deux jours. Lorsque les marrons glacés auront atteint la bonne consistance, les réduire en purée en y ajoutant l’alcool et l’extrait de vanille.<br /> <br /> <br /> <br /> Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème puis laisser refroidir. Ajouter ensuite la purée de marrons confits, mélanger et façonner des truffes d’environ 3 à 4 cm ; si le mélange devient trop mou, mettre au réfrigérateur durant quelques minutes.<br /> <br /> <br /> <br /> Pour l’enrobage, faire fondre les deux sortes de chocolats dans deux bains-marie différents. Tremper une à une les truffes dans le chocolat blanc ou l'inverse, laisser sécher puis plonger tout juste la pointe des truffes dans le chocolat noir ou l'inverse. Vous obtiendrez ainsi de délicieux tétons blancs ou noirs ! <br /> <br /> Laisser durcir au réfrigérateur puis placer chaque truffe dans une caissette en papier. Conserver dans un endroit frais."<br /> <br /> <br /> <br /> Source : http://7abigaelle.free.fr/capezzoli.htm

Bonjour. Il y a longtemps que je cherche la recette des mamelons de Vénus. Si vous écoutez bien dans le film Amadeus, quand il offre ces patisseries, il dit: «marrons romains glacés au cognac». Et ils sont blanc avec un petit bout brun sur le dessus.<br /> <br /> En faisant des recherches, j'ai trouvé une recette de «tétons de Vénus» qui ressemble à ce que vous présentez ici mais fourrés au Nutella.<br /> <br /> Je ne voudrais rien enlever à votre recette mais nous sommes encore loin de ce qui nous met l'eau à la bouche dans le film Amadeus. Si quelqu'un connaît cette recette, svp, laissez-nous savoir. Merci

alors la! en consultant un site sur les ourson je suis tombé sur le tien et je dis waou!je suis bouche bée depuis un moment a découvrir tes recettes c carrément génial!je reste de marbre devant toutes ces belles choses et tu dois etre quelqu'un de super syumpa pour partager ton amour pour la grande cuisine avec les autres alors tu en est que meilleur encore bisous et encore mille bravo

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