vendredi 12 août 2005
Far poitevin à l'oseille
Une recette poitevine avec de l'oseille: le far ou fars. Mais ici, c'est sans sucre et sans pruneaux !
En poitou...l'oseille participe avec bonheur, à de nombreuses préparations culinaires : soupe, omelette, farci poitevin... Cette étonnante purée est un régal, dont la saveur me ramène direct en enfance , au milieu de la cuisine de mon grand-père. Dès les premiers beaux jours, elle pousse en rangées nombreuses dans les jardins..."comme du chiendent" ! J'aime son goût acide,... [Lire la suite]
