mardi 27 décembre 2016
Mincemeat
Ci-contre coupelle de mincemeat maison sur mincemeat cake
Réédition d'une recette du 6 avril 2009.
Des recettes de noël : le mincemeat !
Il y a quelques temps (clic) déjà, je dévalisais les rayons du monoprix pour remplir mon caddie de pots portant ce nom barbare : mincemeat.
J'avoue faire mon miel de ce mincemeat, littéralement : "viande hachée" (mais point de viande ici !)...son parfum est trop envoûtant!
... [Lire la suite]mardi 30 juillet 2013
Sucettes glacées kiwi chocolat
La recette des sucettes glacées kiwi chocolat circule depuis quelques petites années sur Pinterest, super alléchante !
Voici le processus : sur des bâtonnets ou petites fourchettes (je n'en avais pas ce jour-là, attention aux dents !) plantez des rondelles de kiwi de 1 cm d'épaisseur.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson (pour éviter que cela ne colle à la plaque) et entreposez au congélateur une heure.
Au-delà de ce temps, trempez les... [Lire la suite]vendredi 12 juillet 2013
Déshydrateur : déshydrater et préserver la qualité de vos aliments
Un aperçu de ce que l'on peut faire avec un déshydrateur, ici le modèle Sedona du site Keimling.com.
Pour réaliser fruits et recettes séchées en qualité "crue".
Recettes testées au deshydrateur :
-Cuir de pomme
-Galettes végétales carotte/chou/graines de sésame/graines de tournesol
-Balls ou truffes banane/flocons toastés/cacao cru/sésame
-Crackers crus... [Lire la suite]mardi 9 avril 2013
Larnicol chocolatier pâtissier et confiseur Meilleur Ouvrier de France
Galets, rochers, grelons, oeufs de mouettes, fruits confits enrobés, et moules, univers à tendance marine, clic sur l'image pour l'agrandir
Georges Larnicol, Meilleur Ouvrier de France, d'origine bretonne (bien lui en a pris de franchir la Gironde) s'est installé sur Bordeaux, il y quelques petites années, 1 Cours de L'Intendance et nous propose ses délicieux chocolats, confiseries et biscuits. Pari réussi, les bordelais sont séduits par son fabuleux travail.
Il... [Lire la suite]lundi 6 avril 2009
Mincemeat, la décadente
Ci-contre coupelle de mincemeat maison sur mincemeat cake
Il y a quelques temps (clic) déjà, je dévalisais les rayons du monoprix pour remplir mon caddie de pots portant ce nom barbare : mincemeat.
J'avoue faire mon miel de ce mincemeat, littéralement : "viande hachée", son parfum est trop envoûtant.
ci-contre sultanas canneberges et raisins secs au premier plan.
Sa personnalité multiple est une... [Lire la suite]mercredi 18 juin 2008
Framboise d'amour
Des framboises dodues, des pics à brochettes, un caramel blond et le tour est joué !
A déguster aussitôt ou bien dans les quelques heures qui suivent leur réalisation car le caramel ne tient pas plus de quelques heures à température ambiante (une nuit dehors par exemple c'est trop...déjà testé !) après il fond avec l'humidité contenue dans l'air.
... [Lire la suite]dimanche 10 septembre 2006
Tartelette improvisée avec de l'orange confite meringuée
Je suis friande de l'orange de l'entrée au dessert. J'aime sa saveur acidulée, son parfum, et sa joyeuse couleur qui me met de bonne humeur.
Je fais souvent des oranges confites avec des oranges bio, que je conserve dans une boite en fer pour divers usages. Je n'en suis pas à mes premières improvisations avec cette friandise, voulez-vous être surpris ? Alors essayez cette salade de haricots blancs aux crevettes et aux oranges confites.
L'autre jour, je me disais qu'il était temps de consommer... [Lire la suite]dimanche 23 juillet 2006
Biscotti pistache amande et orange confite
La base de ces petits fours, d'origine italienne, est celle proposée par Mercotte, d'après son livre Kenwood. Mon envie c'était de faire des biscottis verts, un peu comme les envies chromatiques de Cléa...avec de la pistache réduite en poudre...miam! Bon...résultat, les biscotti ne sont pas super verts ( un peu quand même ! ), mais les associations écorce d'orange confite, amande grillée, pistache, petite goutte d'alcool de vieux garçon...forment un ensemble que j'adore. C'est dangereux... [Lire la suite]mardi 1 novembre 2005
Index des Desserts
Desserts: vous trouverez ici, un index tout en douceurs, classement alpha.
C'est frais!
... [Lire la suite]vendredi 5 août 2005
La kumato
La semaine dernière au monop' de mon quartier...que vois-je? Une petite tomate de couleur kaki, presque kaki-foncé, virant sur le noir...Je regarde l'étiquette, il est annoncé kumato: 3.75 euros. La kumato késako?...me demandè-je, ignarde que je suye (..."les verres au fond du café"...hum hum!).
Je fais ni-une, ni-deux, j'en achète! Bien décidée, de retour à la maison, à en apprendre un peu plus, grâce à sa majesté le Net!...et à la déguster tout net!
Zouuuuuu! Retour-Maison en... [Lire la suite]
