samedi 20 novembre 2010
Voulez-vous (ah-ah) de la pizza au tofu ?
..."Voulez-vous (ah-ah)"...de la pizza au tofu ?
Si vous m'aviez dit un jour que j'aimerais beaucoup manger et cuisiner du tofu...j'aurais ricané niaisement, en pointant mon index sur ma tempe à votre intention. Il y a encore quelques années, je considérais ce produit comme un succédané à la viande testé par des échappés de la quatrième dimension. Il ne révélait pas à mon sens, une palette de saveurs très follichone, et pour cause, j'avais du me contenter de le couper en cubes tel quel et de le balancer lâchement dans une salade... [Lire la suite]lundi 6 septembre 2010
Pâte de soja rouge du Vietnam
Fin août, Virginie, Eve et moi, nous sommes octroyé un peu de bon temps : une virée culino-bloguesque, transformée en frénésie acheteuse, dans les allées du magasin Eurasie de Bordeaux Lac.Virginie a résisté à la tentation d'acheter de la vaisselle, chose qu'elle fait régulièrement, nous a-t-elle confié, et moi à un wok, car il fallait me mettre en quête parallèlement d'une bouteille de gaz twiny, que cela fait déjà presque 4 ans et que... [Lire la suite]mardi 31 août 2010
Tempeh
Qu'est-ce que le tempeh ? Le Tempeh est un produit alimentaire à base de soja fermenté, originaire d'Indonésie.
Ci-dessous : une vidéo montrant la fabrication traditionnelle du tempeh.
..."Le tempeh est fabriqué à partir de graines de soja jaune immatures dépelliculées. Les graines de soja sont cuites, écrasées, puis ensemencées avec un... [Lire la suite]lundi 30 août 2010
Haricots mungo verts cuisinés
Le haricot mungo vert, tout joli et brillant (photo ci-dessus) est un ingrédient courant de la cuisine asiatique, est une plante annuelle de la famille des Fabacées (Papilionacées) originaire du sous-continent indien et cultivée comme plante potagère pour ses graines consommées comme légume, à l'instar du haricot commun (blanc ou rouge). On consomme également les jeunes pousses issues des graines après germination : ces jeunes pousses de... [Lire la suite]dimanche 25 juillet 2010
Galettes veggie de tofu lentilles et carottes
...Le tofu, en voilà un aliment qui fait couler de l'encre ! Trop fade pour les uns, texture "plastique" pour les autres...En fait c'est un caméléon qui a la particularité de devenir ce que bon vous semble...et "prend" le goût des aromates et des légumes que vous lui ajoutez (ici un bon bouillon aromatisé pour cuire les lentilles), il est une base qui se travaille, se malaxe, se râpe (merci Eve), se mixe...il est un "corps" à votre future... [Lire la suite]mercredi 21 juillet 2010
Lait d'amande fraîche in "Prisons et Paradis" de Colette
A la manière d'Estèbe, du blog Top Slurp, heureux homme qui non content de nous régaler, nous cultive, et nous fait rire, j'ai décidé de vous poster des recettes désaltérantes. Ce qu'il nous présente lui comme : "ces ruses de canicule". En un mot : c'est tout Slurp !
Je suis une inconditionnelle de Colette, l'écrivain. Je trouve la dame gourmande. Oh oui, sans aucun doute ! il suffit de la lire... [Lire la suite]dimanche 18 juillet 2010
Glace banane et purée de noisette, sans lait, sans oeufs et facile !
Cette glace onctueuse est :
sans oeufs
sans lait
sans crème
C'est Valérie Cupillard qui a donné cette solution sur son blog et elle est sans aucun doute géniale et fameuse, qui plus est végé !
Pour 4 coupes gourmandes prévoir
3 bananes,
3 c. à s. de purée de noisettes (la recette donne de la cannelle à incorporer et autres toppings pour accompagner...que je n'ai pas mis, à vous d'agrémenter votre... [Lire la suite]samedi 17 avril 2010
Crackers aux petites graines (sans oeuf, sans beurre)
Les crackers nous viennent des pays anglo-saxons, et lorsque j'en grignote (sans fin et sans faim) je songe souvent à ce dessin animé génial, détourné ici pour une pub...
Wallace et Gromit.
C'est avoué...je raffole des petites graines, vous savez sésame, tournesol, lin, pavot, courge...en ce moment, j'en mets partout (hou hou Nawal, m'entends-tu ?) : dans les pâtisseries ou... [Lire la suite]dimanche 16 septembre 2007
Bouchées crunchy au blé soufflé bio
Plus de 900 000 visites sur Gastronomades depuis le 24 juin 2005, jour de sa naissance (les archives c'est par ici, clic)
Pour vous remercier de votre fidélité, voici des petites bouchées "crunchy" (c'est un dimanche très crunchy aujourd'hui et très bouboule aussi apparemment... je n'y peux rien, y'a des jours comme ça !) prêtes en 35 minutes top-chrono, trop fort.
Sont mimis, classiottes dans leur jupette et vraiment bonnes :... [Lire la suite]mardi 11 septembre 2007
Cornes de gazelle : méthode en images et petits trucs de réussite
Les cornes de gazelle se composent de deux parties : la pâte brisée qui les enveloppe et l'appareil à l'amande qui constitue le coeur.
une tasse à café de 6 cm de diamètre environ comme emporte-pièce
Un couteau pour lever le disque
Façonnage du coeur (clic pour agrandir l'image)
... [Lire la suite]
