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Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

mardi 27 décembre 2016

Mincemeat

                 Ci-contre coupelle de mincemeat maison sur mincemeat cake Réédition d'une recette du 6 avril 2009. Des recettes de noël : le mincemeat !      Il y a quelques temps (clic) déjà, je dévalisais les rayons du monoprix pour remplir mon caddie de pots portant ce nom barbare : mincemeat. J'avoue faire mon miel de ce mincemeat, littéralement : "viande hachée" (mais point de viande ici !)...son parfum est trop envoûtant!  ... [Lire la suite]

lundi 26 décembre 2016

Stollen ou Christstollen

                                 Réédition d'un billet du 3.01.2013.        Des recettes de noël : le Stollen ou Christstollen.                Des pâtisseries pour les fêtes, des gâteaux de noël...Voici le fameux stollen: "...le Christstollen est un gâteau de Noël traditionnel allemand dont l'origine est très... [Lire la suite]
vendredi 12 juillet 2013

Déshydrateur : déshydrater et préserver la qualité de vos aliments

                                Un aperçu de ce que l'on peut faire avec un déshydrateur, ici le modèle Sedona du site Keimling.com. Pour réaliser fruits et recettes séchées en qualité "crue".   Recettes testées au deshydrateur :          -Cuir de pomme -Galettes végétales carotte/chou/graines de sésame/graines de tournesol -Balls ou truffes banane/flocons toastés/cacao cru/sésame -Crackers crus... [Lire la suite]
mardi 9 avril 2013

Larnicol chocolatier pâtissier et confiseur Meilleur Ouvrier de France

            Galets, rochers, grelons, oeufs de mouettes, fruits confits enrobés, et moules, univers à tendance marine, clic sur l'image pour l'agrandir Georges Larnicol, Meilleur Ouvrier de France, d'origine bretonne (bien lui en a pris de franchir la Gironde) s'est installé sur Bordeaux, il y quelques petites années, 1 Cours de L'Intendance et nous propose ses délicieux chocolats, confiseries et biscuits. Pari réussi, les bordelais sont séduits par son fabuleux travail. Il... [Lire la suite]
jeudi 3 janvier 2013

Stollen ou Christstollen

                               Cette année (plus de restaurant...j'avais beaucoup plus de temps pour moi !), j'ai fait pas mal de pâtisseries pour les fêtes, dont le fameux stollen: "...le Christstollen est un gâteau de Noël traditionnel allemand dont l'origine est très ancienne. Le Stollen est le gâteau traditionnellement consommé durant la période de l'Avent en Allemagne. Il s'agit d'un pain aux fruits secs et confits farci de pâte... [Lire la suite]
samedi 10 novembre 2012

Cuir de pomme

                       En octobre dernier, j'ai cédé au phénomène "cuir de fruit", comme on a pu l'apercevoir très sérieusement là, là et là, recettes menées tambour battant par Lilo, notre diva des recettes originales qui fleurent bon le terroir, sur son très beau livre Délices déshydratés (à commander absolument au Papa Noël si vous ne l'avez pas encore !) En orient, depuis belle lurette, on conserve les fruits séchés au soleil, alors cela est-il... [Lire la suite]

mercredi 28 avril 2010

Granola star

                                Mon truc du moment ? Les petites graines. Elles me font littéralement craquer ! Ah ces salades parsemées de croustillant et de toasté...! ces saveurs grillées et noisettées, ces crackers croquants accueillant savoureuses tartinades, les poulets en ont de la chance. J'en mets partout, ainsi que dans ce granola... Qu'est-ce que le granola ? Imaginez une base de céréales bio, toastés : flocons... [Lire la suite]
lundi 6 avril 2009

Mincemeat, la décadente

                   Ci-contre coupelle de mincemeat maison sur mincemeat cake Il y a quelques temps (clic) déjà, je dévalisais les rayons du monoprix pour remplir mon caddie de pots portant ce nom barbare : mincemeat. J'avoue faire mon miel de ce mincemeat, littéralement : "viande hachée", son parfum est trop envoûtant.              ci-contre sultanas canneberges et raisins secs au premier plan. Sa personnalité multiple est une... [Lire la suite]
samedi 19 avril 2008

Ce que je retiendrai pour de supers cookies

                                          Un cookie, c'est quoi ?              Un biscuit savoureux avec une attaque croquante au bord et un moelleux parfait en son milieu; fait de beurre, de sucre, de pépites de chocolat, de fruits secs parfois, Une personnalité typique, dorée et chocolatée made in U.S qui en fait baver plus d'un, vu le succès qu'il remporte... [Lire la suite]
mardi 18 mars 2008

Fondant à l'ananas doré à la crème de pain d'épice

                                                                                Bonjour, cela faisait longtemps que je n'avais pas donné de mes nouvelles ou publié de recette sur... [Lire la suite]
Posté par lilizen à 15:30 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
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