mercredi 13 avril 2011
Batonnets frits de purée de haricot mungo verts, vinaigrette de betterave
Il me restait des haricots mungo verts, réduits en purée refroidie, puis mélangés avec un oeuf et d'autres saveurs, ils ont fini en batonnets-croquettes appétissants, avec une vinaigrette sympa et originale.
Ingrédients:
3 cuill. à soupe d'huile d'olive 1 oignon moyen haché finement 2 gousses d'ail 400g de purée de... [Lire la suite]mardi 5 juin 2007
Salmon fishcakes de Chez Becky and Liz
Cela faisait un petit moment que j'avais mis de côté cette recette de croquette et rien que le mot désuet me met en joie ! Sauf que quand même Salmon fishcakes ça en jette un brin.
C'est terrible comme tout ce qui est frit peut me faire de l'oeil. Bon j'aime trop ça mais je n'oublie pas de faire passer ces jolies pillules avec des crudités...y'a que la foi qui sauve. Quelques mini dés de tomate et de fenouil à la vinaigrette pour les accompagner, miam... [Lire la suite]dimanche 20 mai 2007
Bettes (ou blettes) en fritots
Il y a mille façons d'accomoder les blettes et d'en faire manger aux plus récalcitrants...n'est-ce pas Julien ? Cette plante-légume au léger goût de terre (je trouve) est un mal-aimé que l'on retrouve dans le farci poitevin (bientôt en ligne) ou encore dans ces peu orthodoxes paupiettes.
Un récap-recettes bien pratique sur la cuisine des blettes ? Vous en rêviez, elle l'a fait, c'est par ici chez Ligne et papilles !
En tous cas, si vous utilisez d'un côté les feuilles,... [Lire la suite]lundi 5 décembre 2005
Friture d'eperlan
Que vous évoque cette rangée d'éperlans?
1. Miam-miam, une bonne friture!2. Mon prochain voyage en métro3. Les fourreaux de Dalida dans les shows de Maritie et Gilbert Carpentier
Quelque soit votre choix, vous êtes invité à continuer votre lecture. Ayant acheté de grands spécimens, j'ai du les vider (opération qui se révèle inutile avec des petits éperlans). Armée de ciseaux à fines lames, je les ai fendus d'une taillade dans l'abdomen, en leur laissant leur tête (alouette!)...ne sont-ils pas... [Lire la suite]
