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Lilizen cuisine
18 juin 2008

Framboise d'amour

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framboiseDes framboises dodues, des pics à brochettes, un caramel blond et le tour est joué !

A déguster aussitôt ou bien dans les quelques heures qui suivent leur réalisation car le caramel ne tient pas plus de quelques heures à température ambiante (une nuit dehors par exemple c'est trop...déjà testé !) après il fond avec l'humidité contenue dans l'air.

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Ces sucettes pourront décorer une glace, sucrer un yaourt en les plongeant la tête la première dedans, participer à une joyeuse fondue au chocolat...ou enfin coiffer un gâteau, top !

C'est en voulant faire un coulis de framboise parfumé au caramel, en touillant...que l'idée m'est venue.

Le goût du caramel combiné à la framboise m'a beaucoup plus.

Pour faire les photos, il y avait une voiture rouge pas loin dans la rue...pour un total look rouge rigolo !

Ingrédients pour les framboises d'amour :

-100g de sucre, 1 barquette de framboise, un peu d'eau, des pics brochette

Faire un caramel blond très clair, laisser reposer 1 à 2 minutes  hors du feu. Piquer délicatement chaque framboise sur un bâton, plonger doucement dans le caramel tiède (mais pas chaud, sinon, gare à la compote !), tournez la framboise pour l'enrober, déposez chaque framboise sur du papier sulfurisé, pour que le caramel refroidisse. Dégustez aussitôt.

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Sinon voici la recette pour le caramel-framboise (pour parfumer des petites crèmes...des ganaches de bonbons de chocolat...etc...)

Ingrédients :

-100g de sucre, 1 barquette de framboise, un peu d'eau

Faites un caramel, lorsqu'il glougloute encore et commence à blondir, ajoutez les framboises, écrasez en mélangeant sur feu doux, retirez dés que ça commence à "confiturer".

On peut très bien réaliser cette recette avec des cerises ou des fraises !

Recette précédente :

                 three

 

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Commentaires
S
beau site
A
Comme ça à l'air bon...j'ai un peu peur que la framboise s'enfonce sur le bâton avant que ça durcisse ! Ca m'a pas l'air facile à réaliser...
F
Super idée, je trouve toujours la pomme d'amour trop imposante, là, c'est la taille idéale!
L
Rhooo ... C'est trop mignon ! :D
G
So pretty :)
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