dessert - Lilizen cuisine

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23 décembre 2016

Choux à la crème mousseline vanillée

Pour les fêtes, créez des petits choux simples...à la crème aérienne et délicieuse, façon "dunes", comme chez Laurent Lachenal ou le pâtissier Pascal au Cap-Ferret...(récemment installé -septembre 2016 ?-rue de la Vieille Tour à Bordeaux)...trop miam...

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Tags: dessert, vanille, chou, crème, noël

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23 novembre 2016

Mousse au chocolat à l'aquafaba (jus de pois chiche)

Le mot aquafaba est le nom commun pour le liquide de cuisson des haricots et autres légumineuses comme les pois chiches. Composé d'un mélange unique d'eau, d'amidons et de protéines, développés lors de la cuisson des pois chiche, l'aquafaba dispose d'un...

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Tags: dessert, chocolat, végétarien, entremets, végétalien, vegan, aquafaba, jus de pois chiche

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8 novembre 2016

Flan à la patate douce et à la vanille

On ne présente plus les bienfaits de la patate douce...Essayez-la ici dans ce dessert, c'est surprenant et délicieux ! ;) On connaît la patate douce associée aux recettes salées, ce contraste entre douceur et sel qui titille les papilles, aaaah les frites,...

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Tags: dessert, bio, végétarien, lait d'amande, vanille, végétalien, flan, agar-agar, gluten free, vegan, patate douce

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28 juin 2016

Sorbet à l'abricot

Un sorbet lorsqu'il fait chaud ? Je dis oui mais avec peu de sucre, car dans le commerce oulala, c'est dingue ce que ça arrache le palais... Les proportions de l'ordre de 100g de sucre pour 700g de fruit seront suffisantes ici, à consommer avec des fruits...

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Tags: glace, sorbet, sorbetière, dessert, végétarien, végétalien, abricot, gluten free

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20 juin 2016

Tarte à l'abricot orangered

L'orangered...flamboyant, tout rond et charnu...je me réjouis de le voir enfin arriver. Epoque bénie de l'année où il se dispute les faveurs de ma table avec les fraises et les cerises ! Cette espèce d'abricot est ma préférée, ce fruit du Roussillon est...

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Tags: dessert, tarte, amande, végétarien, abricot

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19 juin 2016

Cake à la farine de lentille verte et à la vanille, chantilly de crème de coco

Un très bon cake végétalisé sans oeufs, sans produits laitiers et sans gluten !...avec une farine inattendue : de la farine de lentille verte ! ;) Comme c'était un premier test avec cette farine pour un dessert, je l'ai coupé avec de la farine de riz...

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Tags: cake, dessert, gâteau, végétarien, lait de coco, coco, vanille, végétalien, farine de riz complète, gluten free, farine de lentille verte, crème de coco, suc

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28 février 2016

Gâteau simplissime à la noix de coco d'après Sandrine de Végébon

J'aimerais vous faire découvrir cette recette "simplissime" recette bien nommée, surtout qu'elle est est sans oeufs, sans beurre et qu'elle peut dépanner tout en vous régalant ! ;) Un gâteau que je fais et je refais sans me lasser avec fruits rouges surgelés...

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Tags: dessert, gâteau, blog, framboise, cocotte, végétarien, végétalien, gluten free, Végébon

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9 mars 2015

Gâteau à la farine de coco et au citron

Réalisé dans un moule à kouglof ! La farine de coco, alternative au blé, est légèrement parfumée et donne des gâteaux à la texture un peu "poudreuse", particulièrement intéressante, qui surprend et change. Elle se marrie bien au parfum du citron et aime...

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Tags: dessert, gâteau, citron, bio, végétarien, végétalien, huile essentielle, gluten free, farine de coco

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8 mars 2015

Glace poire soja matcha, chocolat sésame noir

Il a fait beau ce WE, oui je sais je vis à Bordeaux...c'est pt'êt' pas le cas pour tout le monde...et il y a des poires sur les étals des marchés, l'occasion de déguster une glace maison avec délice. Surtout si réalisée en un tour de main ! Voici donc...

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Tags: glace, dessert, chocolat, poire, matcha, végétarien, lait d'amande, sésame, végétalien, yaourt de soja, petites graines, sésame noir

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25 septembre 2014

Petits gâteaux à l'eau de fleur d'oranger comme Valérie de Cuisine et Voyages

Valérie de Cuisine et Voyages fait un Gâteau brioché à la semoule, aromatisé à l’huile essentielle de bois de rose, que j'ai souvent présenté au restaurant. Il est léger, a un parfum délicat qui se marie à merveille avec les compotes d'automne, notamment...

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Tags: huile d'olive, dessert, petit gâteau, végétarien, huile essentielle, farine de riz, madeleine, eau de fleur d'oranger, semoule de millet

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