viande - Lilizen cuisine

viande

17 décembre 2006

Hachis de pois chiche et de veau aux champignons noirs à la sauce d'herbes

Il existe un petit bouquin aux éditions marabout -au format pratique et peu onéreux- pour décliner différents types de hachis qui est une vraie mine d'or. Je vous le recommande pour les fêtes, à offrir ou à s'offrir si vous ne le connaissez pas encore....

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Tags: herbes aromatiques, veau, viande, champignon, pois chiche, épices, sauce, cumin

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16 août 2006

Carpaccio de veau parmesan et basilic

Il fait chaud ? Un carpaccio ! Rien de plus simple : faites trancher finement une belle pièce de veau par votre boucher, arrosez d'huile d'olive, et de basilic émincé, et laissez mariner au frais. Au moment de servir : parsemez de fleur de sel, de poivre...

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Tags: basilic, carpaccio, cru, cuisne italienne, parmesan, veau, viande, sauce

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3 avril 2006

Rôti de porc verdurette

Il y a quelques temps , je vous faisais part de mon goût pour les herbes aromatiques, en vous communiquant ce petit récapitulatif (clic sur l'image de droite). Qui n'a jamais été saisi d'une envie soudaine de fraîcheur et de verdure? D'ailleurs, ne dit-on...

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Tags: herbes aromatiques, viande, porc, sauce, recette facile, lait, printemps

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18 mars 2006

Index des viandes

Viandes: vous trouverez ici un index des recettes de viande, classement alpha. boulettes de boeuf à l'ail des ours sauce tomate maison et polenta crémeuse au fromage carpaccio de veau basilic et parmesan hachis de pois chiche et de veau aux champignons...

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Tags: index, viande, recettes

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26 février 2006

Rôti de porc caramélisé aux fruits secs

Les viandes caramélisées, au bel aspect croustillant, et à la chair fondante et juteuse ont beaucoup d'attrait. Leur adjoindre des fruits secs offre un mariage sucré-salé des plus réussis. La viande de porc mérite d'être choisie avec beaucoup de soin,...

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Tags: viande, fruit sec, porc, miel, raisins secs, sauce, vinaigre de cidre, abricot

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21 novembre 2005

Terrine aux cubes et vin au lait...

Pour une dînette fin de semaine, comptez une petite heure de préparation pour customiser une des recettes de ce site, vieille comme mes robes (!): la terrine légère, agrémentée de cubes de foie de lapin, de chair de volaille... et de champignons. Plus...

Posté par lilizen à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, viande, champignon, terrine, foies de volaille

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8 août 2005

De l'art de la farce

Les légumes farcis à la viande sont un vrai délice. J'ai été conquise très tôt, enfant, par cette joliesse du plat, haut en couleurs, aussi bien cru que cuit.Ah, cette sauce caramélisée, dans le fond du plat de cuisson! Lac d'huile d'olive et de sucs...

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Tags: herbes aromatiques, été, viande, champignon, tomate, oeuf, persil, farce, échalote, légume farci

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