lundi 19 juillet 2010
Biscuits roulés croquants à la pâte de pistache
Des petits biscuits qui font "crunch" au moment du café, il vous faut 1 pâte brisée "fétiche" et de la pâte de pistache maison.
La veille (c'est plus bath), étalez l'une en un rectangle de 15 cm de large (le diamètre du biscuit ce sera ça) sur autant que vous voulez de long !
Tartinez avec l'autre sans abuser !
Roulez en faisant adhérer le tout, filmez et entreposez au frais.
Le lendemain préchauffez votre four, T 180°.
Détaillez des rondelles de 2 à 3 mm dans votre... [Lire la suite]vendredi 18 juillet 2008
Moelleux à la pâte de pistache et aux baies de cassis
Je l'avoue...cette recette portait le double prétexte de tester mon nouvel appareil photo (photo du haut, ja sais...j'ai des progrès à faire pour maîtriser la bête...) et de finir un pot de pâte de pistache, réalisée selon cette recette (clic).
Lorsque je vais faire un tour chez mon copain Momo 51 rue des Remparts, pâtissier-boulanger ici à Bordeaux (et paf un peu de pub au passage, ça fait pas de mal !) parmi toutes les... [Lire la suite]mercredi 21 mai 2008
Pim's chocolat pistache
L'association chocolat et pistache, vous adorez ? Me too !
Connaissez-vous le désopilant CAP ? Le Comité des adorateurs de Pim's ? Ce site vous remet en mémoire (de façon sadique ?) les associations passées, actuelles (et futures ?...pas encore, mais gageons que ma suggestion sera la bienvenue !) des saveurs pour cette petite génoise si tentante...mais tiens...pourquoi certaines marchent et d'autres pas ?... Les goûts et les couleurs me direz-vous...et le marketing par... [Lire la suite]lundi 27 août 2007
Tarte au chocolat au lait travaillé au tofu soyeux, à la crème de marron et ne reculons devant rien...avec des éclats de nougat
Enhardie par ma découverte du tofu soyeux (grâce aux expériences de Cléa et de Valérie Cupillard, un grand merci mesdames pour cette découverte) je me suis aventurée à le décliner dans quelques entremets. Figurez-vous que leur consistance est vraiment bluffante, cela devient de la crème certes...mais elle se révèle légèrement "mousseuse" le lendemain de sa réalisation.
Lassée des tartes au chocolat à la ganache souvent lourdes, parfois écoeurantes, je me suis dit que... [Lire la suite]
