mercredi 1 février 2017
Buns végétaliens à la farine de seigle bio T110 et farine de blé T65
Voilà de bons petits pains à sandwich -j'adore les sandwichs ;) - (forme bun ou allongé ou bagel...bref la forme que vous aimez) mais avec une farine de seigle saine...Alors oui, la farine complète va moins bien lever que la farine raffinée classique, mais ça vaut le coup de les faire, pour leur côté moelleux et leur petit goût rustique !
Ils me rappellent les... [Lire la suite]samedi 2 juillet 2016
Tarte aux oignons fondus, légumes vapeur
Une tarte avec une pâte épatante (dégotée il y a quelques années chez Valérie Cupillard) qui fait d'ailleurs merveille aussi avec les fruits...Elle est légèrement levée comme la pâte d'un cake, et possède une saveur à la fois douce et typée. J'ai choisi des oignons préalablement fondus à la poêle, un peu comme pour une flammekueche, liés avec un yaourt de soja, une râpée de noix de muscade...et un topping de légumes vapeur...pour en faire une gourmandise... [Lire la suite]samedi 26 septembre 2015
Cake fantastique à la banane
Je n'attends jamais vraiment que mes bananes soient HS pour faire ce cake (quoique c'est une super recette pour recycler les bananes noires si vous ne les aimez pas comme ça !) c'est un classique de ma cuisine, un peu comme le gâteau au yaourt ! Le secret de la réussite de ce gâteau ? bien mélanger les ingrédients, et le cuire...à 160°C, pendant une heure environ !
Ingrédients :
-150g farine de blé t65 bio (ou bien un mélange moitié riz complet... [Lire la suite]dimanche 8 mars 2015
Glace poire soja matcha, chocolat sésame noir
Il a fait beau ce WE, oui je sais je vis à Bordeaux...c'est pt'êt' pas le cas pour tout le monde...et il y a des poires sur les étals des marchés, l'occasion de déguster une glace maison avec délice. Surtout si réalisée en un tour de main !
Voici donc une idée rapide pour faire une glace poire soja matcha, chocolat et sésame noir...rien que des bonnes choses, quoi !
Ingrédients :
glace:-2-3 poires bien mûres-1 yaourt de soja nature bio-50 cl de lait d'amande bio (si possible... [Lire la suite]vendredi 3 octobre 2014
Cookies noisette vegan
Une recette qui a fait ses preuves pour le goûter.
N'oubliez pas de torréfier les noisettes, c'est ce qui rend ces cookies absolument irrésistibles...et surtout pas de surcuisson...ils deviendraient trop secs !
That's all folks !
Ingrédients :
-150g de sucre rapadura-3 pincées fleur de sel-140g de purée d'oléagineux de son choix : cacahuète,amande ou noisette-1/2 yaourt de soja-2 càs d'huile d'olive-100g de noisettes entières grillées-340g de farine bio t65... [Lire la suite]mercredi 5 juin 2013
Chaussons aux fanes de carottes, boulgour, ail, fines herbes et citron, c'est parti pour les pique-niques !
Une pâte à tarte parfumée à la purée d'amande complète (les jolies tâches de son sur la photo-clic dessus pour l'agrandir- c'est ça !) + une farce aux belles fanes de carottes (bio) = des chaussons faciles à emporter partout !...
Vous pouvez adapter ce mélange avec du fromage frais (ou de la féta) plutôt qu'avec du tofu, il est relevé par des herbes aromatiques et du citron confit.
On sent bien le goût de la carotte, bien qu'il n'y en ait pas et si vous essayez... [Lire la suite]jeudi 16 mai 2013
Donnez-moi madame s'il vous plaît du frenchie pour mon hamburger !
Le hamburger n'a jamais été aussi présent dans nos assiettes, le v'là au plat du jour main'tnant; qu'il décide de concurrencer au restau du coin !
Inclinons-nous, car les signes ne trompent pas, il est bien "tendance".
Les food truck (camions ambulants réalisant de la cuisine rapide) proposant ce petit sandwich n'en finissent pas de fleurir dans l'hexagone (Cantine California et le Camion qui... [Lire la suite]jeudi 14 février 2013
Galettes farcies au vert, sauce au yaourt aux herbes
La chandeleur est passée, ce fut l'occasion de manger et de remanger les jours suivants de bonnes crêpes ! Heureusement que l'on peut végétaliser les garnitures, cela permet de faire des repas plus légers.
J'aime les galettes au bon goût de sarrasin... et ça tombe bien, l'authentique pâte bretonne ne recquiert pas d'oeuf, mais de l'eau, de la farine et du sel, plutôt pratique !...d'ailleurs bon nombre de recettes de crêpes végétaliennes s'en inspirent... [Lire la suite]dimanche 5 décembre 2010
Cookies à la carotte
Vous aimez les cookies ? Vous aimez les carottes ? Vous préférez les gâteaux-sandwichs ? Alors vite on s'amuse avec cette recette !
Une base de cookies ici, à laquelle on ajoute à la place des pépites de chocolat des carottes râpées (si si !) un soupçon de cannelle et de gingembre pour les arômes, "une crème de fourrage" à base de yaourt de soja vanillée au sivanil (confit de vanille)...et le tour est joué. Bonne dégustation !... [Lire la suite]dimanche 9 mai 2010
Croquants "double noisette"
Connaissez-vous la purée de noisette (clic)? Elle s'incorpore dans les desserts, les plats cuisinés ou se tartine tel quel. Elle peut aussi se diluer avec de l'eau (3 cc pour 1/2 l d'eau), pour obtenir du lait végétal.
Elle apporte ici la matière grasse nécessaire à ces petits fours et leur donne une saveur incomparable. La touche supplémentaire de "croquant" est donnée par des noisettes concassées...Aïe aïe aïe, attention, ces petites choses se... [Lire la suite]
