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Lilizen cuisine
bouillon
17 juillet 2014

Seïtan de réflexion

Seïtan de réflexion
seïtan tranché, juste cuit dans un bouillon Cette réalisation m'a donné du fil à retordre pendant plus d'un an, comprenez : dosage et cuisson furent et restent délicates. C'est du côté de chez Valérie et de chez Eve que j'ai fait mes classes...Il a suffi...
Posté par lilizen à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin,  curry,  végétarien,  épices,  sauce,  clou de girofle,  bouillon,  végétalien,  thym,  gluten,  seîtan,  blanquette,  bourguignon,  levure maltée

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20 novembre 2006

Paupiettes de poulet bio aux accents italiens, coppa et gorgonzola, l'italie revisitée

Paupiettes de poulet bio aux accents italiens, coppa et gorgonzola, l'italie revisitée
Je suis fan des produits italiens, et surtout des mariages inattendus, cette recette n'est pas italienne, mais sort bel et bien de mon imagination. Il me restait de la coppa et du gorgonzola, et je me demandais comment les marier. Comme j'avais également...
Posté par lilizen à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poulet,  blette,  volaille,  bette,  bouillon,  coppa,  paupiette

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31 août 2006

Riz carnaroli laitue cèpes italiens pour un risotto d'enfer

Riz carnaroli laitue cèpes italiens pour un risotto d'enfer
Le riz carnaroli est un peu la rolls royce des riz italiens. Très prisé également des chefs, le riz vialone nano , petit et rond, conviendrait également très bien pour cette recette, car il boit très bien le bouillon, qui lui laisse moelleux et croquant....
Posté par lilizen à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Bordeaux,  parmesan,  champignon,  tomate,  végétarien,  riz,  bouillon,  légume,  carnaroli,  cèpe,  funghi porcini,  italie,  risotto

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