dimanche 23 juin 2013
Crèmes mousses végétales yannoh et cacao
Le yannoh est un produit bio, il se présente en poudre soluble. C'est une boisson sans caféine, un mélange de céréales torréfiées (orge, blé, froment) de chicorée et de pois chiches. C'est une solution pour remplacer le café dont les aromes l'évoquent beaucoup, (surtout si on a tendance à en boire trop pour sa santé) C'est subtil et très bon.
En cuisine, il est inspirant et pratique à utiliser.
Il était prédestiné à passer au dessert... [Lire la suite]samedi 6 février 2010
Mousse chocolat noir au coulis de framboise
Faites votre mousse au chocolat préférée, la mienne se compose de choc noir amer, de beurre salé, d'oeufs...Et ajoutez-lui en filet un coulis de framboise nature ou légèrement sucré, passé au tamis...
top top top !
Ingrédients :
-1 tablette chocolat de couverture minimum 60%-4 oeufs-50g de beurre salé-une poignée de framboises et si besoin 1 à 3 cuilleres à soupe de sucre en poudre-un peu d'eau.
Séparez les blancs des jaunesFaites fondre le... [Lire la suite]mercredi 9 décembre 2009
Mousses au citron onctueuses à la mascarpone et aux dés de gâteau napolitain
J'ai tout simplement adoré ces petites mousses, si onctueuses...grâce à la riche mascarpone (83% de MG sur extrait sec...quand même !)
Tel un triffle...elles sont ici truffées de cubes de gâteau "napolitain de LU" et croyez-moi...ce petit goût caractéristique du gâteau, un peu alcoolisé...se marie à merveille à la saveur du citron.
Ajoutez un peu de citron confit émincé, si vous aimez, c'est ce que j'ai fait, c'était grandiose !
On... [Lire la suite]samedi 18 novembre 2006
Pommes farcies à la mousse de pomme sauce caramel
La photo n'est pas bonne mais on peut y voir le bonheur en personne...tiens...ça ne vous rappelle pas quelque chose ?!
Voici une recette très sympa que j'aime beaucoup réaliser, depuis que je suis tombée dessus dans Régal, magazine culinaire auquel je me suis abonnée dés la première heure, tellement il est chouette.
C'est léger (ce dessert pas Régal), si si, je m'insurge...c'est de la mousse de fruit !...et puis il y a ce caramel auquel je ne sais résister, mais... [Lire la suite]lundi 15 août 2005
Mousse légère aux fraises
En postant cette recette, je me posais cette question...Qu'est-ce que j'attends pour me remettre au régime?
Prévoir un "repos" d'une heure minimum au réfrigérateur, avant la dégustation . En cette saison, les mirabelles remplacent agréablement les fraises pour cet entremet.
Ingrédients pour une dizaine de ramequins:
-500g de fraises odorantes (mara ou gariguette) + qques unes pour la décoration -500g de fromage blanc à o% -Edulcorant au goût -4 blancs d'oeufs extra-frais
Monter les blancs en neige très... [Lire la suite]
