Valérie de Cuisine et Voyages fait un Gâteau brioché à la semoule, aromatisé à l’huile essentielle de bois de rose, que j'ai souvent présenté au restaurant. Il est léger, a un parfum délicat qui se marie à merveille avec les compotes d'automne, notamment celle à la prune.

J'aime refaire la recette en petits gâteaux individuels, ils gonflent bien, on dirait plutôt des madeleines, mais bon....ah oui, je change aussi le parfum pour de l'eau de fleur d'oranger, un délice ! A expérimenter d'urgence donc ! 
Nota : Valérie a un nouveau site de cuisine que vous pouvez retrouver ici http://www.cook-and-dome.com.

50 g d’huile d’olive

4 gouttes d'eau de fleur d'oranger
30 g de sucre blond (blond, non roux)
50 g de semoule de millet ou de riz
3 œufs
80 g de farine de riz
1 pincée de sel
10 g de poudre à lever sans gluten (1 cs), ou 5 g avec gluten

Mélanger l’huile avec le sucre et la semoule. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger.
Ajouter alors les œufs un à un, puis la farine de riz, préalablement mélangée à la pincée de sel
et à la poudre levante.

Verser dans une plaque à muffins en silicone ou en tole huilée à l'huile d'olive. 

Cuisson en format individuel : 15 mn à peu près à 180°. Bon appétit !

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