cuisine japonaise - Lilizen cuisine

cuisine japonaise

9 avril 2013

Maki de tofu et légumes

Maintenant, dans mes produits du placard, il y a toujours du tofu (...et des feuilles de nori, des sauces de soja variées, du vinaigre de riz, du shoyu, du mirin, du miso...et j'en passe) Après avoir préparé ces maki classe (pas du tout végé je vous l'accorde)......

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Tags: carotte, bio, cuisine japonaise, gingembre, végétarien, japon, sésame, sauce soja, mirin, végétalien, légume, maki, haricot, tofu, algue, nori, moutarde, shoyu, wasabi

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11 juin 2008

Pâte de haricots rouges

Gâteau à la pâte de haricots rouges, décor sucre glace et sirop de haricot rouge ! Vous l'attendiez tous ! Certains ont passé quelques nuits blanches, d'autres se sont offerts des lunettes, tandis que d'autres encore m'offraient des idées tentatrices...

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Tags: gâteau, moelleux, azuki, bio, cuisine japonaise, haricot rouge, pâte de haricot rouge

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8 juin 2006

Archi maki!

Ce soir : maki destructuré! Une entrée individuelle et japonisante qui m'a été inspirée par les makis : on s'aide de la petite forme de son choix, en inox, on édifie, on structure, on joue les architectes (attention à la chape de base!) et le tour est...

Posté par lilizen à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine japonaise, poisson, japon, maki, algue, nori, avocat, concombre

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26 mars 2006

Rouler des makis : schémas zen

Rouler des makis en schémas. Depuis ma première tentative de makis, je l'avoue : je roule à tout-va! J'ai remplacé la cuisson du riz à la casserole, par celle au rice-cooker : plus facile et pratique, jaugez une dose de riz jusqu'au niveau "x", et votre...

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Tags: cuisine japonaise, technique, riz, poisson, mirin, Asie, maki, makisu, sushi, tutoriel, algue, nori

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5 février 2006

Soirée makis

Hier, je me suis fait plaisir (ça change !) : j'ai acheté des feuilles de nori, divers tubes et fioles aux couleurs ludiques, chez Eurasie, à Bordeaux, afin de réaliser mes premiers makis. J'adore la simplicité et l'élégance de la cuisine japonaise. Pour...

Posté par lilizen à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine japonaise, riz, poisson, japon, Asie, algue, nori

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