volaille - Lilizen cuisine

volaille

13 janvier 2011

Lapin à la sauce marocaine, couscous et petits pois

J'ai un livre que j'aime beaucoup sur les recettes du Maroc, c'est Saveurs marocaines de Hervé Amiard, Laurence mouton, Maria Seguin-Tsouli et Marie-Pascale Rauzier . Les photographies sont splendides, les recettes typiques et bien expliquées, elles donnent...

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Tags: coriandre, gingembre, lapin, épices, volaille, piment, petits pois, cumin, couscous, safran

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6 janvier 2010

Boulettes poulet noisette soja, sauce tomate gingembre

Je vous souhaite une excellente année 2010 ! Pleine de santé, de joie, de copains et de bonnes choses ! Ci-dessous, voici une de mes recettes-fétiches, c'est un peu long à réaliser, mais ça en vaut la peine, c'est simple et délicieux ! A se lécher les...

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Tags: poulet, noisette, gingembre, tomate, riz, sauce, boulette, chapelure, volaille, piment, sauce soja, nouvel an

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14 octobre 2009

Rillettes de canard

Je craque pour les rillettes ! Ingrédients : -6 cuisses de canard non gras-1 bocal de graisse de canard (400g)-sel-poivre du moulin-50 cl de bouillon de volaille-un peu de vin blanc (15cl) + un parfum = l'alcool de votre choix, ici une cuiller à soupe...

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Tags: apéritif, rillettes, épices, antipasti, volaille, canard, graisse de canard

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2 septembre 2009

Lapin en croûte de pomme de terre et de basilic

La semaine dernière figurait au menu cette cuisse de lapin en croûte de pomme de terre et de basilic, qui fût un vrai délice. Surtout surveillez bien la cuisson (pas trop longue, à ne pas dépasser !) et vous aurez un lapin à la fois moelleux, au "croûté"...

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Tags: pomme de terre, basilic, parmesan, lapin, volaille, papillote

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9 juin 2008

Poulet sauté aux amandes

Les tags sur blog appétit sont bien pratiques lorsqu'on cherche une recette avec un produit. Mais le principe des tags n'est toujours pas installé sur mon blog, faute de temps et de compréhension rapide de ma part sans doute, mais j'envie leur utilité...

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Tags: poulet, amande, sauce caramélisée, volaille, sésame, sauce soja, mirin, Asie

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19 juillet 2007

Recettes de revue

Des recettes qui ont fait tout de suite mouche : celles des copains blogueurs qui défilent sur Blog Appétit bien sur (tiens ça me rappelle quelque chose...) Zont donc fait tilt à la première lecture...se sont révélées impec' à la réalisation et excellentes...

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Tags: poulet, chocolat, poire, recette rapide, tofu soyeux, boulette, recette facile, volaille

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5 juin 2007

Actualisation index des volailles et gibiers

Index des Volailles et gibiers Volailles/gibiers: index des recettes, classement alpha. chou farci volaille et herbes cuisse de canard à la sauce aux noix cuisse de lapin aux petits bolets cuisse de lapin en papillote et sa crème citronnée aux herbes...

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Tags: index, volaille, gibier

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3 février 2007

Cuisse de canard à la sauce aux noix

Il y a du jus d'orange dans cette sauce. Bon je vous l'accorde avec la saveur de la noix, ce n'est pas ce que l'on sent le plus!...mais cela donne une base de sauce différente additionnée au fond de volaille et c'est bien agréable. J'ai servi ce canard...

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Tags: orange, pomme de terre, noix, sauce caramélisée, automne, volaille, canard, légume, féculent, gratin

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30 janvier 2007

Lapin à la sauce marocaine, couscous et petits pois

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Tags: herbes aromatiques, lapin, épices, volaille, petits pois, couscous

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21 novembre 2006

Pigeonnaux fermiers

Matez-moi ces belles cuisses, cette peau élastique et charnue, cette couleur ambrée qui témoigne d'une nourriture saine et variée... Je ne sais pas résister aux belles volailles, à (presque) l'heure des repas de fête, je lorgne du côté des chapons, oies,...

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Tags: volaille, pigeonneau

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