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Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

dimanche 8 mars 2015

Glace poire soja matcha, chocolat sésame noir

              Il a fait beau ce WE, oui je sais je vis à Bordeaux...c'est pt'êt' pas le cas pour tout le monde...et il y a des poires sur les étals des marchés, l'occasion de déguster une glace maison avec délice. Surtout si réalisée en un tour de main ! Voici donc une idée rapide pour faire une glace poire soja matcha, chocolat et sésame noir...rien que des bonnes choses, quoi ! Ingrédients : glace:-2-3 poires bien mûres-1 yaourt de soja nature bio-50 cl de lait d'amande bio (si possible... [Lire la suite]

mardi 30 septembre 2014

Glace à la crème de sésame noir, financiers au thé matcha

                 Il a fait chaud ces derniers jours, l'été indien s'installait, et les après-midis réconfortantes nous faisaient oublier nos vacances quelques peu assombries par le mauvais temps...Ce fut l'occasion de faire et de refaire cette délicieuse glace à la pâte de sésame noir grillé (Kurogoma kurimu) dont je ne me lasse pas. Dans la lignée des glaces et sorbets végé déjà moult fois testés, légers et plein de goût ! Ici, un mélange de saveurs amères teintées de cacahuète. ... [Lire la suite]
mardi 10 juin 2014

Crème des bouillies matcha myrtille !

          Il y a quelques années j'ai découvert l'auvergne avec beaucoup de plaisir (clic ici pour des photos) la saveur subtile de la reine des prés dans la cuisine de Didier Guibert, chef des "Quatre saisons" à Aurillac (qui aime sans conteste jouer des plantes des montagnes...) les côtes-d'auvergne, le fromage de Salers acheté à la ferme et enfin...les myrtilles sauvages ! Je me serais bien vue crapahutant sur les flancs des montagnes glaner des baies avec mon peigne pittoresque. Les mois de... [Lire la suite]
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lundi 4 juin 2007

Etonner le pâtissier pour son anniversaire...pas de la tarte !

                Je vous ai déjà présenté notre pâtissier boulanger Sylvain alias Momo, surnom décalé mais pas tant que cela lorsque l'on sait qu'il lui vient de l'un de ces grands-pères qui devait se prénommer Maurice ! Et bien samedi dernier c'était son anniversaire et comme il venait dîner au restaurant je tenais à lui proposer un gâteau au thé matcha, j'espérais qu'il ne connaissait pas cette saveur particulière...pari gagné ! J'ai habillé la base de mon gâteau préféré au matcha (le matcha... [Lire la suite]
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vendredi 9 juin 2006

Cake au thé matcha et variante d'anniversaire avec du chocolat

      Heure du Tea-time ? Vous prendrez bien un thé lapsang souchong, ou bien un darjeeling, un jasmin ou...un matcha? Depuis quelques petites années, ce fameux thé vert japonais est si prisé en cuisine ( et surtout en pâtisserie ), que l'on oublierait presque qu'il se boit. C'est lors d'une cérémonie de bienvenue, aux codes particuliers, qu'un hôte l'offre à ses invités. Ségolène Lefèvre a évoqué cette tradition, dans un très joli billet, que vous pouvez lire ici. Vous prendrez bien une part de cake, avec votre... [Lire la suite]
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jeudi 5 janvier 2006

Tartelette matcha carambar

               Deux recettes qui n'en font plus qu'une: une croûte au thé matcha (allez faire un tour chez Ségolène), recouverte de ganache au carambar. Vous trouverez la recette de la croûte à l'amande ici, agrémentée de thé matcha (que vous doserez à votre goût, pour indication: j'ai utilisé une cuiller à café et demi), puis recouvrirez d'une ganache carambar, piochée là. Le tout décoré de précieuses pépites de caramel. Joli et délicieux! .        ... [Lire la suite]
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