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Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

jeudi 11 septembre 2008

Emincé de boeuf à la menthe et au citron confit ou ma nourriture au bol

                J'aime attraper un bol et le remplir de nourriture réconfortante et bien chaude, puis dévorer le tout à la cuiller à soupe. Aujourd'hui, le plat avait un petit air du moyen-orient et le contenant de l'extrême-orient ! J'ai servi cet émincé de boeuf à la sauce réduite à base de tomate, menthe et citrons confits, avec des rondelles de courgette dorées préalablement sautées à la pôêle dans de l'huile d'olive, un régal !           ... [Lire la suite]
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lundi 16 juin 2008

Terrine de joue de boeuf en gelée

              Je recherchais une recette à base de joue de boeuf, un morceau qui doit mijoter longtemps, qui peut se révéler archi-fondant, saviez-vous que cela est délicieux cuisiné au vin rouge ?... Mais les petites terrines bien fraîches pour l'été, c'est pas mal non plus !... Voici donc un classique comme je les aime, que j'ai trouvé sur le site  (clic) : on peut servir des terrines individuelles accompagnées de salsa de légumes en dés, de cornichonc, de salade verte...En terrine unique,... [Lire la suite]
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dimanche 5 août 2007

Kefte Italia !

             Ma recette à fond la caisse pour le dimanche soir, aujourd'hui : Kefté italia. Tellement à fond la caisse d'ailleurs que je vous laisse la découvrir sur le très chouette et (plus sérieux que moi) blog Qui veut du fromage.com. Ce blog a été lancé à l'inititive de Céline du blog Cuisine du Sud, je suis tout simplement très heureuse d'y participer. Vous y retrouverez aussi les blogueurs Mamina, Requia, Peggy, Cléa, Anaïk, Dorian, Fabienne et Mijo ! Ce blog vous propose plein... [Lire la suite]
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dimanche 5 août 2007

De l'art du hamburger maison

 -Qu'est-ce qui fait un bon hamburger ? "...La viande !..." vous répondra la plupart du commun des mortels carnivore. Et llittéralement ça va de soi. Sauf que c'est aussi constitué de pain ! Et là un hamburger sans pain, c'est un steack haché sur une assiette. Un petit pain industriel gavé de graisses hydrogénées, de colorants (et peut-être de céréales génétiquement modifiées, comment peut-on en être certain sans enquêter et remonter les filières) c'est pas bien joli-joli, pas terrible pour l'éthique et puis surtout, pas génial... [Lire la suite]
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lundi 9 juillet 2007

Filet mignon de porc farci aux champignons forestiers

             Non ceci n'est pas un piège à glisser dans votre cuisine contre de malencontreuses mains chapardeuses, ni un objet sado-maso d'ailleurs. Ma liste de recettes trouvées sur internet s'allonge de jour en jour, parmi les plus chouettes qui ont été testées, en voici une qui va certainement vous donner envie à votre tour : il s'agit d'un filet mignon farci aux champignons. J'ai trouvé la recette ici. Voici ce que j'ai trouvé nikel dans cette recette (mis à part que c'est excellent) :... [Lire la suite]
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mardi 5 juin 2007

Actualisation index des viandes

Index des viandes   Viandes: vous trouverez ici un index des recettes de viande, classement alpha.                                                                                                    ... [Lire la suite]
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lundi 4 juin 2007

Pâté en croûte...aux cerises ?

             Croûte de quoi ? Croûte de pâte brisée ! celle-ci (clic)...Pâté de quoi ? forcément un pâté simplissime ! (par ici clic) Et entre les deux on coule quoi ?...              ...de la gelée via l'entonnoir ! Pour faire de belles tranches qui se tiennent ! Ahhhh j'oubliais...pour le fun (et le goût of course) pensez à l'égayer de cerises avant de fermer le couvercle !...              ... [Lire la suite]
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dimanche 27 mai 2007

Boulettes de boeuf à l'ail des ours, sauce tomate et polenta crémeuse

             L'ail des ours ?...L'ail des Ours !...oui la feuille làààà...à gauche dans l'assiette ci-dessus !...et bien je ne la connaissais pas du tout avant que je ne la découvre chez d'autres blogueurs et qu'ils me fassent bien envie !...notamment chez Top Slurp, Dans la cuisine des frangines, Delimoon, Chazallet.com, Plus au Sud. Et comme je craque totalement pour les plantes aromatiques aux vertus et aux goûts sympathiques -hic pour la rime- elle ne pouvait que susciter ma curiosité à... [Lire la suite]
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dimanche 29 avril 2007

Petits pâtés en croûte de pain

                pâte à pain nature et dorée... Ma recette de terrine légère...adaptée dans des moules à dariole avec une croûte de pain, plus besoin des tartines ! C'est joli et ça change non ? Ca fait un peu table du Moyen Age ! Voilà c'était juste une petite idée comme ça en passant. Bon dimanche !                 essai avec pâte à pain à la sauge dans un moule à briochette. Recette de la terrine de foie de volaille simple et... [Lire la suite]
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lundi 26 mars 2007

Rouelle de porc aux pommes

             Cette recette s'effectue à base température, ce qui donne une cuisson uniforme à la viande : une cuisson idéale qui ne resserre pas les "tissus". La rouelle de porc est en fait une tranche de viande prise dans la cuisse crue ou l'épaule. Je ne sais pas vous, mais moi je n'ai jamais trop d'idées pour la cuisiner. D'abord cette viande parait "coriace" avec sa large bande de couenne. En fait elle est plus tendre qu'elle n'y paraît et nécessite une cuisson à feu doux pour ne pas se... [Lire la suite]
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