samedi 5 décembre 2015
Muffins végés salés et guacamole
Idéal pour un repas à emporter, ou un brunch dominical, des petits muffins dodus à accompagner d'un écrasé d'avocats classique mais délicieux !
Ingrédients :
- 100g de farine de riz complet et 50g de farine de soja précuit - 2 càs de graines de lin moulues (au moulin à café) mélangées à 2 càs d'eau 1 heure au préalable pour activer leur mucilage- 12g de levure sans gluten- 10 cl d'huile d'olive- 12 cl de lait de coco- sel et curry et cumin en poudre au goût- une petite... [Lire la suite]vendredi 11 septembre 2015
Pain cru à l'oignon
J'expérimente la cuisine déshydratée depuis 3 ans maintenant avec beaucoup de fun, comme on dirait au Québec. Bon je ne mange pas que végétal et cru, mais quand même...hu hu...L'avantage de la cuisine crue ou crusine ou alimentation vivante, c'est d'absorber tous les nutriments et vitamines qui n'ont pas été détruits par la cuisson...bon, vous voyez l'idée ? Mais il y a beaucoup à gagner à déguster cru, c'est sain et ça file la patate ! si si...
... [Lire la suite]lundi 7 septembre 2015
Fudge au beurre de coco (sans cuisson) de Cookie and Kate
Connaissez-vous le beurre de coco ?...Non...pas l'huile de coco présentée ici, mais bien...le beurre de coco ?...c'est absolument délicieux !...au même titre que les autres beurres (dits aussi "purées") d'oléagineux et graines tels que ceux de cacahuète, amande, cajou, noisette, sésame...etc...
Inspiré par la recette de Cookie and Kate, je me suis lancée dans le beurre de coco maison, c'est simple vous mixez de la coco râpée avec une càc d'huile de coco... [Lire la suite]lundi 9 mars 2015
Koulibiac végé comme Daria
Daria, du blog "Mangez végé !" est d'origine russe. Elle possède un restaurant végétarien à Périgueux. Sans le savoir, elle m'a beaucoup apporté lors de mon changement d'alimentation, tant dans mon propre établissement à l'époque, qu'à la maison, j'ai toujours trouvé source d'inspiration dans ses recettes.
Ici, c'est un koulibiac qu'elle nous propose de revisiter, en éliminant le poisson bien sûr, idée adoptée, même s'il m'arrive encore de manger du saumon... [Lire la suite]lundi 9 mars 2015
Gâteau à la farine de coco et au citron
Réalisé dans un moule à kouglof !
La farine de coco, alternative au blé, est légèrement parfumée et donne des gâteaux à la texture un peu "poudreuse", particulièrement intéressante, qui surprend et change.
Elle se marrie bien au parfum du citron et aime les accompagnements de compotes et d'entremets !
Ingrédients pour 6 muffins ou 1 cake :
– 200 g de farine de coco– 120 g de sucre mascobado– 150 g de margarine – 50 g d’eau ou un peu plus pour bien aglomérer... [Lire la suite]dimanche 19 octobre 2014
Gâteau mousseux à la poire, sauce chocolat coco
La poire en compote ou mixée "crue" dans les gâteaux, c'est pas nouveau (clic) d'ailleurs c'est comme la "pomme" (reclic). La farine de soja "précuite" de couleur jaune clair donne de bons résultats en... [Lire la suite]mercredi 15 octobre 2014
Brownie-tatin végétalien à la banane, sauce caramel sans lactose
Brownie, banane, caramel, une réussite dans des petits moules individuels...la recette du bonheur version végétalienne !
Ingrédients :
pour un moule de 20cm ou 4-5 petits moules à tartelettes :
-200g de tofu soyeux égoutté -20g de graines de lin moulues au moulin à café-80 à 100g de sucre mascobado-70g de bon chocolat à cuire-1 cs lait d'amande-30g farine de soja précuite ou de riz-10g fécule de maïs bio ou maïzena-une pincée de sel-2 ou 3... [Lire la suite]mardi 14 octobre 2014
Crackers sans gluten petites graines
Crackers sans gluten aux petites graines, quelque soit la farine sans gluten, ils sont colorés et très bons, à tester avec des tartinades végétales, comme ce condiment artichaut-truffe, une tuerie à l'apéro avec un verre de blanc !
Ingrédients :
-250 g de farine de soja précuite ou bien farine de maïs ou farine de riz complète (j'ai tout testé ! différentes couleurs... [Lire la suite]mercredi 1 octobre 2014
Mon pain sans gluten
J'aime le pain...mais je m'en passe de plus en plus, enfin de la farine de blé surtout !...En effet, au-delà d'un effet de mode, cela
fait longtemps que j'ai remarqué que -pour ma part- la digestion en était très difficile, surtout mélangé-ingéré avec d'autres aliments. Or, souvent qu'avons-nous pour le remplacer dans le commerce ?...des solutions industrielles peu engageantes (bourrées d'ingrédients transformés, et il faut... [Lire la suite]lundi 15 septembre 2014
Balade à Montpellier, randonnée en Cévennes et barres énergétiques aux dattes
Pour le "pont du 14 juillet", je suis allée à Montpellier, l'occasion d'une redécouverte de la ville.
Pour les pauses "fraîcheur", pas de problème : de nombreuses placettes accueillantes vous attendent et offrent leurs terrasses à l'abri des vieilles pierres ou des arbres...Côté table, j'ai découvert quelques endroits très sympas pour déjeuner sans gluten et végé (que je privilégie désormais sans pour autant être... [Lire la suite]
