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Lilizen cuisine
miel
16 mars 2013

Comme une tête de veau ravigote

Comme une tête de veau ravigote
Bientôt le printemps, l'occasion de cuisiner de petits légumes nouveaux ! Voici une recette que j'avais trouvée dans un magazine professionel de la restauration, elle est du Chef Michel Portos du temps où il officiait encore au St James à Bouliac ( il...
Posté par lilizen à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  gingembre,  veau,  fanes,  abats,  miel,  recette de chef,  sauce,  épinard,  sauce soja,  câpre,  maki,  grenade,  tête de veau,  Michel Portos

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28 avril 2010

Granola star

Granola star
Mon truc du moment ? Les petites graines . Elles me font littéralement craquer ! Ah ces salades parsemées de croustillant et de toasté...! ces saveurs grillées et noisettées, ces crackers croquants accueillant savoureuses tartinades, les poulets en ont...
Posté par lilizen à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noisette,  fruit sec,  miel,  graines de pavot,  sésame,  granola,  petit déjeuner,  petites graines,  sirop d'agave,  cajou,  flocons toastés,  lin,  tournesol

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4 mars 2010

Travers de porc caramélisés

Travers de porc caramélisés
Nul besoin d'attendre l'été et de sortir le barbecue pour faire ces travers de porc caramélisés. Une sauce sucrée, un peu de surveillance...et votre four fera l'affaire, vous allez vous régaler ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1,2 kg de travers de...
Posté par lilizen à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  sauce caramélisée,  viande,  porc,  miel,  plat canaille,  mélasse,  recette facile,  sauce soja,  mirin

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22 avril 2007

Sauce au citron et aux noix de cajou pour un accompagnement de féculent

Sauce au citron et aux noix de cajou pour un accompagnement de féculent
A l'heure où on ne sait pas encore ce que ces élections nous réservent il est bon d'avoir quelques certitudes...de bons repères culinaires par exemple ! J'aime cette sauce qui parfume le riz ou la purée de pomme de terre de façon originale et exotique...vous...
Posté par lilizen à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: herbes aromatiques,  noix,  citron,  coriandre,  sauce caramélisée,  apéritif,  végétarien,  miel,  épices,  sauce,  légume,  cajou,  curcuma,  moutarde,  xéres

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16 avril 2007

Petits pains au lait Chelsea (fourrés au miel)

Petits pains au lait Chelsea (fourrés au miel)
Voici une recette de petits pains au lait, je l'avais repérée sur certains blogs, mais c'est la recette fort simple de mon livre accompagnant ma MAP (machine à pain) que j'ai choisie de tester. Et elle est délicieuse. Cette brioche (ou "petits-pains-au-lait-regroupés-en-un-seul-gâteau"...
Posté par lilizen à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  noix,  brioche,  miel,  pain au lait

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27 janvier 2007

Tarte aux endives caramélisées, au fromage de chèvre et aux noisettes

Tarte aux endives caramélisées, au fromage de chèvre et aux noisettes
, Une association super riche en goût. J'aime caraméliser des aliments avec du miel dans le but de les intégrer dans un petit plat salé, c'est déjà une belle promesse...ce qui le fait super bien avec des endives ! Et puis cette note sucrée au miel se...
Posté par lilizen à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tarte,  noisette,  végétarien,  miel,  fromage,  chèvre,  endive

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10 juillet 2006

Haricoummous ou terrine de haricots blancs-brousse-carotte ou billet post-foot

Haricoummous ou terrine de haricots blancs-brousse-carotte ou billet post-foot
A présent qu'il me reste une quantité gargamellesque de haricots blancs à l'orange confite...c'est bien, je vois que ça suit dans les gradins rangs : bravo, je faisais référence au post précédent. ( où J'expliquais aimer Jacquet en faire pour en avoir...
Posté par lilizen à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange,  carotte,  entrée,  végétarien,  miel,  terrine,  chèvre,  haricoummous,  cumin,  Petit Cochin,  thym

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26 février 2006

Rôti de porc caramélisé aux fruits secs

Rôti de porc caramélisé aux fruits secs
Les viandes caramélisées, au bel aspect croustillant, et à la chair fondante et juteuse ont beaucoup d'attrait. Leur adjoindre des fruits secs offre un mariage sucré-salé des plus réussis. La viande de porc mérite d'être choisie avec beaucoup de soin,...
Posté par lilizen à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: viande,  fruit sec,  porc,  miel,  raisins secs,  sauce,  vinaigre de cidre,  abricot

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14 août 2005

Croûtes aux figues et aux noix

Croûtes aux figues et aux noix
Vous l'avez deviné, jadore les gâteaux, surtout les tartes! J'aime particulièrement ce que j'appelle les croûtes, à base de poudre de fruits secs: noisettes, amandes, noix et autres, elles donnent des mariages très subtils pour des tartes aux fruits,...
Posté par lilizen à 01:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tarte,  noix,  petit gâteau,  miel,  pâte à tarte,  figue

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29 juin 2005

Pilons d'aileron de volaille caramélisés aux épices

Pilons d'aileron de volaille caramélisés aux épices
Pour 4 personnesprep:30mincuisson:1h50 votre marché: 12 ailerons de poulet1càc de gingembre en poudre1càc de paprika en poudre1càc de curry en poudre1càc de coriandre en poudre1càs rase de miel1càs rase de moutarde1càs de farine1/2 càc de sel pour la...
Posté par lilizen à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poulet,  coriandre,  curry,  gingembre,  paprika,  sauce caramélisée,  miel,  épices,  volaille

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