printemps - Lilizen cuisine

printemps

19 mars 2009

Bientôt avril : les trésors du pissenlit !

ci-contre: une cuillérée de cramaillote Depuis des années, ma mère réalise avec des fleurs de pissenlit, un vin délicieux qui se sert à l'apéritif...mais aussi la fameuse cramaillote : une gelée à la consistance de miel, très goûteuse. Ce miel est souvent...

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Tags: Poitou-Charentes, gelée, confiture, cramaillote, fleur, pissenlit, printemps

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16 octobre 2008

Cake au citron et aux graines de pavot bleu, glaçage citron

Des graines de pavot bleu trouvées au Dock des Epices ici à Bordeaux, un joli banneton en bois des Moulins de Versailles, qui peut accueillir du pain peut bien accueillir un gâteau !...du citron à gogo dans la corbeille...il n'en fallait pas plus pour...

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Tags: cake, gâteau, citron, râpe microplane, automne, graines de pavot, recette facile, printemps

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20 mai 2007

Gelée de fleur d'acacia et accessoirement beignets, recettes de ma maman !

Ma maman qui se prénomme Mireille était ravie de vous présenter sa saga de la confiture de fleur d'acacia. Faut dire que c'est bien beau ces fleurs, pis ça sent bon, pis...c'est bon ! En gelée parfumée comme en beignet croustillant ! Il y a quelques jours,...

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Tags: dessert, gelée, petit gâteau, confiture, fleur, beignet, printemps, mai, acacia, fleur d'acacia

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19 novembre 2006

Un classique délicieux : le saumon à l'oseille

Je sais...c'est un peu ma période de classiques ! Lorsque l'on tient un restaurant comme le nôtre, et que l'on a choisi de changer l'ardoise chaque jour, il n'est pas toujours aisé de trouver des idées adéquates. Mais c'est l'occasion rêvée de tester...

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Tags: citron, oseille, saumon, recette de chef, poisson, crème, printemps

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25 juillet 2006

Lait d'amande fraîche in "Prisons et Paradis" de Colette

A la manière d'Estèbe, du blog Top Slurp, heureux homme qui non content de nous régaler, nous cultive, et nous fait rire, j'ai décidé de vous poster des recettes désaltérantes. Ce qu'il nous présente lui comme : "ces ruses de canicule". En un mot : c'est...

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Tags: amande, été, boisson, printemps, citronnelle, essence de rose

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6 juin 2006

Sardines farcies au "far à l'oseille" et au riz

En ce moment, c'est byzance au jardin. Je m'éclate avec l'oseille, et je réalise du far poitevin. J'en ramasse de pleines bassines pour arriver à mes fins, mais cette délicieuse purée en vaut la chandelle ! Saviez-vous, qu'il existe une oseille sauvage?...

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Tags: farine, Poitou-Charentes, oseille, riz, poisson, sardine, oméga 3, printemps, purée

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19 avril 2006

Pâté de Pâques aux trois viandes et aux oeufs

Ci-contre oeufs d'oie et oeuf de poule. A l'occasion des fêtes de Pâques, on mange des oeufs, sous toutes ses formes, c'est le symbole de la vie par excellence. Cadeau beau et bon : j'ai reçu un joli oeuf de chez Laurent très bon chocolatier à Royan en...

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Tags: adresses, herbes aromatiques, tarte, Poitou-Charentes, boeuf, entrée, veau, porc, pâte à tarte, antipasti, oeuf, Pâques, pâté, printemps

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19 avril 2006

Avril : les trésors du pissenlit, partie 2

Après vous avoir donné la recette de la cramaillote, gelée de fleur de pissenlit...voici un autre trésor à réaliser en cette période du mois d'avril, car les prairies regorgent de fleurs d'or: c'est le vin de pissenlit, dépêchez-vous, la floraison est...

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Tags: Poitou-Charentes, gelée, vin, apéritif, confiture, cramaillote, fleur, pissenlit, raisins secs, printemps, levure fraîche

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19 avril 2006

Avril: les trésors du pissenlit

ci-contre: une cuillérée de cramaillote Un temps mitigé et un soleil timide étaient au rendez-vous de ce week-end pascal, l'occasion de se retrouver en famille comme beaucoup d'entre-nous. Côté cuisine, nous avons réalisé et dégusté un traditionnel pâté...

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Tags: Poitou-Charentes, gelée, vin, apéritif, confiture, cramaillote, fleur, pissenlit, printemps

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12 avril 2006

Ateliers du Goût à Bordeaux du 20 au 26 mai 2006

Du 20 au 26 mai, aura lieu la Foire Internationale de Bordeaux. Pour moi, ce sera une première, et je m'y rendrai avec grand plaisir. Durant cet évènement et dans le cadre du Salon de l’Agriculture d’Aquitaine, Slow Food Aquitaine et l’AAPrA organisent...

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Tags: Bordeaux, événement, printemps, Ateliers du Goût, Patrick Chazallet

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