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Lilizen cuisine
chocolat au lait
28 février 2016

Bonbons de chocolat

Bonbons de chocolat
Je fais régulièrement des chocolats, le moins que l'on puisse dire, c'est qu'avec un peu de temps devant soi, de l'organisation et du matériel adéquat, ce n'est pas trop difficile. Maîtrisez-vous... : Les orangettes ? Les différents gianduja de ce blog...
Posté par lilizen à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: caramel,  chocolat,  ganache,  pralin,  noisette,  noix,  beurre,  technique,  chocolat au lait,  épices,  crème,  gianduja,  noël,  tempérage

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11 décembre 2012

Gianduja peu orthodoxe aux noix

Gianduja peu orthodoxe aux noix
A noël, je ne manque pas de faire des bonbons de chocolat, souvent au praliné. Mais depuis que j'ai élaboré du gianduja, recette italienne classique avec des noisettes (pas si compliquée à réaliser pour peu que l'on ait un four précis), j'en fait régulièrement...
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Tags: chocolat,  noisette,  noix,  confiserie,  été,  végétarien,  chocolat au lait,  recette italienne,  végétalien,  printemps,  praliné,  gianduja,  noël

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27 août 2007

Tarte au chocolat au lait travaillé au tofu soyeux, à la crème de marron et ne reculons devant rien...avec des éclats de nougat

Tarte au chocolat au lait travaillé au tofu soyeux, à la crème de marron et ne reculons devant rien...avec des éclats de nougat
Enhardie par ma découverte du tofu soyeux (grâce aux expériences de Cléa et de Valérie Cupillard, un grand merci mesdames pour cette découverte) je me suis aventurée à le décliner dans quelques entremets. Figurez-vous que leur consistance est vraiment...
Posté par lilizen à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tarte,  chocolat,  pâte de pistache,  chocolat au lait,  nougat,  pâte à tarte,  tofu soyeux,  tofu

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