De délicieuses crèmes au lait de coco et à la banane, ça vous dit ? C'est une association exotique à laquelle je ne pense pas souvent, pourtant c'est réussi. Ces crèmes sont 100% lait de coco.

J'ai fait un caramel avant de couler l'appareil. Si vous aimez : ces crèmes moelleuses banane et lait de coco peuvent se démouler exactement comme des crèmes au caramel, c'est très joli.

Elles peuvent également être dégustées sans caramel dessous...avec un coulis de chocolat dessus.

nota : qu'on se le dise...en respectant l'ordre de ses étapes, cette recette peut se réaliser  entièrement au blender.

Ingrédients :

prép : 15 min
cuisson : 40 minutes
pour 6 personnes

-150g de sucre
-3 bananes + 1 pour le décor
-1 citron
-4 oeufs
-40 cl de lait de coco
-2 càs de noix de coco râpée

Préchauffez votre four sur 150°.
Cuisez 100g de sucre en caramel, étalez-le dans six ramequins à clafoutis.
Mixez trois bananes avec le jus de citron et le reste de sucre (50g).
Ajoutez les oeufs et le lait de coco.
Versez dans les ramequins, cuisez au four,au bain-marie dans la lèchefrite pendant 40 minutes.
Sortez laissez refroidir et gardez au moins deux heures au réfrigérateur.
Coupez la dernière banane en rondelles, roulez-les dans la noix de coco râpée.

Décorez-en les crèmes.
Elles doivent être prises mais "tremblotantes".
Le vin qui va avec : un muscat de Rivesaltes.

Vous recherchez une autre recette avec de la banane ? Voici le 

• moelleux (clic) à la banane et aux pépites de chocolat

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