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Lilizen cuisine

Blog de cuisine et recettes. Gâteaux, légumes et chocolat. Bienvenue !

vendredi 2 février 2007

Crème moelleuse banane et lait de coco

                De délicieuses crèmes au lait de coco et à la banane, ça vous dit ? C'est une association exotique à laquelle je ne pense pas souvent, pourtant c'est réussi. Ces crèmes sont 100% lait de coco. J'ai fait un caramel avant de couler l'appareil. Si vous aimez : ces crèmes moelleuses banane et lait de coco peuvent se démouler exactement comme des crèmes au caramel, c'est très joli.                 Elles peuvent également... [Lire la suite]

dimanche 14 janvier 2007

Petites crèmes à la pâte de pralin et croissants de lune vanille noisette

                                          Des petits sablés à la noisette en forme de demi-lune...ça ne vous rappelle rien ? Ils sont fragiles, mais tendres...sableux mais goûteux, saupoudrés de blancheur, mais pas farineux...bref, ce sont des amours de petits fours ! et de plus...très simples à préparer. Ils fondent si bien en bouche que c'est un pur bonheur.... [Lire la suite]
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samedi 18 novembre 2006

Pommes farcies à la mousse de pomme sauce caramel

              La photo n'est pas bonne mais on peut y voir le bonheur en personne...tiens...ça ne vous rappelle pas quelque chose ?! Voici une recette très sympa que j'aime beaucoup réaliser, depuis que je suis tombée dessus dans Régal, magazine culinaire auquel je me suis abonnée dés la première heure, tellement il est chouette. C'est léger (ce dessert pas Régal), si si, je m'insurge...c'est de la mousse de fruit !...et puis il y a ce caramel auquel je ne sais résister, mais... [Lire la suite]
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dimanche 19 mars 2006

Petits pots de crème citron, coulis framboise

                               A recette rapide...post rapide. Je n'ai pu résister aux premières framboises sur le marché, ça donne de jolies crèmes au citron (rires), parce que le mariage des deux fruits est à mon goût: très acidulé. Ingrédients: pour six personnes -15 minutes de préparation-30 minutes de cuisson-2 heures de réfrigération -3 citrons non traités-100g de sucre-5 jaunes d'oeuf-30cl de crème épaisse-environ 150g de... [Lire la suite]
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lundi 15 août 2005

Mousse légère aux fraises

  En postant cette recette, je me posais cette question...Qu'est-ce que j'attends pour me remettre au régime? Prévoir un "repos" d'une heure minimum au réfrigérateur, avant la dégustation . En cette saison, les mirabelles remplacent agréablement les fraises  pour cet entremet. Ingrédients pour une dizaine de ramequins: -500g de fraises odorantes (mara ou gariguette) + qques unes pour la décoration  -500g de fromage blanc à o% -Edulcorant au goût -4 blancs d'oeufs extra-frais  Monter les blancs en neige très... [Lire la suite]
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dimanche 14 août 2005

Panna cotta sur "nutelloise"

             Mais...Quésako la nutelloise?...Baptisé ainsi, ce gâteau moelleux a été conçu par la fillette de Framboisine, jeune femme bien inspirée, croisée sur le forum de Supertoinette.Elle est partie d'un simple gâteau au yaourt.C'est donc hyper facile, délicieux et rapide à réaliser, et déclinable comme on le veut, ici, j'ai utilisé des cercles individuels, pour faire des "bases" de desserts.Puis, je les ai coiffés de panna cotta, ces crèmes cuites italiennes fondantes... [Lire la suite]
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samedi 23 juillet 2005

Flan aux amaretti

                   Les amaretti sont des petits macarons italiens à base de poudre d'amande et de sucre glace...au bon  goût de liqueur d'amande amère: l'amaretto! Mélangés dans la base de cette crème aux oeufs, ils constituent un dessert lacté original. Pour une jolie présentation, n'hésitez pas à démouler les flans, en les coiffant d'un biscuit amaretti. Je pense que l'on peut à l'infini, décliner des poudres de divers biscuits dans les oeufs au lait...Sur ce modèle,... [Lire la suite]
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jeudi 30 juin 2005

Quelques desserts avec des confiseries industrielles

                             Adolescente, je suis tombée un jour sur un dépliant publicitaire proposant quelques recettes réalisées avec ces grosses barres chocolatées, que sont les Mars, Bounty, Milky-Way, et autres fantasmatiques confiseries industrielles. Je recopiais méthodiquement les recettes, et scotchais leurs photos dans mon cahier de cuisine à spirale (ma fierté!), en me promettant de les faire toutes, tant elles paraissaient délicieuses.  ... [Lire la suite]
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