Je vous entends d'ici les puristes, amateurs de fromage de tous poils...Non mais qu'est-ce que c'est que ce...? Alors je vous l'accorde, je ne sais pas si on peut appeler ça fromage, ou se contenter du rigolo terme vegan "faumage" pour cette recette...ou bien encore, faut-il se résoudre à ne pas l'appeler du tout...Mais le constat est là...cette pâte à tartiner salée végétalienne est bien bonne !

    Si comme moi, vous aimez les sandwichs appétissants, parfumés et pas forcément enduits en priorité de produits laitiers... cette alternative est pour vous ! ;) A vous également les nouvelles idées de snacks ou d'apéritifs, ça va swinguer dans les chaumières ! Mais quel goût cela a-t-il ? Les cajou sont douces, surtout une fois qu'elles ont été trempées dans l'eau et ceci afin de les attendrir, il est bon de les assaisonner du parfum de son choix : poivre, ail, citron, épices ou herbes, etc...

   La première fois que j'en ai entendu parler c'était chez Valérie de Cuisine et Voyage, puis ensuite chez Eve du Chinois et la Salamandre, et enfin chez Sandrine de Végébon, Melle Pigut alias Nathalie et enfin Ophélie du blog Antigone XXI, des auteures végé incontournables ! :)

   Dommage que mes photos, prises à une heure entre chien et loup, ne rendent pas justice à ce plat...mais c'est à essayer les yeux fermés. ;)

Dites-moi si vous essayez cette recette, ce que vous en aurez pensé ! ;)

     ci-contre : fromage de cajou et crackers de betterave

Ingrédients :

-200 g. de noix de cajou nature (non grillées et salées, trouvables au rayon bio si possible de qualité crue)
-5 CàS d’eau
-le jus d’un 1 citron
-2 gousses d'ail écrasées ou mieux de l'ail en poudre (je n'en avais pas sous la main, mais il parait que cela donne un goût intéressant !)
-30g de ciboulette
-5-6 noisettes
-4 càs de levure maltée
-1 càc d’agar-agar en poudre
-2 càs d'huile d'olive

Recette :

Prévoir la veille : faire tremper les noix de cajou dans un bol, juste recouvertes d'eau.

Le jour même : rincez-les et égouttez-les, mixez-les avec tous les ingrédients sauf l'eau, l'agar-agar, la ciboulette et les noisettes.

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec l'agar-agar, incorporez dans le bol du mixer et mixez à nouveau le tout, jusqu'à consistance homogène.

Déposez dans un moule à la taille adaptée à la quantité de "fromage", préalablement tapissé de film étirable pour faciliter le démoulage. Démoulez au moins une heure après. Mixez ciboulette et nosettes, déposez ce mélange sur le dessus du "fromage", dégustez avec des crackers ou dans votre sandwich préféré.

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