poisson - Lilizen cuisine

poisson

24 juillet 2012

L'été c'est l'éclade !

Coucou les p'tits loups , je suis EN VACANCES ! pour l'éclade, recette de moules emblématique de la Charente maritime, la recette c'est par ici : http://gastronomades.canalblog.com/archives/2006/08/29/2565056.html et pour toutes vos recettes de l'été,...

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Tags: Poitou-Charentes, été, royan, éclade, poisson, coquillage, moule

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17 août 2009

Pavé de saumon sauce teriyaki aux deux sésames

Un régal cette sauce japonaise !...sucrée, salée, caramélisée, agrémentée de graines de sésame ! Pas compliquée à réaliser qui plus est, soignez la cuisson "mi-cuite" du pavé et vous serez aux anges... Ingrédients pour 4 personnes : -4 pavés de saumon...

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Tags: sauce caramélisée, saumon, recette facile, poisson, japon, sésame

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21 avril 2008

Pain ou terrine de poisson ultra simple parfumée aux piquillos

Trouvée dans le bouquin très inspirant de Stéphane Reynaud, intitulé "Vous prendrez bien un peu de terrine ?" ce pain de poisson fait vraiment partie des plus simples que j'ai réalisés. Et bingo ! je lui ai trouvé beaucoup de saveur, une jolie couleur...

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Tags: terrine, recette facile, poisson, piquillo

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5 juin 2007

Actualisation index de poisson, coquillages et crustacés

Pêches: vous trouverez ici un index des recettes de poissons d'eau douce et de mer, mais aussi de crustacés et de coquillages, par classement alpha. anguille au vert du Marais Poitevin archi maki au saumon bar au pesto de basilic bouchées apéritives sardine...

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Tags: index, anguille, poisson, coquillage, crustacé

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6 mai 2007

Maquereaux marinés au vin blanc et rémoulade de poire

J'aime beaucoup le poisson, particulièrement en cette saison où bon nombre d'espèces sont légion sur les étals, au meilleur de leur forme et de leur goût (voir un article très intéressant de Ségolène Lefèvre sur les saisons des poissons) Et j'aime particulièrement...

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Tags: herbes aromatiques, citron, carotte, poire, oignon rouge, fromage frais, poisson, échalote, maquereau, vin blanc, moutarde

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11 janvier 2007

Patate-gravlax une party sans chichis

Le gravlax, vous connaissez ? Il y a quelques temps je vous en donnais la recette ici. Alors juste pour le plaisir, voici quelques photos d'une gravlax-party. Ici un dôme de patate vapeur tiède surmonté de lamelles du dit-saumon et de l'or rose : cette...

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Tags: pomme de terre, herbes aromatiques, entrée, apéritif, saumon, recette facile, poisson, saumure, aneth

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7 décembre 2006

Roulés de cabillaud à la noisette sur crème moutardée

Demain c'est vendredi : jour du poisson, sauf que je triche et que j'ai déjà fait cette recette vendredi-dernier hé hé ! Et que demon c'est "merluchins"...enfin demain merluchons, vous auriez rectifié mon humour à ras les pâquerettes. La recette qui suit...

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Tags: herbes aromatiques, noisette, fromage frais, poisson, cabillaud

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19 novembre 2006

Un classique délicieux : le saumon à l'oseille

Je sais...c'est un peu ma période de classiques ! Lorsque l'on tient un restaurant comme le nôtre, et que l'on a choisi de changer l'ardoise chaque jour, il n'est pas toujours aisé de trouver des idées adéquates. Mais c'est l'occasion rêvée de tester...

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Tags: citron, oseille, saumon, recette de chef, poisson, crème, printemps

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4 septembre 2006

Daurade et aubergine au four

Le bonheur pour moi, est simple comme un poisson. Ici des daurades juste vidées et écaillées, parsemées d'oignons nouveaux, de courgette, d'oignon rouge émincés, le tout arrosé d'huile d'olive et servi avec des aubergines (du jardin de mon père) farcies...

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Tags: été, automne, tomate, aubergine, poisson, daurade

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3 septembre 2006

Tourte au pain et à la sardine

Une recette pour un appétit marin, accordez-vous cette pose après avoir pris le vent du large, pour nous ce fut après une ballade touristique en mer (au Phare de Cordouan), mais je ne vois aucune contre-indication pour une pose post-bricolage ou la cueillette...

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Tags: tarte, poisson, tourte, sardine

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