jeudi 29 décembre 2016
Christmas Pudding
Réédition d'une recette du 4 décembre 2015.
Des recettes de noël : le Christmas pudding !
Recette adaptée d'après une recette de Delia Smith.
Comme moi fan de recettes british ? Vous pouvez d'ores et déjà vous entraîner à faire ce gâteau pour noël 2017...qui selon la tradition, était préparé le week-end qui précédait l'Avent, ou immédiatement après, c'est-à-dire quatre à cinq semaines avant Noël.
La liste... [Lire la suite]mardi 27 décembre 2016
Mincemeat
Ci-contre coupelle de mincemeat maison sur mincemeat cake
Réédition d'une recette du 6 avril 2009.
Des recettes de noël : le mincemeat !
Il y a quelques temps (clic) déjà, je dévalisais les rayons du monoprix pour remplir mon caddie de pots portant ce nom barbare : mincemeat.
J'avoue faire mon miel de ce mincemeat, littéralement : "viande hachée" (mais point de viande ici !)...son parfum est trop envoûtant!
... [Lire la suite]lundi 26 décembre 2016
Stollen ou Christstollen
Réédition d'un billet du 3.01.2013.
Des recettes de noël : le Stollen ou Christstollen.
Des pâtisseries pour les fêtes, des gâteaux de noël...Voici le fameux stollen: "...le Christstollen est un gâteau de Noël traditionnel allemand dont l'origine est très... [Lire la suite]vendredi 4 décembre 2015
Christmas pudding
Christmas pudding, sa couleur sombre est due au sucre utilisé, très foncé.
Comme moi fan de recettes british ? Vous pouvez d'ores et déjà faire ce gâteau pour noël (oui vous avez bien lu... :) ) mais sachez que si vous suivez la tradition, vous êtes...en retard ! en effet, traditionnellement les puddings étaient préparés le week-end qui précédait l'Avent, ou immédiatement après, c'est-à-dire quatre à cinq semaines avant Noël.
La liste des ingrédients est longue,... [Lire la suite]jeudi 3 janvier 2013
Stollen ou Christstollen
Cette année (plus de restaurant...j'avais beaucoup plus de temps pour moi !), j'ai fait pas mal de pâtisseries pour les fêtes, dont le fameux stollen: "...le Christstollen est un gâteau de Noël traditionnel allemand dont l'origine est très ancienne. Le Stollen est le gâteau traditionnellement consommé durant la période de l'Avent en Allemagne. Il s'agit d'un pain aux fruits secs et confits farci de pâte... [Lire la suite]mercredi 22 septembre 2010
Gâteau carotte à la compote de poire et farine de soja
La recette du délicieux aux carottes, celle-ci (clic) mais avec de la compote de poire et de la farine de soja. Ca donne un gâteau tout léger, comme un flan ! Toujours pas tenté par la carotte en dessert ?
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
temps de cuisson: 40 minutes à 160°
-une quinzaine de carottes de taille moyenne râpées -3 oeufs -2 cuillers à soupe de yaourt de soja-5 cuillers à soupe bombées de farine de soja -100g de raisins secs... [Lire la suite]lundi 6 avril 2009
Mincemeat, la décadente
Ci-contre coupelle de mincemeat maison sur mincemeat cake
Il y a quelques temps (clic) déjà, je dévalisais les rayons du monoprix pour remplir mon caddie de pots portant ce nom barbare : mincemeat.
J'avoue faire mon miel de ce mincemeat, littéralement : "viande hachée", son parfum est trop envoûtant.
ci-contre sultanas canneberges et raisins secs au premier plan.
Sa personnalité multiple est une... [Lire la suite]dimanche 4 mars 2007
Moelleux aux pommes
Toujours dans la veine Lili sert des desserts au caramel au restaurant (z'aimez ça le caramel vu les stats j'y peux rien) je vous donne la recette d'un merveilleux moelleux aux pommes et aux raisins.Un soupçon de cannelle et du sucre mascobado pour la puissance du goût.Dans cette recette ce sont les fruits qui farcissent le gâteau qui confèrent cet effet mi-cuit à la pâte et qui donne ce moelleux savoureux. A servir tiède avec un coulis de caramel au beurre salé pour être... [Lire la suite]mercredi 19 avril 2006
Avril : les trésors du pissenlit, partie 2
Après vous avoir donné la recette de la cramaillote, gelée de fleur de pissenlit...voici un autre trésor à réaliser en cette période du mois d'avril, car les prairies regorgent de fleurs d'or: c'est le vin de pissenlit, dépêchez-vous, la floraison est éphémère! C'est un apéritif que fait ma maman, ses proportions pour les ingrédients et le processus sont testés et approuvés depuis des années, vous pouvez vous y fier... [Lire la suite]dimanche 26 février 2006
Rôti de porc caramélisé aux fruits secs
Les viandes caramélisées, au bel aspect croustillant, et à la chair fondante et juteuse ont beaucoup d'attrait. Leur adjoindre des fruits secs offre un mariage sucré-salé des plus réussis. La viande de porc mérite d'être choisie avec beaucoup de soin, si l'on veut un rendez-vous à la hauteur. Je mange peu de viande, aussi choisissège-je des morceaux de qualité, plutôt bio, ou label rouge: un Blanc de l'Ouest, un limousin fermier ou un Auvergne par exemple. Il n'y a rien de plus... [Lire la suite]
