La réponse au Késako : il s'agissait de soja texturé ! Du soja texturé...? Mais qu'est-ce que c'est ? Sous forme de petites boulettes (à réhydrater), j'ai découvert ces petits aliens grâce à Virginie du blog Absoltulely Green. Elle en parlait si bien dans le numéro de Végétariens Magazine d'avril, que j'ai fini par craquer.

Bravo à ceux qui ont reconnu là peut-être du seitan...l'aspect est en effet très proche.

Ici les boulettes sont travaillées à partir de soja dé-huilé, (photo ci-contre, cliquez pour agrandir l'image) le résultat est donc pauvre en matière grasse, sans cholestérol, peu calorique mais d'une valeur protidique élevée. Bien que je ne sois pas regardante côté cholestérol je le regretterai peut-être un jour mais bah..., cette texture avait de quoi m'interpeller...pensez ! Virginie écrivait je cite "...proche de la viande..." et c'est vrai que la "mâche" est étonnante !

    Bien que je n'ai nullement l'intention de remplacer mon bifteck, je trouve ça très ludique d'avoir découvert cet ingrédient sympa à décliner en recettes et vous dis franchement que je me régale régulièrement de ces petites boulettes !

Je les ai notamment beaucoup appréciées avec de la sauce tomate et du basilic, j'y ai même ajouté du chèvre (pffff...vous voyez bien que je ne deviens pas végétalienne)

Vous pouvez les accomoder comme il vous chante, un peu comme vous le feriez avec des pâtes ou de la viande : en curry, en salade, en gratin, en daube !...il suffit de les faire cuire au préalable dans de l'eau bouillante salée.

Alors ça vous tente ? Vous me raconterez ?

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