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Lilizen cuisine
24 juillet 2012

L'été c'est l'éclade !

L'été c'est l'éclade !
Coucou les p'tits loups , je suis EN VACANCES ! pour l'éclade, recette de moules emblématique de la Charente maritime, la recette c'est par ici : http://gastronomades.canalblog.com/archives/2006/08/29/2565056.html et pour toutes vos recettes de l'été,...
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17 août 2009

Pavé de saumon sauce teriyaki aux deux sésames

Pavé de saumon sauce teriyaki aux deux sésames
Un régal cette sauce japonaise !...sucrée, salée, caramélisée, agrémentée de graines de sésame ! Pas compliquée à réaliser qui plus est, soignez la cuisson "mi-cuite" du pavé et vous serez aux anges... Ingrédients pour 4 personnes : -4 pavés de saumon...
7 juillet 2009

Tartare de saumon aux dés de carotte, parfumé à l'huile de sésame et à la coriandre

Tartare de saumon aux dés de carotte, parfumé à l'huile de sésame et à la coriandre
Rien de tel qu'un plat frais lorsqu'il fait chaud. Tartares et carpaccios accompagnés de salade m'attirent beaucoup...et lorsqu'on me dit poisson, je dis "banco" ! L'huile de sésame renouvelle ici le parfum du tartare et c'est tout simplement délicieux...
21 avril 2008

Pain ou terrine de poisson ultra simple parfumée aux piquillos

Pain ou terrine de poisson ultra simple parfumée aux piquillos
Trouvée dans le bouquin très inspirant de Stéphane Reynaud, intitulé "Vous prendrez bien un peu de terrine ?" ce pain de poisson fait vraiment partie des plus simples que j'ai réalisés. Et bingo ! je lui ai trouvé beaucoup de saveur, une jolie couleur...
5 juin 2007

Salmon fishcakes de Chez Becky and Liz

Salmon fishcakes de Chez Becky and Liz
Cela faisait un petit moment que j'avais mis de côté cette recette de croquette et rien que le mot désuet me met en joie ! Sauf que quand même Salmon fishcakes ça en jette un brin. C'est terrible comme tout ce qui est frit peut me faire de l'oeil. Bon...
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6 mai 2007

Maquereaux marinés au vin blanc et rémoulade de poire

Maquereaux marinés au vin blanc et rémoulade de poire
J'aime beaucoup le poisson, particulièrement en cette saison où bon nombre d'espèces sont légion sur les étals, au meilleur de leur forme et de leur goût (voir un article très intéressant de Ségolène Lefèvre sur les saisons des poissons) Et j'aime particulièrement...
7 décembre 2006

Roulés de cabillaud à la noisette sur crème moutardée

Roulés de cabillaud à la noisette sur crème moutardée
Demain c'est vendredi : jour du poisson, sauf que je triche et que j'ai déjà fait cette recette vendredi-dernier hé hé ! Et que demon c'est "merluchins"...enfin demain merluchons, vous auriez rectifié mon humour à ras les pâquerettes. La recette qui suit...
19 novembre 2006

Un classique délicieux : le saumon à l'oseille

Un classique délicieux : le saumon à l'oseille
Je sais...c'est un peu ma période de classiques ! Lorsque l'on tient un restaurant comme le nôtre, et que l'on a choisi de changer l'ardoise chaque jour, il n'est pas toujours aisé de trouver des idées adéquates. Mais c'est l'occasion rêvée de tester...
4 septembre 2006

Daurade et aubergine au four

Daurade et aubergine au four
Le bonheur pour moi, est simple comme un poisson. Ici des daurades juste vidées et écaillées, parsemées d'oignons nouveaux, de courgette, d'oignon rouge émincés, le tout arrosé d'huile d'olive et servi avec des aubergines (du jardin de mon père) farcies...
3 septembre 2006

Tourte au pain et à la sardine

Tourte au pain et à la sardine
Une recette pour un appétit marin, accordez-vous cette pose après avoir pris le vent du large, pour nous ce fut après une ballade touristique en mer (au Phare de Cordouan), mais je ne vois aucune contre-indication pour une pose post-bricolage ou la cueillette...
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