mardi 9 avril 2013
Maki de tofu et légumes
Maintenant, dans mes produits du placard, il y a toujours du tofu (...et des feuilles de nori, des sauces de soja variées, du vinaigre de riz, du shoyu, du mirin, du miso...et j'en passe)
Après avoir préparé ces maki classe (pas du tout végé je vous l'accorde)... j'ai de nouveau eu envie de rouler ! Bien pratique de rouler des maki avec trois fois rien finalement...une carotte fraîche hâtivement débitée, des haricots verts surgelés cuits al... [Lire la suite]lundi 17 août 2009
Pavé de saumon sauce teriyaki aux deux sésames
Un régal cette sauce japonaise !...sucrée, salée, caramélisée, agrémentée de graines de sésame ! Pas compliquée à réaliser qui plus est, soignez la cuisson "mi-cuite" du pavé et vous serez aux anges...
Ingrédients pour 4 personnes :
-4 pavés de saumon
-5 cuillers à soupe de sauce soja,-2 cuillers à soupe de sucre,-5 cuillers à soupede mirin (ou vinaigre de riz)-3 cuillers à soupe de saké (Alcool japonnais : je n'en ai pas mis)-gingembre frais (à défaut en poudre ou... [Lire la suite]vendredi 9 juin 2006
Cake au thé matcha et variante d'anniversaire avec du chocolat
Heure du Tea-time ?
Vous prendrez bien un thé lapsang souchong, ou bien un darjeeling, un jasmin ou...un matcha? Depuis quelques petites années, ce fameux thé vert japonais est si prisé en cuisine ( et surtout en pâtisserie ), que l'on oublierait presque qu'il se boit. C'est lors d'une cérémonie de bienvenue, aux codes particuliers, qu'un hôte l'offre à ses invités. Ségolène Lefèvre a évoqué cette tradition, dans un très joli billet, que vous pouvez lire ici. Vous prendrez bien une part de cake, avec votre... [Lire la suite]jeudi 8 juin 2006
Archi maki!
Ce soir : maki destructuré!
Une entrée individuelle et japonisante qui m'a été inspirée par les makis : on s'aide de la petite forme de son choix, en inox, on édifie, on structure, on joue les architectes (attention à la chape de base!) et le tour est joué.On y retrouve les ingrédients traditionnels : la feuille de nori, étagée, au milieu entière, et sur le dessus émincée. Des légumes : ici concombre et avocat. Du saumon. Du riz assaisonné de sucre et de mirin. Du gingembre mariné au... [Lire la suite]
lundi 27 mars 2006
Bordeaux en pile!
Plutôt lente, je ne fais rien comme personne. Il y a quelques mois déjà, j'ai participé à une réunion de bloggers bordelais fort sympathique, où j'ai enfin pu rencontrer notre Anne internationale, ainsi que d'autres bloggers de tous horizons: marketing, informatique, BD...Je viens tout juste de me rendre compte, qu'il y avait un fil RSS des bloggers de Bordeaux, que je suis ravie de rejoindre. Bordeaux en pile, est donc la réunion de blogs 100% bordelais, pour suivre en direct tous les temps forts de la ville! Je remercie donc... [Lire la suite]
dimanche 5 février 2006
Soirée makis
Hier, je me suis fait plaisir (ça change !) : j'ai acheté des feuilles de nori, divers tubes et fioles aux couleurs ludiques, chez Eurasie, à Bordeaux, afin de réaliser mes premiers makis.
J'adore la simplicité et l'élégance de la cuisine japonaise. Pour cette dînette du dimanche soir, je suis allée faire un tour, du côté des jolies recettes de Cléa cuisine, et j'ai trouvé des ingrédients bien pratiques dans... [Lire la suite]jeudi 27 octobre 2005
Kurozato! les sucres ont un nom.
En réponse aux recherches des quizzz1 et 2
Kurozato, c'est le nom de ce joli sucre japonais.
C'est Fleur de Sel qui a su m'éclairer, elle nous en parle dans ce post. Je la remercie pour ses recherches et sa gentillesse et vous invite à la lire sur son blog.
mercredi 26 octobre 2005
Help! et Quizzzzzz...2
Bonjour,
j'espère que vous avez pu dormir de façon sereine, malgré la réponse qui tardait.
J'avais espéré, que nos charmantes Claire et Fleur de sel (surtout Fleur d'ailleurs et pour cause! Tu avais raison Mercotte), auraient amené l'eau à mon moulin.
Mais, gasp!, ce ne fut pas le cas.
Cette chose ne se gratte pas, mais on pourrait l'effriter, un peu comme du fudge . Ce n'est ni mou, ni dur, ce n'est ni un loukoum, bien qu'il soit poudré, ni un noyau, ni un champignon, Martina! (que je salue au passage). Cela a... [Lire la suite]
lundi 24 octobre 2005
Help! et Quizzzzzzz...
Help!
On m'a offert ce sac,
avec ces choses dedans,
qui se mangent, à votre avis, qu'est-ce que c'est?
c'est fait avec quoi? ça vient d'où?
Je n'ai qu'une partie des réponses, hélas!
Aussi fais-je appel à votre culture.
Thanks a lot!
