mardi 29 août 2006
Eclade de moules charentaise
Eclade ou églade ? J'en ai appris de belles chez "Cuisine du Sud" (toujours instructif, les blogs !)
En Charente-Maritime, enfin...du côté de Royan, puisqu'il faut être précis : nous disons éclade. Mais il s'agit bien de la même recette.
Pendant l'été, nous ne manquons pas de réaliser cette fameuse éclade de moules. Ce plat typique est très simple. Prévoyez 500g de moules fraîches par personne, ébarbez-les grossièrement, car les résidus seront détruits par le feu. Il... [Lire la suite]mardi 24 juillet 2012
L'été c'est l'éclade !
Coucou les p'tits loups , je suis EN VACANCES !
pour l'éclade, recette de moules emblématique de la Charente maritime,
la recette c'est par ici : http://gastronomades.canalblog.com/archives/2006/08/29/2565056.html
et pour toutes vos recettes de l'été,
pensez à chercher par là : http://gastronomades.canalblog.com/archives/2010/04/17/17604345.html tout est indiqué par ingrédient, ce qui est... [Lire la suite]jeudi 10 août 2006
Merlu fraîcheur et petite ballade au marché de Royan
Non non non...vous n'êtes pas sur le blog Kisine et Archi...mais bien sur Gastronomades !
Car une petite visite architecturale du marché de Royan (une ville de charente-maritime à laquelle je suis très attachée) et où je me rends fréquemment, s'imposait.
Les photos et les plans sont extraits du très beau guide architectural de Antoine-Marie Préaut : Royan 1950, aux éditions Bonne AnsE.
L'ancien marché,... [Lire la suite]
