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Lilizen cuisine
16 août 2006

Carpaccio de veau parmesan et basilic

             carpaccio_veau__11

Il fait chaud ? Un carpaccio !

Rien de plus simple : faites trancher finement une belle pièce de veau par votre boucher, arrosez d'huile d'olive, et de basilic émincé, et laissez mariner au frais. Au moment de servir : parsemez de fleur de sel, de poivre du moulin, et râpez du parmesan frais au dessus de vos assiettes, accompagnez de belles tomates tranchées, et de façon facultative de pignons de pin de Pise : un régal !

    basilic_photo_gros_plan gros_plan_parmesan pignons_italiens__de_Pise

Ingrédients pour 2. :basilic

-400 g de veau
-quelques feuilles de basilic frais
-huile d'olive
-parmesan frais en bloc
-fleur de sel
-poivre du moulin

 

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