mercredi 14 octobre 2009
Rillettes de canard
Je craque pour les rillettes !
Ingrédients :
-6 cuisses de canard non gras-1 bocal de graisse de canard (400g)-sel-poivre du moulin-50 cl de bouillon de volaille-un peu de vin blanc (15cl) + un parfum = l'alcool de votre choix, ici une cuiller à soupe de pineau des charentes. Et aromates (au goût) ici : -1 branche d'étoile de badiane, 1/2 cuiller à café de gingembre en poudre, 1 feuille de laurier, 4 clous de girofle ...que je mous ensemble dans un moulin à café (que... [Lire la suite]
