mercredi 5 octobre 2005
Portugal, Fado et figues
Je n'échappe pas à la règle, j'aime voyager de blog en blog, et je retrouve avec beaucoup de plaisir , les chemins de Blog Actu, rassemblement génial de cartes postales, et de carnets de gourmands - suis très emballée, en passant, par le défi-recette "poivron et thon", merci Requia!-...
Récemment, mon nez a plongé dans les casseroles portugaises de Lugar de Olha Feliz.
Je n'avais jamais croisé auparavant, les rides d'un potiron rose, aux effets magiques, sur ma nature plutôt rêveuse, (vous l'auriez deviné...) et ce fut mon petit bonheur du jour!
Mes deux soeurs (beaucoup plus studieuses que moi) ont appris trois langues étrangères, dont le portugais. Durant leurs nombreuses pérégrinations, elles rapportaient du Portugal, en plus des spécialités culinaires (ah, les pasteis de Nata! et le vinho verde!), de bien belles photos et des chansons qui me "prenaient" aux tripes!
J'aime écouter de la musique en cuisinant, (et j'ai fait mienne cette citation de Michel Déon: "Pour bien aimer un pays, il faut le manger, le boire et l'entendre chanter." ) mais j'avoue qu'écouter du fado nécessite plus de recueillement.
Ah, connaissez-vous le fado? Et la grande Amàlia Rodrigues? ou bien peut-être, avez-vous entendu parler de la délicieuse Mariza, nouvelle égérie de ce style musical?
Le Portugal, c'est aussi celui de Popote et papote , dont la recette pour l'édition n°5 de blog appétit: Moules & Oignons en fin risotto de tomates sut m'ouvrir à nouveau la vanne des papilles, à minuit passées! On peut également aller se ballader du côté de la Tasca de Elvira, dont j'apprécie également la lecture. Je suis "tombée" hier sur l'une de ses recettes, qui m'a bien tentée, à base de pâte de figue fraîche, ce sont "ses bouchées aux figues". En fait, cette recette, m'a tout simplement rappelé un pain ou "saucisson" de pâte de figues, aromatisé aux zestes d'orange, que l'on me rapporta de l'Algarve. S'il y a des âmes charitables et éclairées, à qui cette évocation dit quelque chose, qu'elles me fassent signe! La recette, ne comportait pas de cacao (enfin d'après mon souvenir gustatif), comme dans la recette d' Elvira.
Si j'évoque aujourd'hui le Portugal, c'est qu'à nouveau, on vient de m'offrir des figues fourrées aux amandes, véritables petits bijoux.
Il paraît qu'il ne reste plus beaucoup de personnes, s'attelant à cette délicate préparation, longue et minutieuse, faisant appel à la fantaisie, et au sens artistique: j'ai ainsi croqué dans des fleurs, des étoiles, avant de penser photographier ce qu'il restait au sein de mon assiette...
Oh, la gourmande!
La figue, dans un merveilleux portrait de Ségolène, un des bonheurs de la saison, à ne rater sous aucun prétexte, par ici: une recette avec ces jolis fruits.
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Nota : tous mes index sont loin d'être à jour, pensez à cliquer sur les tags (juste en dessous de ce billet ou bien dans la colonne de droite clic) pour retrouver d'autres recettes par ingrédient (tag thématique)
