sauce - Lilizen cuisine

sauce

3 mai 2010

Asperges à la poitevine

Du plus loin qu'il m'en souvienne, cette recette était faite par mon grand-père maternel. Dés avril ma maman ne manque pas d'en faire, mes soeurs et moi perpétuont la tradition. Ce qu'il y a de cool, c'est que l'on ne s'embête pas vraiment avec la cuisson...

Posté par lilizen à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poitou-Charentes, vinaigre, sauce, légume, asperge, roux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 janvier 2010

Boulettes poulet noisette soja, sauce tomate gingembre

Je vous souhaite une excellente année 2010 ! Pleine de santé, de joie, de copains et de bonnes choses ! Ci-dessous, voici une de mes recettes-fétiches, c'est un peu long à réaliser, mais ça en vaut la peine, c'est simple et délicieux ! A se lécher les...

Posté par lilizen à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, noisette, gingembre, tomate, riz, sauce, boulette, chapelure, volaille, piment, sauce soja, nouvel an

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 mai 2009

Boulettes de boeuf à l'ail des ours, sauce tomate et polenta crémeuse

Je me suis baladée ce week-end dans le Poitou, j'ai eu le plaisir de "tomber" sur des allées touffues d'ail des ours, ail sauvage, l'occasion de rééditer le billet qui suit, daté du 27 mai 2007. L'ail des ours ?...L'ail des Ours ! Et bien je ne la connaissais...

Posté par lilizen à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, viande, polenta, sauce, ail des ours, boulette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 avril 2009

Tête de veau sauce ravigote

Depuis que je me suis lancée dans la restauration, je me fais deux fois plus plaisir, comprenez que...j'ai tout le loisir d'inventer des plats, chaque jour je fais ce que je veux et je prends mon temps, mais c'est aussi l'occasion de réaliser des plats...

Posté par lilizen à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes aromatiques, estragon, veau, viande, abats, plat canaille, ciboulette, cornichon, oeuf, persil, sauce, câpre, sauce ravigote, légume

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 septembre 2008

Joues de boeuf confites au vin rouge à basse température, carottes confites

Avez-vous déjà essayé la cuisson à basse température ? Certes il faut de la patience, mais si vous préparez tout à l'avance, que vous plongez vos ingrédients dans la cocotte...y'a plus qu'à attendre en faisant autre chose, le plat cuit tout seul, sans...

Posté par lilizen à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basse température, boeuf, carotte, vin, viande, joue, abats, bistrot, classique, sauce

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 septembre 2008

Emincé de boeuf à la menthe et au citron confit ou ma nourriture au bol

J'aime attraper un bol et le remplir de nourriture réconfortante et bien chaude, puis dévorer le tout à la cuiller à soupe. Aujourd'hui, le plat avait un petit air du moyen-orient et le contenant de l'extrême-orient ! J'ai servi cet émincé de boeuf à...

Posté par lilizen à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, citron, citron confit, boeuf, viande, boulgour, tomate, menthe, sauce

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 avril 2008

Sauce à l'orange et au gingembre, toute simple

Voici ma sauce à l'orange et au gingembre, très facile à réaliser, accompagnera vos volailles et viandes blanches, elle est surtout excellente avec le canard ! D'une grande simplicité, inratable, il suffit de la laisser réduire à feu doux, jusqu'à consistance...

Posté par lilizen à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, gingembre, sauce caramélisée, sauce, légume

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 septembre 2007

Boudin aux pommes et aux noix

J'enrage !...car il est de plus en plus difficile de trouver du bon boudin...même artisanal. Enfin je ne sais pas vous...mais ce que je trouve est souvent fade ou bien au contraire trop assaisonné ! Ce qui a le don de m'agacer c'est lorsque vous avez...

Posté par lilizen à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, abats, sauce, reine des reinettes, boudin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 septembre 2007

Sauce aux cacahuètes et au lait de coco

Le lait de coco non sucré fait merveille dans les plats salés comme dans les desserts. Je l'adore dans ce curry de volaille ou encore dans cette petite crème moelleuse à la banane. La sauce que je vous propose aujourd'hui tient de la sauce satay, le fameux...

Posté par lilizen à 06:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacahuète, curry, gingembre, lait de coco, épices, sauce, piment, crème de soja, légume

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 juillet 2007

Filet mignon de porc farci aux champignons forestiers

Non ceci n'est pas un piège à glisser dans votre cuisine contre de malencontreuses mains chapardeuses, ni un objet sado-maso d'ailleurs. Ma liste de recettes trouvées sur internet s'allonge de jour en jour, parmi les plus chouettes qui ont été testées,...

Posté par lilizen à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, viande, porc, champignon, filet, sauce, chair à saucisse, farce

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 > >>