Que vous évoque cette rangée d'éperlans?

1. Miam-miam, une bonne friture!
2. Mon prochain voyage en métro
3. Les fourreaux de Dalida dans les shows de Maritie et Gilbert Carpentier

Quelque soit votre choix, vous êtes invité à continuer votre lecture.
Ayant acheté de grands spécimens, j'ai du les vider (opération qui se révèle inutile avec des petits éperlans). Armée de ciseaux à fines lames, je les ai fendus d'une taillade dans l'abdomen, en leur laissant leur tête (alouette!)...ne sont-ils pas superbes dans leur bel habit d'argent?

Il faut les vider, les laver et les éponger sur du papier. Farinez-les, puis tapotez-les pour retirer l'excédent de farine. Précipitez-les dans l'huile de friture bouillante (à 180°) quelques petites minutes, ils doivent ressortir bien dorés.
Couchez-les sur du papier absorbant pour bien égoutter l'huile. Salez et poivrez. C'est prêt.
Ces petits poissons frits ne sont pas sans m'évoquer les "prises" de mon grand-père, grand pêcheur de rivière devant l'éternel. Nous partions pêcher, avec mon oncle. Chacun possédait un solex, et j'étais fièrement juchée derrière l'un d'entre eux, bien amarrée dans mon petit siège...
Souvenirs, souvenirs...Adolescente, je me souviens m'être appropriée l'un de ces solex, que j'avais beaucoup de mal à dompter! Le moteur étant à l'avant, c'est assez délicat à manipuler et j'étais facilement déviée de ma trajectoire...j'ai du une fois, foncer dans un portail pour freiner!...

Même, si j'ai vécu en poitou, je dois à mon grand-père maternel, mes origines berrichonnes et tourangelles, le goût de la pêche à la ligne, et celui plus modéré pour les deux-roues motorisés.

Dégustez la friture d'éperlan avec un reuilly blanc. Issu d'un cépage sauvignon, le reuilly à la fois sec et fruité, à la jolie robe or pâle, apportera ses notes rafraîchissantes de citron et de fleurs blanches à ce plat.

A 30 kilomètres au sud de Vierzon s'étend le vignoble de reuilly, AOC de la région centre, depuis 1937 ("...T'as voulu voir Vierzon, et on a vu Vierzon"...merci au Grand Jacques qui m'aura aidé à parfaire mon éducation oenologique et géographique. hé hé , écoutez...il nous chante encore:"...De ce vin si joli qu'on buvait en arbois...", mais là...ce n'est plus le même coin!).

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