Lilizen cuisine

30 juin 2006

Anguille au vert du Marais Poitevin

Happy birthday Bloggy ! Car il y a tout juste un an (déjà ?! ça file trop vite grrrr !) je démarrais la belle aventure "Gastronomades". Depuis lors, rien n'a plus vraiment été comme avant. Et se nourrir est un peu devenu synonyme de nourrir son blog le...

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Tags: Poitou-Charentes, anguille, estragon, oseille, sauce, poisson, légume

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21 juin 2006

Droit dans le buffet, de Julie Andrieu, sur Europe 1, dimanche 25 juin

Bonjour ! Vous connaissez déjà mes recettes du granité au pamplemousse, ou de la glace à la fraise, à base de yaourt de soja...cependant, c'est avec plaisir, que je vous donne rendez-vous dimanche prochain, à 11h sur Europe 1, dans l'émission culinaire...

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Tags: blog, jeu, Europe1, Julie Andrieu, interview

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15 juin 2006

Granité pamplemousse, verveine citronnelle et gingembre

Il fait chaud! Grignoter, boire et siroter des mets bien frais, est tout à fait bienvenue. Le granité, c'est un petit dessert qui coule tout seul, mais cela peut devenir un amuse-bouche, servi en mini-quantité et peu sucré, ou bien composer un trou normand...

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Tags: glace, sorbet, été, granité, légume, pamplemousse, verveine

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11 juin 2006

Le pesto et ses applications

En ce moment, les herbes fraîches sont dans tous les potagers et sur les étals des marchés. Quand on n'a pas de jardin, on peut les cultiver en pot. C'est mon cas, j'adore planter dés avril...et le basilic, je ne peux m'en passer. Il se cueille délicatement,...

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Tags: huile d'olive, basilic, parmesan, apéritif, antipasti, sauce, ail, recette italienne, pesto, bruschetta, condiment, pignon de pin, pizza, légume

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9 juin 2006

Cake au thé matcha et variante d'anniversaire avec du chocolat

Heure du Tea-time ? Vous prendrez bien un thé lapsang souchong, ou bien un darjeeling, un jasmin ou...un matcha? Depuis quelques petites années, ce fameux thé vert japonais est si prisé en cuisine ( et surtout en pâtisserie ), que l'on oublierait presque...

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Tags: cake, gâteau, chocolat, matcha, japon, tea-time, poudre d'amande, mikado, ourson guimauve

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8 juin 2006

Archi maki!

Ce soir : maki destructuré! Une entrée individuelle et japonisante qui m'a été inspirée par les makis : on s'aide de la petite forme de son choix, en inox, on édifie, on structure, on joue les architectes (attention à la chape de base!) et le tour est...

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Tags: cuisine japonaise, poisson, japon, maki, algue, nori, avocat, concombre

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6 juin 2006

Sardines farcies au "far à l'oseille" et au riz

En ce moment, c'est byzance au jardin. Je m'éclate avec l'oseille, et je réalise du far poitevin. J'en ramasse de pleines bassines pour arriver à mes fins, mais cette délicieuse purée en vaut la chandelle ! Saviez-vous, qu'il existe une oseille sauvage?...

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Tags: farine, Poitou-Charentes, oseille, riz, poisson, sardine, oméga 3, printemps, purée

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2 juin 2006

Cheesecake à la rose et à la cerise

Comme promis, lors de la rédaction de la précédente recette: " pétales de rose ancienne cristallisés ", voici à présent la recette du cheesecake à la rose et à la cerise, une merveille de délicatesse. On m'a apporté de belles cerises burlat, je les ai...

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Tags: dessert, confiserie, St Morêt, cerise, entremets, rose, cheesecake, pétale

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1 juin 2006

Pétales de rose ancienne cristallisés

Mes parents habitent un coin charmant du poitou, à la périphérie d'une petite ville. Dans leur "champ de la lune", devenu maintenant un agréable jardin d'agrément, doublé d'un jardin potager et d'un verger, il y a une loge, maisonnette qui servait autrefois...

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Tags: dessert, Poitou-Charentes, confiserie, sucre glace, Montmorillon, cristalliser, rose

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