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Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

vendredi 3 février 2006

Les bretzels ou le jeu "Kikiveutkivientkuisiner"

               Je n'ai jamais participé au fameux jeu KKVKVK, (alias Kikiveutkivientkuisiner, tout un programme!) instauré par Manue. Cette fois, pour cette nouvelle édition n°5, nous sommes invités à réaliser des bretzels. Rappelons les précédents lauréats du jeu: Guillemette (sans chocolat cette fois!) avec des: "Triangles à l'orange" Doriann,  MAIS PKSKINOURACONTEçA?...avec des: "macarons au chocolat" Marie-Laure et Ô ses délices, des: "profiteroles au confit de coquelicots" Sandra... [Lire la suite]
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jeudi 2 février 2006

Petites tourtes au poireau, parfumées muscade

                  Application en recette gourmande, de la pâte feuilletée-maison. Le poireau c'est bon! (fairais-je mon beurre dans la pub?...) On l'accomode en vinaigrette, en fondue, on le plonge dans le pot-au feu, et la soupe...Il accompagne toutes les viandes et les coquillages les plus fins, telle la succulente coquille St Jacques.C'est le légume roi de l'hiver, dont on ne peut se passer.Voici une recette toute simple dont la présentation est sympathique: des petites tourtes au... [Lire la suite]
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jeudi 26 janvier 2006

Poulet de ferme farci, truffé sous la peau

                Dans la série, je termine mon bocal de lamelles de truffes...et parce qu'il fallait bien accompagner la purée de céléri-rave et de pomme de terre truffée, (non, c'est pas là qu'on déglutit)...j'ai donc expérimenté: le poulet farci sous la peau (aïe!). Voici donc celui qui fut génial dans le rôle: un merveilleux poulet de ferme. Admirez cette chair translucide, rosée par endroits, juste pigmentée de vestiges de plumes (ça s'appelle comment déjà ces machins?), pesant au bas... [Lire la suite]
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jeudi 26 janvier 2006

La terre est bleue comme une orange

               A ceux qui seraient déçus, découvrant derrière cette superbe métaphore (empruntée à un poème de Paul Eluard), cette terrible photo...je présente mes excuses; et les invite à consulter ce petit billet, puis, à se plonger, si affinité il y a, dans les poubelle-photos d'autrui (groink-groink!). En prime, un peu de poésie dans ce monde de consommateurs effrénés, que nous sommes, un peu de surréalisme ne nuisant point.   La terre est bleue La terre est bleue comme une... [Lire la suite]
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mercredi 25 janvier 2006

Purée de céleri-rave et de pomme de terre, truffée

                                                                         Il y a quelque temps, Anne de Papilles et Pupilles, m'avait communiqué l'envie d'oeufs brouillés...auxquels j'avais ajouté des lamelles de truffe, conservées dans un petit bocal d'huile d'olive. Ne sachant que faire de mes lamelles restantes, j'avais demandé conseil aux... [Lire la suite]
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mardi 24 janvier 2006

Hommage

Hommage. Nous pensons à toi et à ta maman Clea. Photo de Pierre Chapoutot  
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mardi 17 janvier 2006

Ca allait à la poubelle n°3

               Merci pour toute cette avalanche de détritus !  Allez consulter le trombinoscope des vestiges de vos tables, qui parle de lui-même. a.Index général des recettes  b.Index par ingrédient  c.Index des recettes de desserts d.Index des recettes volaille  e.Index des recettes poisson  f.Index des recettes de confiseries, confitures et sirops  g.Index des recettes légume et féculent  h.Index des pains et viennoiseries  i. Index des... [Lire la suite]
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jeudi 12 janvier 2006

Petits puddings aux fruits secs, caramélisés

Il reste toujours du pain! Voici une recette de petits puddings, qui en demande 200g. Ils cuisent de façon individuelle, dans des petits moules antiadhérents, chapeautés de caramel au citron. Ils sont tellement parfumés et moelleux, qu'on n'attend même pas d'avoir des "croûtons" pour en faire! C'est une recette que l'on peut adapter au gré de ses goûts, en changeant le parfum de la confiture, de l'alcool, ou la nature des fruits secs...vous pouvez même composer avec de la brioche si le coeur vous en dit! Pour neuf... [Lire la suite]
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mercredi 11 janvier 2006

Ca allait à la poubelle! n° 2

                            Il y a trois petits jours, je lançais une idée de jeu, vous proposant un regard différent sur vos vestiges de repas..."Prendre en photo des restes? Quelle idée! Me poster près de ma poubelle? Vous n'y pensez pas!", ce qui, pour ma part, avait donné ça: "épluchures litchis et granny"  Et bien, à priori, les "poubelles-photo" n'inspirent pas que moi. Ainsi, Claire, du blog "Le Sens du Goût" a trouvé l'inspiration dans de beaux... [Lire la suite]
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mardi 10 janvier 2006

Blog-Event 8: Curd de pamplemousse rose

                   Guten Tag!  (je remercie Emi, pour son aide précieuse concernant la traduction.) Nach mehrere Besuche auf Kochtopf habe ich beschlossen an diesem BlogEvent mit Thema Zitrusfrüchte teil zu nehmen. Mein Vorschlag ist ein Curd aus rosa Grapefruit. Dafür brauchen wir sehr schöne und saftige Früchte. Sie werden uns die Güte die sie von der Sonne bekommen haben weiter schenken. Man kann diesen Curd auf Vollkornbrot streichen (mit einer gesalzener Butter), oder auf... [Lire la suite]
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